![]() КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Порядок работы. Проверка.Перед началом определения проверяют установку нуль - пункта рефрактометра по дистиллированной водеПроверка.Перед началом определения проверяют установку нуль - пункта рефрактометра по дистиллированной воде, одну-две капли которой наносят на нижнюю призму оплавленным концом стеклянной палочки. Закрывают крышку верхней призмы, направляют свет осветителя в ее окно. Через окуляр шкалы находят границу «свет – тень». Если необходимо, то ключом корректируют границу «свет-тень» при 20 °С на 0 % по шкале сухих веществ, (правая шкала), одновременно устраняя окрашенность шкалы лимбом. Правильность установки нуль - пункта проверяют 2-3 раза. Определение Марлей насухо протирают поверхности верхней и нижней призм, стеклянной палочкой или пипеткой 3-4 капли исследуемой жидкости наносят на поверхность нижней призмы и закрывают верхней. Поверхности нижней и верхней призм должны быть параллельны. Если раствор прозрачен, то свет осветителя направляют в окно верхней призмы, а если раствор темно-окрашенный – в окно нижней. Поворачивая рукоятку окуляра, совмещают перекрестие сетки с границей «свет – тень» и отсчитывают результат по правой шкале ( в % СВ). В случае нечеткой или окрашенной границы «свет-тень» вращением компенсатора на оси рукоятки добиваются наиболее четкой границы. Исследуемую жидкость готовят, выжимая сок из измельчённых плодов и овощей. При исследовании томатопродуктов сок можно отжать через двойной слой марли. В любом случае первые и последние капли выделенного сока не следует брать для определения. Это связано с тем, что первые капли жидкости могут оказаться более «жидкими», а последние — более «густыми», чем средние. В случае, если температура в помещении и исследуемого образца отличается от 20оС то вносят соответствующую температурную поправку на отсчет по рефрактометру. (таблица 2 для марки УРЛ). Задание 2.Изучить методику и произвести определение растворённых веществ в соке картофеля, яблок, томата рефрактометром. Результаты определений записать по форме таблицы 1.
Таблица 1 Рефрактометрический анализ плодоовощной продукции
Задание 3.Занятие завершается предоставлением преподавателю отчёта о проделанной работе и краткого вывода исследуемого образца. Таблица 2 Поправки на температуру при определении содержания растворимых сухих веществ на лабораторном рефрактометре марки УРЛ.
|