Выпускная квалификационная работа

Общая характеристика выпускной квалификационной работы

Итоговая государственная аттестация бакалавра включает государственный экзамен и защиту выпускной квалификационной работы (ВКР).

ВКР бакалавра кафедры «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств» представляет собой самостоятельное, оформленное в соответствии с принятыми методическими рекомендациями научное исследование.

Итоговые аттестационные испытания предназначены для определения практической и теоретической подготовленности бакалавра к выполнению профессиональных задач, установленных государственным образовательным стандартом, и продолжению образования в магистратуре или освоению в сокращенные сроки основных образовательных программ по направлениям подготовки дипломированных специалистов в соответствии с п.1.4 вышеупомянутого стандарта.

Аттестационные испытания, входящие в состав итоговой государственной аттестации выпускника, должны полностью соответствовать основной образовательной программе высшего профессионального образования, которую он освоил за время обучения.

Выполнение бакалаврами ВКР является заключительным этапом их профессиональной подготовки, в процессе которого осуществляется дальнейшее углубление теоретических знаний и их систематизация, развитие прикладных умений и практических навыков, формирование и развитие навыков самостоятельной работы, овладение методикой исследования при решении конкретных проблем, повышение общей и профессиональной эрудиции выпускника.

В выпускной квалификационной работе бакалавр по направлению 260100 «Технология продуктов питания» должен проявить следующие навыки и умения:

- проведение научных исследований по отдельным разделам (эта­пам, заданиям) темы в соответствии с утвержденными методиками; участие в выполнении экспериментов;

- проведение наблюдений и измерений, составление их описания и формулировка выводов;

- проведения экспериментов и наблюдений, обобщения и обработки информации, в том числе с применением электронно- вычислительной техники;

- знать основные требования организации труда при исследовании тех­нологических процессов производства продуктов питания;

- владеть методами исследований, проектирования и проведения экспери­ментальных работ;

- использовать специальную научно-техническую и патентную литературу по тематике исследований и разработок.