Значение, распространение и ботанико-биологические особенности овощных культур семейства пасленовые.Технология выращивания перца и баклажана.

Травы, прямостоячие или ползучие кустарники, а изредка небольшие деревья; листья у паслёновых цельные, зубчатые, лопастные или надрезанные; в вегетативной части стебля располагаются они попеременно, а в цветоносной — попарно; парное листорасположение обусловливается симподиальным ветвлением и совместным смещением частей; вследствие этого у некоторых паслёновых стебли кажутся дихотомически или трихотомически разветвленными, ветви выходящими не из пазух, а цветки или соцветия сидячими в развилке ветвей. Цветки собраны в соцветия-завитки, без прицветников. Цветки обоеполые, редко совершенно правильные. Плод — ягода или коробочка, вскрывающаяся по створкам или крышечкой. Семена более или менее почковидные, содержания мясистый белок, большей частью изогнутый зародыш. Баклажан- На рассаду семена сеют за 55-60 сут до высадки в открытый грунт в горшочки на глубину 1,5-2 см с последующей пикировкой. С 25 мая по 10 июня рассаду с комом почвы высаживают в открытый грунт: во влажную почву, в лунки глубиной и шириной 15-20 см. Схема посадки — от 50 х 40 до 60 х 50 см. Уход: рыхлении почвы на глубину 8-10 см, одновременном удалении сорняков и поливах.Чтобы усилить ветвление, верхушки стеблей прищипывают на высоте 25-30 см. Полив: сразу после высадки и после подсаживания новой рассады. Всего поливают 9-10 раз с интервалом 7—9 сут. Подкормки. Через 15-20 сут после высадки - раствор мочевины (10-15 г на 1 кв.м). Через 3 недели — раствор суперфосфата (15 г) и мочевины (10 г на 1 кв.м). Удобрения заделывают на глубину 8-10 см и сразу поливают.В начале плодоношения можно подкормить растения 6-8 кг свежего коровяка (вместе с поливной водой). Через 15—20 сут такую подкормку желательно повторить.Уборка урожая в конце июля—начале августа, когда плоды приобретают характерные для сорта величину (15-20 см) и окраску, и продолжают до первых заморозков. Собирают баклажаны 1 раз в неделю. Перец:Сроки и схема посева: рассаду высаживают с расстояниями между лентами из 2 строчек (рядков) — 80 см, между строчками — 50 см, между растениями в строчке — 15-17 см (2-строчный ленточный способ). Лучшим для посадки перцев является период с 3 по 15 мая. Уход:в рыхлении в рядах и междурядьях, подкормке.Полив еженедельно (до 25 л воды на 1 кв.м). Прекращают полив за 2—3 недели до последнего сбора урожая. Подкормки. Перец хорошо отзывается на внесение удобрений. На 1 кв.м вносят 4-8 кг навоза, 60-80 г су-перфосфата, 50-60 г аммиачной селитры, 20—30 г кальциевой селитры. Убирают плоды перца обычно в технической спелости, которая наступает примерно на 35-45 день после образования завязей.

67) значение, распространение и ботанико-биологические особенности овощных культур семейства тыквенные)))Семейство ТЫКВЕННЫЕ (CUCURBITACEAE) Это семейство насчитывает 130 родов и около 900 видов, произрастающих преимущественно в тропических и субтропических районах от влажнотропических лесов до пустынь. Особенно богата дикорастущими тыквенными Африка, а также Азия и Америка. В умеренных широтах представителей данного семейства сравнительно мало. Тыквенные однолетние или многолетние, вьющиеся или стелющиеся травы, реже кустарники, с очередными, пальчато- или перистолопастными (реже раздельными) или простыми листьями. Большинство представителей семейства снабжены усиками, представляющими собой видоизмененные побеги. Цветки обычно однополые, одно- или двудомные, редко обоеполые, актиноморфные, одиночные или собранные в пазушные соцветия — пучки, кисти, метелки, зонтики. Околоцветник вместе с основанием тычиночных нитей образует цветочную трубку, приросшую к завязи; чашечка пятилопастная. Венчик сростнолепестный, пятилопастный или пятираздельный (до рассеченного), желтый или белый, реже зеленоватый или красный. Тычинок 2—3—5, очень редко 2, чаще 5, из них обычно 4 попарно сросшиеся; иногда срастаются все тычиночные нити или пыльники всех тычинок. Тыквенные - в основном насекомоопыляемые растения. Поэтому цветки тыквенных посещают около 150 видов насекомых. Цветки многих видов не обладают сильным ароматом и приманивают опылителей либо крупными ярко-желтыми венчиками (как у тыквы, арбуза, огурца и др.), либо их лепестки обладают способностью отражать невидимые нашему глазу ультрафиолетовые лучи. Основными опылителями тыквенных являются пчелы (в особенности медоносная пчела) и степные муравьи, а также осы и шмели. У подавляющего большинства представителей семейства плоды по своему строению похожи на ягоду, но весьма своеобразные, получившие название «тыквина». Классическим примером подобного типа плода могут служить тыква, арбуз, дыня и огурец. Наиболее современная классификация семейства тыквенных принадлежит английскому ботанику Ч.Джеффри (1980). Согласно этой классификации семейство делится на два подсемейства и 8 триб.Большое подсемейство тыквенные (Gucurbitoideae) содержит 7 триб, включающих 110 родов. Одним из наиболее примитивных представителей подсемейства тыквенных является род телфайрия (Telfairia), относящийся к трибе жолиффиевые (Joliffieae). К этой же трибе относятся роды момордика (Momordica) и тладианта (Thladiantha). Палеотропический род момордика включает около 45 видов, большинство из которых -однолетние вьющиеся лианы с тонким стеблем и длинночерешковыми листьями, культивируемые в тропических странах Азии. В роде тладианта насчитывается около 15 видов, произрастающих в Восточной и Юго-Восточной Азии.К другой трибе (трибе бенинказовые — Benincaseae) относятся роды акантосициос (Acanthosicyos, 2 вида), бешеный огурец (Ecballium. монотипный род), арбуз (Citrullus) и другие.

68)Технология выращивания огурца и бахчевых культур. Бахчевые культуры (арбуз, дыня, тыква) относятся к тепло- и светолюбивым культурным растениям, происходящим из различных районов тропического и субтропического пояса Азии, Африки, Америки. Бахчевые культуры имеют важное пищевое, кормовое и техническое значение. Бахчевые культуры очень отзывчивы на глубокую осеннюю вспашку и тщательную разделку почвы весной. Поэтому под них проводят зяблевую обработку почвы на 25-27см и глубже с предварительным лущением стерни. Ранней весной зябь боронят, а затем не менее двух раз до посева культивируют с одновременным боронованием. Для посева используют полновесные, хорошо выровненные семена. За 6-8дней до посева семена подвергают воздушно-тепловой обработке для повышения их энергичного прорастания. Перед посевом семена протравливают. Лучше всего сеять, когда среднесуточная температура почвы на глубине 10см достигает 12-15*С. Лучший способ посева гнездовой и пунктирный. Норма высева 2-4кг/га. В неорошаемых районах почву прикатывают одновременно с посевом или после него. Наиболее эффективно совместное внесение органических и минеральных удобрений, не более 15-20т/га, чтобы не снизилось качество плодов. Из минеральных удобрений применяют фосфор 45-50кг, калий 45-50кг и азот 30-60кг на 1га. Арбуз дает наибольшие урожаи на супесчаных черноземах. Оптимальная температура их роста и развития составляет 25—30°, а при понижении температуры до 12—15° процесс вегетации существенно замедляется. Благодаря сильно развитой корневой системе, проникающей в глубь почвенного профиля на глубину от 0,5—1 до 3—5 м, бахчевые культуры хорошо приспособлены к произрастанию в сильно засушливых местностях сухих и пустынных степей, хотя искусственное орошение способствует значительному увеличению их урожайности, особенно на вновь осваиваемых целинных и залежных землях.Большое значение имеет своевременное прореживание всходов, уничтожение сорных растений и рыхление междурядий по мере уплотнения почвы и появления сорняков. Кормовой арбуз можно убирать выборочно и в один прием, до заморозков. Огурец - одна из основных овощных культур, занимает около 12% их посевных площадей. Растение огурца очень требовательное к условиям внешней среды и в особенности к теплу. Семена прорастают при температуре 12-14°С, оптимальной же для роста и развития растений является температура воздуха днем 25-30, а ночью - 15-18°С. Наиболее требовательные растения к теплу в период цветения и плодообразования, поэтому снижения ее до 17-18°С уменьшает плодоношение. В особенности нежелательные для огурца резкие перепады температуры воздух. Огурец - чрезвычайно влаголюбивое растение, которое объясняется, в первую очередь, большой испаряемой площадью листков, неглубоко размещенной корневой системой, слабой поглотительной возможностью, а с другой с коротким вегетационным периодом, на протяжении которого растения должны создать высокий урожай. Огурец как скороспелая культура характеризуется высокой интенсивностью процесса фотосинтеза. Положительно растения реагируют на повышения освещенности. Огурец формирует высокие урожаи только на открытых, хорошо освещенных участках. После собирания предшественника поле дискуют лущильником ЛДГ-5, ЛДГ-10 на глубину 8-10 см. в двух взаимно перпендикулярных направлениях. На тяжелых почвах возможно использовать дисковые бороны БДН-3,0 или БДГ-10. После предшественников (капуста, перец, баклажан, безрозсадный томат) лущения используют с целью измельчения растительных остатков. Иногда из технологического процесса это средство выключают. Зяблевую пахоту проводят на глубину 20-22 см., что разрешает сэкономить полив, иногда применяют плоскорезы на глубину 20-22 см.. Огурец лучше размещать по пласту многолетних трав, вико-овсяные смеси, пшеницы озимой, гороха, кукурузы на силос, картофеля, лука и капусты. Растения огурца очень требовательные к питательному режиму почвы, поэтому под зяблевую пахоту вносят органические и минеральные удобрения, в зависимости от зоны выращивания. При применении локального способа внесения доза их может быть уменьшена в 2 разы, при этом увеличивается коэффициент использования растениями огурца питательных веществ. Для посева лучше использовать 2-3 годовое семя, тогда растения формируют больше женских цветков и дают высокие урожаи. Его вымачивают в 3%-ном растворе кухонной соли, промывают чистой водой, подсушивают, поддают термообработке (6 часов при температуре 50-60°С) и протравляют (апрон, 4 г/кг). Семена в первых числах мая высеивают сеялками СО-4,2, СИИ, когда грунт на глубине 5-8 см. прогреется до 8-12°С и исчезнет угроза заморозков. Способ посева ленточный, по схеме 50+90 см. Густота - 65-70 тыс. растений на 1 га для сортов с длинной роском, с коротким до 150 тыс. Глубина заделки семян на легких почвах в засушливую весну 5-6 см, при оптимальной влажности почвы - 4-5 см, на тяжелых - 3-4 см.. Норма высева - 6-8 кг/га.. При использовании сеялки точного высева затрата семян уменьшается в 1,5 раза. Одновременно с боронованием участок прикатывают легкими боронами - прикатывания подтягивает влагу из нижних пластов почвы, а боронование поднимает капилляры сверху. К появлению всходов поле боронуют, уничтожая сорняки, в особенности это необходимо в прохладный период, когда появления всходов затягивается, а сорняки растут быстро. Для борьбы с сорняками на посевах огурца используются гербициды. Боронуют поле через 6-10 дней после посева при минимальной скорости (3-3,5 км/ч) посевными боронами или сетчатыми (БСО-4,2). При образовании корки используют ротационные мотыги или кольчатые котки. С появлением всходов рыхлят междурядья культиваторам КОР-4,2, УСМК-5.4Б на глубину 6-8 см.. Если междурядья не засорено сорняками, применяют долотообразные лапы, при засоренности на культиватор закрепляют плоскорезные лапы-лезвия или двусторонние лапы. В дальнейшем почву рыхлят после каждого орошения на глубину 8-10 см, в случае засоренности посевов культиватор комплектуют стрельчатыми и долотообразными лапами. Защитная зона рядка с 10-15 см. увеличивается до 20-25 см.. В годы распространения болезней урожайность значительно уменьшается. Для борьбы с ними применяются пестициды

69. Особенности технологии возделывания зеленых и пряно-вкусовых овощных культур. Технология выращивания в открытом грунте. Салат бывает готов к употреблению в пищу через 35—40 дней со времени посева. В это время он дает нежные сочные листья. Лучшими ранними лиственными сортами салата являются: Майский, Берлинский желтый, а кочанными — Каменная головка, Крупный зеленый, Хрустальный и Упрямец. Для осенней культуры более пригодны сорта салата — Ромен и Зимний желто-зеленый. Салат сеют ранней весной, как только явится возможность работать на огороде; часто высевают его под зиму. Салат выращивают на отдельной гряде или как промежуточную культуру на площади, предназначенной под посадку поздней капусты, помидоров и пр., а,также в качестве уплотнителя этих культур. Лучше всего салат растет на хорошо унавоженной, рыхлой и достаточно влажной почве. Сеять салат следует рядовым способом: лиственный — на расстоянии 15—20 сантиметров ряд от ряда ив ряду 2 — 3 сантиметра, а кочанный — на расстоянии 20 — 25 сантиметров между рядами и 8—10 сантиметров в ряду. Заделываются семена на глубину 1—1,5 сантиметра. На 10 квадратных метров площади высевают 5 граммов семян. Уход за посевами заключается в рыхлении почвы, уничтожении сорняков и поливе. В засушливый период салат без полива головок не завязывает, листья его грубеют, становятся горькими и растение быстро выбрасывает цветочный стебель. На загущенных,своевременно не прореженных растениях головки также не образуются, растения рано выбрасывают цветочный стебель и зацветают. Убирают салат постепенно, при образовании пригодных для употребления листьев или головок. Шпинат выращивают так же, как и салат, но на грядках его высевают гуще— на расстоянии 15 — 20 сантиметров между рядами и 5 — 8 сантиметров в ряду. На 10 квадратных метров высевают 40 граммов семян. Листья шпината поспевают через 30— 35 дней, и при нормальных условиях с одной и той же площади можно собирать 2—3 урожая. После уборки шпината можно использовать площадь под поздние овощные культуры. Сеют шпинат и летом, после редиса, салата, лука на перо и других ранних культур. Тогда шпинат в свежем виде можно использовать до поздней осени, потому что он легко переносит небольшие заморозки. Во время засухи шпинат быстро идет в стрелку и теряет свою пищевую ценность. Поэтому при наступлении засушливой погоды его надо быстро убрать или произвести поливку растений. Лучшие сорта шпината: Виктория, Летний великан и Вирофле. Укроп употребляется в качестве приправы к блюдам и при засолке огурцов. При выращивании на зелень его сеют на метровых грядках сплошным посевом или рядами, на 8—10 сантиметров ряд от ряда, и заделывают на глубину 2—3 сантиметра. На 10 квадратных метров высевают 15—20 граммов семян. Чаще всего под укроп отдельную площадь не занимают, а сеют его по огурцам, моркови и другим овощным культурам. Начинают использовать укроп уже тогда, когда он достигнет высоты 10—12 сантиметров. Укроп можно высевать 2—3 раза и на протяжении целого лета иметь свежую зелень. Старый укроп используется на засолку огурцов. Технология выращивания зелени в тепличных условиях. Начнем с салата. Нам нужны парниковые виды салата с коротким временем созревания. Такие сорта выращивают безрассадным способом. Для постоянного урожая необходимо засевать семена салата раз в две недели. Температурный режим должен составлять +19-20 градусов приблизительно. Конечно же, ясно, что нужно будет окучивать грядки для устранения сорняков, окучить почву. Также следует помнить, что салат не любит попадания воды на свои листья. Поэтому это нужно учесть этот факт при поливе грядок с салатом. Существуют различные технологии полива. Следует выбрать тот поливочный узел, который максимально впишется в ваши условия выращивания салата. Разобравшись с поливом, для выращивания зелени в теплице может подойти и кочанный салат. Хотя он более прихотлив, чем предыдущий вид. Необходимо очень качественное освещение для выращивания кочанного салата. Свет должен быть стабильным и постоянным. Также растения должны расти на некотором расстоянии друг от друга. Говоря о выращивании укропа в теплице, следует в первую очередь выбрать один из нескольких методов его выращивания: это может быть отдельный посев укропа или же посев укропа, как уплотнителя. Урожаи в этих двух случаях разные. Для отдельного посева укропа используют семена, которые сажают на расстоянии не более 30 см друг от друга и не более 20-30 семян на 1 кв.м. Это важное условие для того, чтобы растения не мешали друг другу и нормально развивались. Также, необходимо помнить, что семена перед посевом обязательно замачивают на пару суток до посева. Кроме того, укроп крайне требователен к температурному режиму и световому режиму. Вырастает он только за два месяца, но при этом дает около двух килограммов урожая с 1 кв.м. А потом может долго давать урожай с материнского растения методом обрезания уже кондиционных побегов. При выращивании зелени в теплице нельзя обойти вниманием посев лука на перо. Его высевают и при этом за пару дней также замачивают и обрезают верхнюю часть головки. Потом высаживают и поливают теплой водой.

70.Особенности возделывания многолетних овощных культур.Многолетние овощные растения имеют жизненный цикл, растянутый на многие годы с ежегодным возобновлением вегетативного развития. В первый год жизни растения лишь начинают свое развитие, они образуют развитую корневую систему и листовую розетку. Формирование продуктивных органов и семян начинается на второй и третий год жизни растения и продолжается, возобновляясь, в течение нескольких лет. Так же как у двулетних растений, у многолетних культур с наступлением зимы начинается период вынужденного физиологического покоя с перегруппировкой питательных веществ внутри растения, который весной сменяется периодом вегетации. К многолетним овощным культурам относятся хрен, щавель, ревень, спаржа, любисток, лук-батун, лук- резанец и др. Рассмотрим технология возделывания на примере хрена.Хрен (обыкновенный, или огородный) — многолетнее корневищное растение семейства капустных. Существует несколько видов хрена с крупными мясистыми корнями, а также луговой (с небольшими корнями). Корневая система — мощная, ветвящаяся, проникает в почву на глубину 30-50 см. Корни покрыты большим количеством волосков. Стебель и цветки образуются на 2-3-й год. Прикорневые листья крупные, продолговатые или продолговато-овальные. Цветки — мелкие, белые, часто стерильные, собраны в кистевидные соцветия. Плод — продолговато-овальный или шаровидный стручок.Наиболее благоприятной температурой для роста и развития хрена является 17-20°С. Сроки и схема посева. Лучшим посадочным материалом являются отрезки однолетних корней длиной 25-30 см, диаметром 0,5-1 см. В расчете на 1 кв.м необходимо заготовить 4-6 черенков. Перед посадкой их 2-3 недели выдерживают во влажных опилках при температуре 10-17°С. Затем все боковые корни и почки у черенков удаляют, оставляя лишь почки длиной 1-1,5 см на обоих концах черенка.Сажают черенки вдоль гребня под углом 30°, с промежутком 30-40 см.Хрен высаживают в открытый грунт в середине мая. Растение начинает свой рост сразу же, как только оттает почва, и растет до поздней осени. Уход. После того как растение хрена примется, все слабые листья удаляют, оставляя лишь самые сильные. Оставшиеся листья начинают стремительно расти, корень становится крепче. Полив. Хрен поливают на протяжении всего периода роста растения. При этом необходимо учитывать, что как переувлажненность, так и недостаток влаги могут отрицательно сказаться на урожайности растения. Подкормки. Растения подкармливают минеральными удобрениями из расчета 1-5 г аммиачной селитры, 7-8 г суперфосфата и 4-5 г калийной соли на 1 кв.м. Уборка урожая. Хрен собирают на второй год после посадки, а при благоприятных условиях развития — в конце октября или начале ноября первого года. Листья предварительно скашивают. Корни подкапывают лопатой или вилами, затем их очищают от земли и сортируют, отделяя нестандартные. Средняя урожайность хрена — 1,2-1,8 кг с 1 кв.м.

71.Типы сооружений защищенного грунта. Светопрозрачные материалы, применяемые в защищенном грунте. Защищенным (закрытым, утепленным) грунтом называют различные сооружения на земельных участках, в которых применением стеклянных или светопрозрачных пленочных покрытий создают оптимальные условия для выращивания растений, т. е. оптимальные температуру воздуха, влажность и освещенность. Сооружения защищенного грунта используют для выращивания рассады огурцов, томатов, перца, баклажанов, капусты, кабачков, цветов и других культур, а также для выращивания различных овощей: огурцов, томатов, перца, баклажанов, салата, редиса, лука, укропа, шпината и др. Сооружения защищенного грунта разделяются на укрытия, парники и теплицы. Укрытие — это простейшее сооружение защищенного грунта обычно с пленочным покрытием, выполненное в виде тоннелей различной формы, обслуживание которого производится после снятия или откидывания всего или части покрытия. Парник— Это сооружение защищенного грунта, Представляющее собой короб или котлован с обвязкой, выполненной из дерева, железобетона, кирпича или других строительных материалов, укрытое застекленными рамами или рамами, обтянутыми светопроз-рачной пленкой. Теплица — Это сооружение защищенного грунта, выполненное в виде помещения со светопрозрачными боковыми ограждениями и кровлей, в котором может находиться человек, выполняющий все работы по посеву (посадке) и уходу за растениями. Для правильного использования защищенного грунта большое значение имеет светопрозрачное покрытие, в качестве которого до последнего времени применяли стекло. Оно пропускает 65-80; лучей видимого спектра, отличается хрупкостью и громоздкостью, что не позволяет применять его в конструкциях переносного типа, задерживает около 50% ультрафиолетовых лучей, в результате чего в овощах, выращенных под стеклом, накапливается витамина С на 25-30% меньше, чем в открытом грунте. Поэтому в настоящее время широко используют полимерные пленки. В нашей стране производят следующие виды пленки: полиэтиленовую, поливинилхлоридную, сополимерную этиленвинилацетатную, а также стеклопластик рулонный и жесткий. Наиболее широко применяют полиэтиленовую пленку.