Использование новых технологий для повышения качества услуг, предоставляемых в индустрии гостеприимства

Качество услуги — это совокупность характеристик услуги, которые определяют ее способность удовлетворять определенные потребности. Непрерывное улучшение качества является одним из основных элементов успеха предприятия. С применением новых технологий возможно совершить качественный скачок в организации обслуживания. Новая технология определяет не только порядок выполнения операций, но и выбор предметов труда, средств воздействия на них, оснащение оборудованием, средствами контроля, способы организации времени и пространства. Поэтому внедрение новых технологий требует:

• больших инвестиций;

• компетентных специалистов;

• концентрации на одной-двух технологиях (при большом количестве новых технологий возникают сложности в контроле качества их внедрения);

• согласования с целями организации (внедрять новые технологии только потому, что это «модно», может привести к нежелательным экономическим последствиям; следует выбирать те технологии, которые приведут к успешному достижению целей организации).

Новые технологии в сфере гостеприимства в зависимости от способа влияния на качество услуг могут подразделяться на:

• производственные (технологии, повышающие качество услуг посредством внедрения нового оборудования, техники, инструментов труда);

• организационные (технологии, повышающие качество услуг посредством внедрения новых, более эффективных форм обслуживания и норм труда);

• управленческие (технологи, повышающие качество услуг посредством внедрения новых форм и методов менеджмента);

• комплексные (технологии, охватывающие сразу несколько различных аспектов деятельности предприятия индустрии гостеприимства).

Индустрия гостеприимства – это информационно насыщенная отрасль экономики. Сбор, хранение, обработка и передача актуальной информации с высокой скоростью являются важнейшим и необходимым условием поддержания и повышения качества услуг предприятий индустрии гостеприимства. В связи с этим в этой сфере экономики большое распространение получило использование новейших информационных технологий. Индустрия гостеприимства позволяет использовать все многообразие компьютерных технологий, начиная от специализированных программ управления предприятием до глобальных компьютерных сетей. Так, компьютерные системы резервирования позволили ускорить процесс резервирования и осуществить его в режиме реального времени. В результате этого повысилось качество услуг за счет уменьшения времени обслуживания клиентов, увеличения объемов и разнообразия предлагаемых услуг и т.д.

Первым московским отелем, внедрившим услугу высокоскоростного и беспроводного подключения к сети Интернет, стал «Парк Арарат Хайятт». Данная услуга – логичное продолжение реализации этим отелем своей основной концепции «интеллектуальное здание». Услуга высокоскоростного беспроводного подключения к Интернет позволяет сэкономить время и усилия и гостей, и персонала.

Другим примером использования новых технологий для повышения качества услуг в индустрии гостеприимства могут служить экологические технологии. Так, греческий курорт Sani Resort заслуженно пользуется славой одного из самых экологически благоприятных мест для отдыха. Одной из технологий, применяемых в целях экологизации этого курорта, является разработка на территории курорта зон, в которые не допускаются автомобили.