Нормы загрязнения источников воды, сырья и продовольствия

Загрязнение воды происходит вследствие прямого выпадения радиоактивных веществ на поверхность водоемов, их переносом в водоемы во время дождей и подземными водами из всего водосборного бассейна. Нерастворимые радиоактивные вещества оседают на дно водоемов, что характерно для озер, прудов, медленных год, водохранилищ, а растворимые заражают водоемы по всей толще, а с дождевыми и талыми водами попадают в грунтовые воды.

Продовольственное сырье и продукты питания загрязняются вследствие:

- Возникновение наведенной радиации:

- Прямого попадания радиоактивной пыли на их поверхность и значительно меньше внутрь,

- Включение радиоактивных веществ в биологический круговорот.

Проникновение радиоактивных веществ в толщу продукта зависит от плотности, консистенции и многих других его характеристик, а также от дисперсности и растворимости радиоактивных веществ. В мясо радиоактивные вещества проникают в среднем на 1 см, в зерно, крупы - 5 см, в молоко и молочные продукты - на весь объем; в муку, соль, сахар - на 0,5 см; в рыбу, овощи, фрукты - на 0,3 см. Стеклянная посуда является надежным барьером загрязнения, а большинство полиэтиленовых кульков не препятствуют загрязнению.

Степень заражения продуктов оценивают удельной активностью, т.е. отношением активности имеющихся радиоактивных веществ в единице массы (объема) и измеряют в Бк / кг или Бк / л (Ки / кг или Ки / л).

В 1991 году установлены временные предельные уровни содержания радионуклидов цезия и стронция в продуктах и в питьевой воде (ВЛУ-91), табл. 3.8.

Таблица 3.8 - Предельные уровни содержания радионуклидов

Чтобы определить дозу облучения, полученную в результате потребления пищевых продуктов с определенным уровнем радиации, можно воспользоваться следующим алгоритмом.

При преобразовании атомного ядра цезия-137 в стабильное ядро бария высвобождается 720 кэВ. С этой энергии в среднем 90 кэВ выделяется в виде β-излучения, а 630 кэВ - в виде γ-излучения. Поскольку 1 эВ соответствует 1,6∙10^-19 Дж, то 720 кэВ соответственно - 1,2∙10^-13 Дж. Таким образом, при распаде одного атома цезия высвобождается энергия, равная 1,2∙10^-13 Дж.

Например, выпив 1 л молока с удельной радиоактивностью 100 Бк / л, человек увеличивает свою радиоактивность на величину, соответствующую 100 распаду цезия в секунду.

Суммарное количество распадов в организме человека, в связи с употреблением 1 л молока с 100 Бк цезия-137, приведет 8640000 распадов в сутки в организме (100 расп. За 1 с, 100.60.60.24 = 8640000 расп. За 1 сутки). Умножив энергию, которая высвобождается при каждом распаде на количество распадов, получим (1,2∙10^-13∙8,64∙10⁶) = 10,4 ∙ 10^-7 Дж. С этой энергии примерно половина поглощается телом, а другая часть энергии излучается в окружающую среду. Итак, энергия, которая поглощается телом, составляет 5,2 ∙ 10^-7 Дж. Расчет поглощенной дозы в грэях, равной энергии поглощена в расчете на килограмм массы тела осуществляется следующим образом. Если принять, что средняя масса человека равна 70 кг, то поглощенная доза в сутки составит (5,2 ∙ 10-7 Дж/70 кг) = 7,4 ∙ 10-9 экз. Тогда, при аналогичном рациощ питания поглощенная доза за год будет составлять (7,4 ∙ 10-9 экз. 365 дней) = 2,7 ∙ 10-6 Гр = 2,7 мкГр.

Так, 1 л молока с 100 Бк цезия-137 дает в этом примере дозу 2,7 мкГр и тем самым эквивалентную дозу, равную 2,7 мкЗв в год.

Частицы, обусловленные β-и γ-излучениями, могут суммироваться независимо от их распределения по времени. Подобным образом могут быть вычислены накопленные годовые дозы, полученные от других пищевых продуктов.

После выпадения радиоактивных осадков в первую очередь обращают внимание на возможность загрязнения молока и молочных продуктов, что происходит, если скот выпасался на загрязненных пастбищах. Через 2 недели после загрязнения количество радиоактивных веществ в животных и рыбе достигают опасных уровней. Проникновение радиоактивных веществ в овощей, фруктов и ягод в начальный период зависит от плотности поверхностного слоя плодов, вида радионуклидов и, как правило, сосредотачивается в поверхностной части. Овощи и фрукты можно употреблять только после тщательного мытья и удаления верхнего слоя. Продукция растениеводства, длительное время росла на радиоактивно загрязненной территории, может содержать значительное количество радионуклидов во всех частях, поэтому потребление такой продукции не допускается.

Несмотря на все меры предосторожности перед употреблением продуктов питания необходимо проводить их контроль.