Введение. Введение Цели и задания практики

Содержание

Введение

1. Цели и задания практики ………………………………………………………………………..
2. Организационно-технологическая часть……………………………………………………….

2.1. Характеристика базы практики……………………………………………………………

2.2. Организация управления на предприятии………………………………………………

2.3. Характеристика макросреды предприятия………………………………………………

2.4. Характеристика торгово-производственного процесса на предприятии…………………………………………………………………………………

2.4.1. Организация снабжения, складского и тарного хозяйства. ………………………………

2.4.2. Организация производства………………………………………………………………….

2.4.3. Организация торговой деятельности и обслуживание

потребителей …………………………………………………………………………………

2.5. Анализ поэтажных планов…………………………………………………………………

1. Индивидуальные задания (материалы к техническо-экономическому обоснованию дипломного проекта)…………………………………… ……………………………………….

3.1 Предприятия питания по месту работы и учебы населения………………………………….

3.2 Общедоступные предприятия питания…………………………………………………………

3.3 Предприятия питания на железнодорожных, речных вокзалах, автовокзалах и аэропортах…………………………………………………………………………………………

3.4 Предприятия по централизованному производству полуфабрикатов и кулинарных изделий……………………………………………………………………………………………

3.5 Реконструкция предприятий общественного питания…………………………………………

1. Требования к отчету……………………………………………………………………………..…
2. Формы и методы контроля………………………………………………………………………..
3. Подведение итогов практики………………………………………………………………………

Приложения

Введение

В условиях перехода к рыночной экономике повышаются требования к уровню подготовки специалистов высших учебных заведений, особенно к их практической подготовке.

Поэтому возникает необходимость совершенствовать практическую подготовку специалистов с помощью использования наиболее эффективных форм проведения практики студентов.

Преддипломная практика проводится согласно учебному плану для студентов специальности 7.091711 «Технология питания». 5 курсу дневного отделения и 6 курса заочного отделения факультета питания и оборудования перерабатывающих производств.

Длительность практики для студентов дневного отделения - 6 недель, заочного отделения - 4 недели.

На практику студенты направляются, согласно приказа по университету от предприятия или по индивидуальным направлениям от предприятий по согласованию с кафедрой.

Студенты заочного отделения проходят практику на месте основной работы. Если место работы и требования программы практики не совпадают, студент-заочник по согласованию с деканатом получает бесплатный отпуск для прохождения практики на другом предприятии, которое отвечает требованиям специальности. В приказе закрепляется руководитель практики от университета.

На месте практики студенты оформляются приказом руководителя предприятия в котором отмечается длительность практики, руководитель от предприятия ( им должен быть руководитель предприятия, или его заместитель). Для руководства практикой по отдельным разделам программы назначаются руководители подразделений предприятия.

В обязанности руководителя практики от предприятия входит :

- осуществление руководителя практикой студентов в контакте с руководителем практики от университета;

- знакомство студентов с организацией производственной, маркетинговой, экономической деятельности предприятия, оборудованием, охраной труда;

- контроль за работой практикантов, консультации и помощь в выполнении практики;

- организация при необходимости защиты отчета о практике вместе с руководителем от университета на рабочих местах согласно с программой практики;

- осуществление проверки дневников практики, контроль за подготовкой отчета, написание производственной характеристики.

В обязанности руководителя практики от университета входит:

- устройство студентов на базы практики согласно направлением от университета;

- знакомство руководителя практики от предприятия с программой практики, формой ее выполнения, его обязанностям;

- проведение консультаций студентов по выполнению программы практики и написание отчета;

- разработка индивидуальных заданий для студентов;

- периодический контроль за прохождением практики студентами;

- организация защиты отчета.

При прохождении практики студенты подчиняются правилам внутреннего распорядка предприятия, а при нарушении руководители от предприятий сообщают на кафедру университета.