Отравления продуктами питания и желудочно-кишечные заболевания

Употребление в пищу недоброкачественных продуктов может привести к пищевому отравлению или острому расстройству желудка. Симптомы заболевания — схваткообразные боли в животе, озноб, острый понос, мучительные тошноты, упадок сердечной деятельности, повышение температуры. Поскольку пища готовится на всех туристов, отравление может одновременно поразить большую часть группы и в самый неожиданный момент (следует иметь в виду, что скрытый период пищевого отравления длится несколько часов). К желудочным заболеваниям может также привести нарушение режима питания, в том числе большие перерывы в приеме пищи, питание всухомятку, очень горячая или жирная пища, употребление плохой воды. Особенно часто заболевают туристы-новички, которые, не умея бороться с жаждой, утоляют ее водой из загрязненных ручьев, болота или лужи и тем самым вводят в свой организм опасные микроорганизмы или химические вещества.

Профилактика отравления продуктами питания.

Для предупреждения таких отравлений необходимо соблюдение простейших гигиенических правил: в походных условиях нельзя употреблять вареные сорта колбас, не проверенные мясные и молочные продукты домашнего приготовления, консервы во вздутых (так называемых «бомбажных») банках; питьевая вода должна браться только из чистых источников и быть прокипяченной; нельзя оставлять для вторичного употребления консервированные продукты во вскрытых, особенно металлических, банках; нельзя есть продукты с прогорклым запахом или потерявшие свой обычный вид и цвет.

Первая помощь при отравлении.

В первую очередь следует промыть желудок путем приема нескольких стаканов теплой воды с содой до появления рвоты. Повторить промывание желудка несколько раз. Затем принять солевое слабительное, полстакана бледно-розового раствора марганцовокислого калия и тетрациклин. В последующем необходимо соблюдать строгую диету, пить крепкий горячий сладкий чай. В зависимости от состояния больного его следует транспортировать или сопровождать к врачу. При болях рекомендуются сердечные и болеутоляющие средства.

Первая помощь при изжоге, болях в желудке и его расстройстве. Лечение предусматривает соблюдение режима питания. При изжогах исключаются или ограничиваются кислые продукты, черные сухари, кисель, компот, сладости, а также жареная птица и специи, в том числе соль. Помогает молоко, каши (рисовая, гречневая, манная). Сода или толченый уголь (карболен) также снимут или уменьшат изжогу. При болях в животе полезна горячая грелка (нагретый песок, камень), из препаратов — ренни, альмагель. При расстройствах желудка принимают левомицетин или энтеросептол по 1 таблетке (0,5 г) 4—6 раз в сутки.

Подозрение на хирургические заболевания.

С отравлением или острым желудочно-кишечным заболеванием нельзя путать острые хирургические заболевания органов брюшной полости (аппендицит, непроходимость, язва и т.п.). Наиболее характерное проявление аппендицита — несильные боли в верхнем отделе живота, тошнота, реже 1—2-кратная рвота. Спустя несколько часов (иногда сразу) боли перемещаются в правую половину живота, вниз. Причем схваткообразный характер боли и жидкий стул заболеванию не свойственны. Живот при этом твердый, резко болезненный. До оказания врачебной помощи следует применять холод на правую половину живота (снег, холодная вода). Из лекарств внутрь — левомицетин, как болеутоляющее подкожно — кофеин. При нестерпимых болях и длительной транспортировке рекомендуется подкожно раствор промедола. При подозрении на острые хирургические заболевания необходим абсолютный голод, больному нельзя давать слабительных средств, нельзя пить, надо срочно направить его в больницу.

Отравление грибами.Употребление в пищу несъедобных грибов (бледная поганка, мухомор, ядовитые сморчки, сыроежки, волнушки и др.) вызывает тяжелые отравления, которые могут привести к смерти. Яды грибов поражают желудочно-кишечный тракт, нервную и сердечно-сосудистую системы. Через 2—12 ч после употребления грибов появляются неукротимая рвота, коликообразные боли в животе, понос с кровью, симптомы поражения печени и почек, желтуха; моча не выделяется. При отравлении мухоморами усиливается слюнотечение и потоотделение, резко сужаются зрачки, урежается пульс и падает артериальное давление. Возможны судороги, бред, галлюцинации и коматозное состояние.

Первая помощь.

- Обильно промыть желудок щелочным раствором.

- Дать солевое слабительное (25 г соли на 1/2 стакана холодной воды).

- Давать обильное питье (чай, морс, компот, минеральная вода).

- В тяжелых случаях срочно госпитализировать.

Отравление консервами.При употреблении в пищу неправильно консервированных продуктов, может возникнуть тяжелое инфекционное заболевание — ботулизм, который вызывается анаэробной палочкой и ее токсином. Иногда ботулизм приводит к смертельному исходу.

Основные симптомы при ботулизме — тошнота, рвота, чувство переполнения живота и распирания желудка, нарушение глотания, першение в горле, осиплость голоса вплоть до его исчезновения, опущение верхнего века, расширение и разная величина зрачков, косоглазие и двоение в глазах, резкая мышечная слабость. В тяжелых случаях наступают расстройство дыхания, одышка и удушье. Смерть может наступить от остановки дыхания.

Первая помощь.

- Промыть желудок без зонда водой или взвесью активированного угля (10-15 г на 1 л воды).

- Сделать сифонную клизму.

- Срочно госпитализировать больного.