Unit 8. Explaining dishes

Methods of cooking; meat, vegetables A/the; some/any

New words and useful expressions:

consists of...— состоит из...

filled with...— начиненный...

looks like...— похожий на...

made of/from...— сделан из..

served with...— подается с...

thinly sliced— тонко нарезанный

How would you like it cooked?— Как вы хотите, чтобы это было приготовлено?

It's a kind of...— Это вроде...

I'll have some...— Я буду немного...

I'm afraid we haven't any... but...— Боюсь, у нас нет..., но..

Виды обработки

Methods of cooking

assort(ed)— ассорти

bake— запекать

boil— варить

fry— жарить (на сковороде и т. п.)

grill— жарить в гриле

mash(ed)— толченый

medium— средний

mince(d)— рубленый

poach— варить яйцо без скорлупы

smoke— коптить

steam— готовить на пару

stew— тушить

stuff(ed)/fill(ed) with— фаршированный

rare— с кровью

roast— жарить (в духовке или над огнем)

well-done— хорошо прожаренный

soft/hard boiled egg— яйцо всмятку/вкрутую

sunny side up/turned over— яичница-глазунья/перевернутая желтком вниз

butter/oil— сливочное масло/растительное масло sour cream['saua'kriim] — сметана

Meat, Poultry and Game — Мясо, домашняя птица

и дичь (относится также к рыбе и диким животным,

на которых охотятся, чтобы употребить в пищу)

beef— говядина

chicken— цыпленок

duck— утка

goose— гусь

hazel grouse[ 'heizl'graus] — рябчик

lamb— барашек

pork— свинина

partridge— куропатка

pheasant— фазан

turkey— индейка

veal— телятина

Vegetables and herbs — Овощи и зелень

aubergine]/egg plant— баклажан

beans— фасоль

cabbage— капуста

carrot['kasrot] — морковь

cauliflower— цветная капуста

cucumber— огурец

dill— укроп

garlic— чеснок

leek— лук-порей

lettuce[ 'letis] — салат

marrow— кабачок

mushroom— гриб

onion— лук parsley['pa:sli] — петрушка peas[pi:z] - горох potato— картофель

radish— редис tomato— помидор

How do you prefer your: eggs, chicken, vegetables, potatoes?—

Как вам приготовить яйца, курицу, овощи, картофель?

1. Fill in the chart with all vegetables you know. They are: