ДЕТСКИХ КОЛЛЕКТИВАХ

Выберите все правильные ответы

107.Потребность в пищевых веществах и энергии у детей и подростков дифференцируется в зависимости от:

а) возраста

б) пола

в) состояния здоровья

г) физической активности

108.К характерным дисбалансам в питании детей и подростков в России относятся:

б) дефицит кальция

в) дефицит полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3

г) дефицит пищевых волокон

109.К микронутриентным дисбалансам, характерным для питания детей и подростков в России, относятся:

а) дефицит кальция

б) дефицит железа

д) дефицит йода

110. Витаминизация готовых блюд в учреждениях для детей и подростков осуществляется:

г) аскорбиновой кислотой, добавляемой в холодные жидкие блюда круглогодично

д) использованием витаминных напитков промышленного производства

111.Выпуск продуктов детского питания для детей дошкольного и школьного возраста может осуществляться:

а) на специализированных предприятиях

б) в специализированных цехах

в) на действующих мощностях пищевого предприятия после мойки и дезинфекции оборудования в отдельную смену или в начале смены

112.В питании детских коллективов запрещено использовать:

а) макароны с мясным фаршем

б) паштеты

в) блинчики с мясом

д) яичницу-глазунью

113.Для производства продуктов детского питания для детей дошкольного и школьного возраста не используются следующие виды сырья:

а) мясо, подвергнутое повторному замораживанию

б) мясо жилованное замороженное со сроком годности более 6 месяцев

в) субпродукты, за исключением печени, сердца, языка

г) мясо с высокой массовой долей жировой ткани

д) мясо с высокой массовой долей соединительной ткани

114.Для обеспечения физиологического уровня поступления в организм детей и подростков йода в регионах, дефицитных по йоду, следует предусматривать:

а) регулярное включение в рацион морепродуктов

б) использование йодированной соли

в) обогащение йодом пищевых продуктов, применяемых для питания детей и подростков

115.При организации дополнительного питания в школах (свободная продажа в буфетах) рекомендуется использовать следующие напитки в индивидуальной потребительской упаковке:

б) вода питьевая бутилированная негазированная

в) соки плодовые и овощные натуральные

г) молоко стерилизованное

д) кисломолочные напитки с жизнеспособной микрофлорой

116.При организации дополнительного питания в школах (свободная продажа в буфетах) рекомендуется использовать следующие продукты:

а) изделия творожные с жирностью не более 9%

г) смеси типа «мюсли»

117.При организации питания детей и подростков рекомендуется использовать продукты, обогащенные:

а) витаминами

б) железом

в) кальцием, магнием

г) йодом

д) пищевыми волокнами