Приложение А. Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине «Микробиология» для специальностей 260201– ТХПЗ; 260202 – ТХМК; 260204 – ТБПиВ

(справочное)

Вопросы для подготовки к экзамену по дисциплине «Микробиология» для специальностей 260201– ТХПЗ; 260202 – ТХМК; 260204 – ТБПиВ

1 Предмет и задачи микробиологии.

2 основные этапы и направления развития микробиологии как науки.

3 Устройство, назначение и принцип работы микроскопа.

4 Основные виды микроскопирования.

5 Исследование микроорганизмов в живом состоянии.

6 Цель, методика приготовления препарата «Висячая капля».

7 Методика приготовления препарата «Раздавленная капля». Цель приготовления препарата.

8 Общее представление о микроорганизмах.

9 Классификация микроорганизмов. Значение микроорганизмов.

10 Основные признаки микроорганизмов

11 Строение прокариотической клетки

12 Общая характеристика бактерий.

13 Морфология бактерий.

14 Основные типы передвижения бактерий.

15 Способы размножения бактерий.

16 Спорообразование бактерий.

17 Этапы приготовления окрашенных препаратов. Цель и методика простого окрашивания.

18 Сложное окрашивание микроорганизмов. Цель, методика.

19 Строение эукариотической клетки.

20 Морфология мицелиальных грибов.

21 Размножение грибов.

22 Бесполое размножение грибов.

23 Половое размножение мицелиальных грибов.

24 Общая характеристика, строение дрожжевой клетки.

25 Морфология, нахождение в природе, обмен веществ дрожжевой клетки.

26 Основные классы дрожжей.

27 Размножение дрожжей.

28 Систематика грибов.

29 Вирусы.

30 Способы передачи наследственной информации микроорганизмами.

31 Метаболизм микроорганизмов.

32 Конструктивный обмен.

33 Химический состав клеток микроорганизмов.

34 Элементный состав клеток микроорганизмов.

35 Содержание воды в клетках микроорганизмов и её формы.

36 Потребности микроорганизмов в питательных веществах. Типы питания.

37 Факторы роста микроорганизмов.

38 Механизм поступления питательных веществ в клетку микроорганизмов.

39 Энергетический обмен микроорганизмов

40 Основные типы обмена веществ у микроорганизмов.

41 Экология микроорганизмов.

42 Основные факторы, влияющие на рост и развитие микроорганизмов. Физические факторы.

43 Основные факторы, влияющие на рост и развитие микроорганизмов. Химические факторы.

44 Основные факторы, влияющие на рост и развитие микроорганизмов. Биологические факторы Основные виды брожений

45 Основные факторы, влияющие на рост и развитие микроорганизмов. Антропогенные факторы.

46 Масляно-кислое брожение.

47 Условия культивирования микроорганизмов.

48 Виды питательных сред для выращивания микроорганизмов

49 Стерилизация. Её назначение и виды.

50 Основные виды брожений, их промышленное использование.

51 Спиртовое брожение: химизм, возбудители, характеристика, промышленное использование.

52 Молочно-кислое брожение. Химизм, возбудители, характеристика, промышленное использование.

53 пропионово-кислое брожение. Химизм, возбудители, характеристика, промышленное использование.

54 ацетоно-бутиловое брожение. Химизм, возбудители, характеристика, промышленное использование.

55 Уксуснокислое брожение. Химизм, возбудители, характеристика, промышленное использование.

56 Лимонно-кислое брожение. Химизм, возбудители, промышленное использование.

57 Пищевые инфекции и отравления.

58 Основы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля пищевых производств.

59 Источники посторонних микроорганизмов в пищевых производствах.

60 Санитарно-показательные микроорганизмы.