Порядок работы. Проверка.Перед началом определения проверяют установку нуль - пункта рефрактометра по дистиллированной воде

⇐ ПредыдущаяСтр 187 из 192Следующая ⇒

Проверка.Перед началом определения проверяют установку нуль - пункта рефрактометра по дистиллированной воде, одну-две капли которой наносят на нижнюю призму оплавленным концом стеклянной палочки. Закрывают крышку верхней призмы, направляют свет осветителя в ее окно. Через окуляр шкалы находят границу «свет – тень». Если необходимо, то ключом корректируют границу «свет-тень» при 20 °С на 0 % по шкале сухих веществ, (правая шкала), одновременно устраняя окрашенность шкалы лимбом. Правильность установки нуль - пункта проверяют 2-3 раза.

Определение Марлей насухо протирают поверхности верхней и нижней призм, стеклянной палочкой или пипеткой 3-4 капли исследуемой жидкости наносят на поверхность нижней призмы и закрывают верхней. Поверхности нижней и верхней призм должны быть параллельны. Если раствор прозрачен, то свет осветителя направляют в окно верхней призмы, а если раствор темно-окрашенный – в окно нижней. Поворачивая рукоятку окуляра, совмещают перекрестие сетки с границей «свет – тень» и отсчитывают результат по правой шкале ( в % СВ). В случае нечеткой или окрашенной границы «свет-тень» вращением компенсатора на оси рукоятки добиваются наиболее четкой границы.

Исследуемую жидкость готовят, выжимая сок из измельчённых плодов и овощей. При исследовании томатопродуктов сок можно отжать через двойной слой марли. В любом случае первые и последние капли выделенного сока не следует брать для определения. Это связано с тем, что первые капли жидкости могут оказаться более «жидкими», а последние — более «густыми», чем средние.

В случае, если температура в помещении и исследуемого образца отличается от 20^оС то вносят соответствующую температурную поправку на отсчет по рефрактометру. (таблица 2 для марки УРЛ).

Задание 2.Изучить методику и произвести определение растворённых веществ в соке картофеля, яблок, томата рефрактометром. Результаты определений записать по форме таблицы 1.

Таблица 1 Рефрактометрический анализ плодоовощной продукции

№ образца	Температура ⁰С	Исследуемый продукт	Показатель рефрактометра	Поправка (+, –)	Содержание растворенных СВ, %

Задание 3.Занятие завершается предоставлением преподавателю отчёта о проделанной работе и краткого вывода исследуемого образца.

Таблица 2 Поправки на температуру при определении содержания растворимых сухих веществ на лабораторном рефрактометре марки УРЛ.

Температура ⁰С	Содержание сухих веществ в продукте (%)

Из показаний рефрактометра вычесть
	0,29	0.31	0,33	0,34	0,35	0,37	0,38	0,39	0,40
	0,24	0,25	0,26	0,27	0,29	0,30	0,30	0,31	0,32
	0,18	0,19	0,20	0,21	0,21	0,22	0,23	0,23	0,24
	0,13	0,13	0,14	0,14	0,14	0,15	0,15	0,16	0,16
	0.06	0.06	0,07	0,07	0,07	0.08	0,08	0.08	0,08
К показаниям рефрактометра прибавить
	0,07	0,07	0,07	0,07	0,08	0,08	0,08	0,08	0,08
	0,13	0,14	0,14	0,15	0,15	0,15	0,16	0,16	0,16
	0,20	0,21	0,22	0,22	0,23	0,23	0,24	0,24	0,24
	0,27	0,28	0,29	0,30	0,31	0,31	0,31	0,31	0,31
	0,35	0,36	0,37	0,38	0,39	0,40	0,40	0,40	0,40
	0,42	0,43	0,44	0,45	0,47	0,48	0,48	0,48	0,48
	0,50	0,52	0,53	0,54	0,55	0,56	0,56	0,56	0,56
	0,57	0,60	0,61	0,62	0,63	0,64	0,64	0,64	0,64
	0,66	0,68	0,69	0,71	0,73	0,73	0,73	0,73	0,73
	0,74	0,77	0,78	0,79	0,81	0,81	0,81	0,81	0,81
	1,24	1,23	1,10	1,10	1,10	1,01	1,01	1,01	1,01
	1,74	1,73	1,51	1,51	1,51	1,32	1,32	1,32	1,32
	2,20	2,20	1,95	1,95	1,95	1,74	1,74	1,74	1,74
	2,59	2,59	2,52	2,52	2,52	2,22	2,22	2,22	2,22

Дата добавления: 2015-01-01; просмотров: 89; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав

⇐ Предыдущая 182 183 184 185 186187188 189 190 191 Следующая ⇒

lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.006 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты