Классификация алкалоидов. Физико-химические свойства, методы качественного и количественного определения алкалоидов в сырье.

Алкалоиды (от араб, alcali — щелочь) — азотсодержащие органические основания, встречающиеся в растениях и, как правило, обладающие физиологической активностью.

Первыми были открыты алкалоиды опия (1803, из которых в 1806 выделили индивидуальный алкалоид - морфин. В 19 в. были открыты также стрихнин, хинин, кофеин, атропин, эфедрин и др.

Большинство алкалоидов - бесцветные кристаллические вещества, по химической природе представляющие собой гетероциклические соединения с атомами азота в цикле. Алкалоиды образуют кристаллические соли с кислотами, например с серной, соляной, салициловой, щавелевой и др.; этот процесс используется для их выделения и очистки.

Алкалоиды участвуют в химических реакциях обмена растительного организма. Так, в созревающих семенах табака наблюдается постепенное исчезновение никотина параллельно с накоплением белка.

Ряд алкалоидов, например кофеин, теобромин, эфедрин, ареколин, получают синтетически. В промышленности синтезируются близкие по строению к алкалоидам эффективные синтетические лекарственные средства, например новокаин (вместо кокаина), акрихин (вместо хинина) и др.

Большинство алкалоидов - ценные лекарственные препараты; многие из них сильнейшие яды. Некоторые алкалоиды обладают избирательным действием на различные отделы нервной системы, сосуды, мышцы и т. д. Например, стрихнин и кофеин возбуждают центральную нервную систему, морфин и скополамин действуют на неё успокаивающе; пилокарпин усиливает выделения желёз (противоположное действие оказывает атропин); хинин убивает малярийных плазмодиев; апоморфин вызывает рвоту; теобромин оказывает мочегонное действие; адреналин повышает кровяное давление и т.д.

Высоким содержанием алкалоидов отличаются бобовые, пасленовые, маковые, мотыльковые, лютиковые и некоторые другие виды растений, встречаются они и в грибах (мухомор, спорынья и др.

При выделении алкалоидов из растений обычно пользуются тем, что многие соли алкалоидов хорошо растворимы в воде, свободные же алкалоиды-основания плохо растворимы в воде, но хорошо растворимы в спирте, эфире и хлороформе.

Реакции осаждения.

1.Образование нерастворимых простых солей.а) Реакция с танином. б) Реакция с пикриновой кислотой. в) Реакции с фосфорновольфрамовой и фосфорномолибденовой кислотами

2.Образование двойных (комплексных) солей.а) Реакция с хлоридом ртути (II) (сулемой) HgCl₂. б) Реакция с раствором йода в растворе йодида калия. в) Реакция с раствором йодида висмута в растворе йодида калия

Реакции окрашивания. Окрашивание растворов, содержащих некоторые алкалоиды, происходит при действии серной, азотной кислоты и других реактивов.