Физические свойства структурных элементов мембраны

Силами, удерживающими структурные элементы в мембране являются силы характерные для следующих видов межмолекулярного взаимодействия:

- Ван-дер-Ваальсового (условно на рисунке представлено в виде А В )

- Водородной связи (на рисунке в виде А···В )

Кооперативное проявление этих взаимодействий между отдельными частями молекулы, хаотически движущихся в водной среде, приводит к возникновению упорядоченных структур.

Главной отличительной чертой любого структурного элемента мембраны является пространственное разобщение по структуре молекулы групп атомов, способных образовывать водородную связь с атомами, не обладающими такими свойствами.

Такие молекулы называются амфифильными или амфипатическими. В водных растворах они обладают гидрофильно-гидрофобными свойствами.

Структурные элементы мембраны: фосфолипиды

В структуру биомембран входят несколько видов фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилсерин, сфингомиелин, фосфотидилиноэтинол и т.д.)

Все они имеют сходную структуру и строение. Типичная формула фосфолипида и стереоконструкция на рис. 1