ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Подводя итог данной работы, хочется сказать, что, не смотря на то, что шоколад не является жизненно важным продуктом

Подводя итог данной работы, хочется сказать, что, не смотря на то, что шоколад не является жизненно важным продуктом, все же спрос на него был чрезвычайно велик во все времена. И даже сейчас, когда прилавки магазинов буквально ломятся от изобилия предлагаемой продукции, когда придумано огромное множество различных сладостей на любой вкус и цвет, шоколад по-прежнему сохраняет лидирующие позиции и является самой популярной сладостью в мире.

Безумная популярность шоколада спровоцировала возникновение множества кондитерских фабрик во всем мире, исключением не стала и Россия. Безусловно, кондитерская промышленность России за множество лет существования пережила немало потрясений, взлетов и падений, однако приятно видеть, что не смотря ни на что, на территории России по сей день продолжают свою успешную работу такие крупные фабрики, как ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский», ОАО «Красный октябрь», ОАО «РОТ ФРОНТ», и ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К.Крупской». Ведь эти фабрики имеют не только богатую историю, но и огромный ассортимент плиточного шоколада высочайшего качества.

По всей видимости, ни революции, ни войны, что пережили эти фабрики за несколько веков своего существования, не способны пойти против любви к шоколаду.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ 21-94. Сахар. Технические условия. Правила приемки. Методы анализа. - Введ. 2009 - 23 - 06. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 14 с.

2. ГОСТ Р 52791-2007. Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия. - Введ. 2010 - 18 - 01. - М.: Стандартинформ, 2008. - 11 с.

3. ГОСТ Р 52821-2007. Шоколад. Общие технические условия. - Введ. 2010 - 18 - 01. - М.: Стандартинформ, 2008. - 12 с.

4. Арустамов Э.А. Безопасность жизнедеятельности / Э.А. Арустамов; М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 476 с.

5. Зубченко А.В. Технология кондитерского производства / А.В. Зубченко; Воронеж: Воронежская государственная технологическая академия, 1999. – 432 с.

6. Ковальская Л.П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, Г.М. Мелькина, Н.Н. Шебершнева и др.; М.: Агропромиздат, 1988. – 286 с.

7. Муравей Л.А. Экология и безопасность жизнедеятельности / Л.А. Муравей, Д.А. Кривошеин, Н.Н. Роева и др.; М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. – 447 с.

8. Никитин В.С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В.С. Никитин, Ю.М. Бурашников; М.: Агропромиздат, 1991. – 350 с.

9. Николайкин Н.И. Экология / Н.И. Николайкин, Н.Е. Николайкина, О.П. Мелехова; М.: Дрофа, 2003. – 624 с.

10. Олейникова А.Я. Проектирование кондитерских предприятий / А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов; СПб.; ГИОРД, 2005. – 416 с.

11. Панфилов В.А. Машины и аппараты пищевых производств / В.А. Панфилов, С.Т. Антипова, И.Т.Кретов, А.Н.Остриков и др.; М.: Высшая школа, 2001. – 703 с.

12. Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств / Ю.М. Плаксин, Н.Н. Малахов, В.А. Ларин; М.: Колос, 2007. – 760 с.

13. Скурихина И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихина, М.Н.Волгарева; М.: Агропромиздат, 1987. – 361 с.

14. Украинец А.И. Технология пищевых продуктов / А.И. Украинец; Киев: Издательский дом «Аскания», 2008. – 736 с.

15. Twirpx [Электронный ресурс]: все для студента. Режим доступа: http://www.twirpx.com

16. Wikipedia [Электронный ресурс]: свободная общедоступная многоязычная универсальная интернет-энциклопедия. Режим доступа: http://www.wikipedia.ru