Характеристик

Объемное и осевое сжатие, а также осевое растяжение являются основными типами механической деформации продуктов. В ряде машин (прессов, волчков, дозаторов, шприцев и пр.) продукты находятся при повышенных давлениях, что изменяет их первоначальный объем и плотность. На выходе из машины объем и плотность также могут отличаться от первоначальных. Эти изменения определяют, основываясь на компрессионных характеристиках.

Основные методы измерения этих характеристик показаны на рис. 15. Сжатие продукта между пластинами (рис. 15,а) используют также для оценки консистенции продукта. При испытании на растяжение (рис. 15,б) для надежного крепления концов образца предложено замораживание их в жидком азоте. При сжатии продукта в цилиндре поршнем (рис. 15,в) появляются распорные усилия, в результате чего давление и плотность по высоте цилиндра изменяются. Двустороннее сжатие продукта (рис. 15,г) может происходить от двух подвижных поршней или от одного неподвижного и одного подвижного, когда цилиндр свободно подвешен, например на пружинах.

Методика измерений практически одинакова для всех приборов. Конструктивные схемы различаются по способу привода пластины: снизу и сверху, от электродвигателя или непосредственно от груза.

Прибор для исследования материалов на растяжение (рис. 16) состоит из ванны 1, в которую наливается раствор 2. Концы плавающего по поверхности образца 4 закрепляют в зажимах 3, один из которых неподвижен. Измерительная часть представляет собой линейку 9, закрепленную на направляющей. Нагружающий механизм состоит из стержня 7, грузов 11, нити 10 роликов 5 и 8, кронштейнов 6. Концентрация солевого или сахарного раствора подбирается такой, чтобы образец (например, тесто) свободно плавал по поверхности. Прибор предназначен для научно-исследовательских целей.

Приборы для измерения деформации при сжатии применяются для определения упруго-пластичных свойств.

Прибор Б.А. Николаева и А.С. Шпигельгляса для измерения деформаций одноосного сжатия между параллельными плоскостями (рис. 17) состоит из станины 1, в которой перемещается опорная стойка столика. Испытуемый материал помещается между параллельными плоскостями дисков 2 и 3. Верхний из них может перемещаться под действием груза 4, в то же время он связан с рейкой 8, входящей в зацепление с шестерней 7, на оси которой закреплена стрелка 6, показывающая деформации по шкале 5. Нижний диск 2 имеет возможность перемещаться в вертикальной плоскости при помощи эксцентрика 9. На описанном приборе можно определить мгновенную упругую деформацию, модуль упругого сжатия, а также вязкость и предельное напряжение сдвига.