ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 24

1. Теоретична частина:

Виконайте тести.

1.1.Особливості організації харчування та обслуговування пасажирів на автотранспорті.

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 25

1. Теоретична частина:

Виконайте тести.

1.1Організація обслуговування студентів у вищих навчальних закладах.

Режим харчування.

1.2.Обслуговування свят на честь знаменних дат (8 Березня, День

Перемоги).

2. Практична частина:

2.1. Продемонструйте способи наповнення келиха вином білим, червоним. Прокоментуйте правила відкоркування шампанського.

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”

ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 26

1. Теоретична частина:

Виконайте тести.

1.1.Особливості обслуговування споживачів за межами підприємства або

у місцях масового відпочинку: у парках, на стадіонах, у театрах, у

кінотеатрах.

1.2.Робота сомельє. Робоче місце сомельє. Декантування вина.

2. Практична частина:

2.1. Продемонструйте підготовку столового посуду і приборів, набору для спецій,серветок до обслуговування бенкету.

Затверджено на засіданні циклової комісії ______________________________

Протокол № ___ від «___»______________ 20 ___ року

Голова циклової комісії О.І.Бєловол

Екзаменатор А.М.Литвишкова

Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій

Освітньо-кваліфікаційний рівень: молодший спеціаліст

Спеціальність 5.05170101 “Виробництво харчової продукції” VII семестр

Навчальна дисципліна “Організація обслуговування в закладах

ресторанного господарства”