Важнейшие функции и свойства упаковки

Проходя стадии от производства до конечного потребле­ния, упаковка выступает одним из важнейших условий фор­мирования конкурентоспособности товара и сохранения его потребительских свойств. При этом функции упаковки на­чинают формироваться уже с самого начала производства то­вара. Их действие распространяется на весь путь следования товара от производителя до склада, оптового или розничного магазина.

Упаковка прекращает выполнять свои функции в тот мо­мент, когда покупатель вынимает из нее товар и уничтожает (возвращает) ее. До тех пор, пока упаковка не уничтожена, она может выполнять ряд маркетинговых функций, о кото­рых будет отмечено ниже, а также использоваться потреби­телем не предусмотренным производителем образом.

Обычно различают маркетинговые и производствен­но-торговые функции упаковки.

К важнейшим маркетинговым функциям упаковки, проявляющимся в большей степени в случае упаковывания потребительских товаров, относятся:

• функция сохранения качества и количества товара, которую иногда называют основополагающей, хотя она в большей степени относится к производственно-товароведче­ским, чем к маркетинговым. Основное предназначение упа­ковки — защита товара от возможных повреждений, обеспе­чение неизменности его потребительских свойств в течение определенного времени при заданных условиях транспорти­рования и хранения;

• функция формирования качества товара. Конструк­тивные особенности упаковки должны обеспечивать удоб­ство пользования товаром, максимально удовлетворять по­требности покупателя, а ее дизайн — формировать в глазах потребителя образ качественного товара;

• функция формирования спроса на товар. Упаковка мо­жет привлечь внимание потенциального покупателя, сфор­мировать определенный имидж товара. С этой целью на ней используют элементы рекламного оформления — соответ­ствующее цветовое решение, подбор шрифта, лозунги и т.д.;

• функция идентификации товара. Упаковка должна обеспечить потребителю возможность увидеть товар до его приобретения, например в случае использования прозрач­ных упаковочных материалов, а также специальных "око­шек", т. е. прозрачных элементов;

• функция предоставления информации о товаре. Благо­даря маркировке, размещенной на упаковке, потенциаль­ные потребители могут получить необходимые сведения о то­варе, его качестве, составе, сроках годности, способах экс­плуатации и т.д.;

• функция стимулирования сбыта товара. Применение упаковки или ее частей при проведении разнообразных рек­ламных акций, размещение в ней ценных подарков или вы­игрышных купонов, используемых затем при проведении конкурсов и розыгрышей призов или обеспечивающих опре­деленные льготы при приобретении товара, позволяют умень­шить затраты на другие мероприятия стимулирования сбыта;

• функция маркетинговых исследований. Для произво­дителя всегда важна обратная связь со своими потребителя­ми. Установлению такой связи способствует размещение на упаковке подробной информации о производителе (адрес, контактные телефоны, ссылка на сайт в интернете и т.д.), а также внутри нее — различных вкладышей в виде анкет, оп­росных листов и т.п. Использованная и выброшенная упа­ковка также может служить источником информации для пытливого маркетолога;

•функция мерчендайзинга. Несомненно, упаковка долж­на быть удобной для сферы торговли как в случае оптимиза­ции выкладки товаров на стеллажах и полках, так и в случае складских операций.

К основным производственно-торговым функциям упаковки относятся:

• обеспечение сохранности потребительских свойств то­вара;

• защита товара от воздействия окружающей среды (или наоборот), а также от возможных повреждений при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании, складиро­вании, хранении;

• облегчение реализации операций транспортирования и хранения (складирования);

• создание оптимальных (по весу и объему) единиц для продажи товара;

• обеспечение возможности создания рациональных еди­ниц для погрузки и выгрузки товаров;

Помимо отмеченных выше функций упаковка должна обеспечивать:

• возможность ее повторного использования или повтор­ного использования упаковочных материалов;

• возможность экологически чистого уничтожения мате­риалов, из которых изготовлена упаковка.

Кроме того, любая упаковка является фактором расхо­дов, связанных с производством товаров. Величина издер­жек на упаковку должна находиться в разумной пропорции к стоимости упакованного товара. При этом транспортиров­ка товара от предприятия-изготовителя до клиента должна быть рентабельной. Это означает, что необходимо обеспечить минимальный уровень транспортных издержек. Вот почему в промышленно развитых странах процессы погрузки-раз­грузки товаров максимально автоматизируются. Этим целям также должна служить упаковка.

Каким бы новым и оригинальным ни было решение упа­ковки, оно всегда должно подчиняться требованиям, предъявляемым к упаковываемому товару.

Самой же упаковке не­обходимо обладать определенными свойствами:

• защитными;

• потребительскими;

• экологическими;

• рекламно-эстетическими.

Защитные свойства должны обеспечить сохранность продукта с момента упаковки до момента потребления. Они предусматривают защиту продукта от механических, физи­ческих, химических, климатических, биологических воз­действий и предотвращают изменения продукта сверх уста­новленных нормативов.

Потребительские свойства упаковки характеризуют:

• разнообразие форм и размеров упаковки;

• степень готовности продукта к употреблению;

• удобство обращения с упакованным продуктом;

• удобство потребления;

• возможность переноса упаковки;

• наличие устройств, предотвращающих несанкциониро­ванное вскрытие упаковки и осуществляющих контроль за содержимым;

• простоту и надежность укупорки и герметизации. Наличие определенных экологических свойств упаковки

необходимо для обеспечения минимального загрязнения среды использованной упаковкой, а также наиболее эффек­тивной и экономически выгодной утилизации ее отходов.

Упаковка является составной частью современной массо­вой культуры, продуктом дизайна. Поэтому она должна не только удовлетворять любые, даже изысканные эстетиче­ские потребности покупателя, но и формировать эстетиче­ский уровень массового потребителя.

Рекламно-эстетические свойства упаковки характери­зуют:

• информативность;

• степень привлечения внимания покупателя;

• уровень стимулирования сделать покупку.

Эти свойства продлевают коммерческую жизнь товара, выводят его на рынок, переключают покупательский спрос на обновленную продукцию.

Упаковка с расширенными потребительскими и рекламно-эстетическими свойствами необходима для упаковыва­ния потребительских товаров, при этом часть защитных функций должна быть переложена на транспортную тару.

Очевидно, что вид и тип упаковки не являются про­извольными, а зависят от ряда факторов.

Факторы, влияющие на вид упаковки:

• особенности товара — вес, объем, габариты и т.д., кото­рые, в свою очередь, определяют вид используемых транс­портных средств, средств складирования у поставщика;

• уровень приспособленности средств упаковки к сред­ствам автоматизации, транспортировки и складирования у клиентов;

• виды и пути перевозки товара, поскольку имеются су­щественные различия в упаковке в зависимости от вида ис­пользуемых транспортных средств.

Так, при транспортировке воздушным путем целесооб­разнее выбирать менее плотные упаковочные материалы, при морских перевозках важно использовать упаковочные материалы, обладающие высокими защитными свойствами.

Требования к упаковке и материалам для ее изготовления

Из определения упаковки в соответствии со стандартом, данным ранее, она должна:

• обеспечивать решение вопросов экономики и качества продукции;

• предусматривать безопасность для здоровья и жизни людей, защиту окружающей среды;

• иметь определенную социальную функцию.

Конкурентоспособность товара зависит не только ох ка­чества его потребительских свойств, но и качества упаковки. Из-за плохой упаковки производители несут огромные убыт­ки. Более 50 % повреждений и потерь при транспортировке продукции обусловлены низким качеством упаковки. Имен­но поэтому многие производители хотели бы иметь для своей продукции материалы, которые позволили бы сделать упа­ковку,

с одной стороны — функциональной,

с другой — при­влекательной,

а с третьей — пригодной для использования в современных упаковочных машинах и обеспечивали бы тре­буемые нагрузки на упаковку при транспортировке, склади­ровании, хранении.

Хорошая упаковка должна не только сохранять качество продукции, но и увеличивать срок ее хранения без ухудше­ния потребительских свойств.

Упаковка, с одной стороны, должна предохранять про­дукт от внешнего загрязнения, а с другой — обеспечивать безопасность ее использования. Она не должна служить источ­ником загрязнения, т.е. не выделять вредных химических веществ, опасных для здоровья человека и окружающей среды.

Что касается функции обеспечения процесса обращения, то без упаковки немыслима система самообслуживания в торговле и снабжения в промышленности.

Кроме того, например, тара многократного использования_способствует сохранению сырья, материалов, тепловой и электрической энергии, т.е. обеспечивает ресурсосбереже­ние, что особенно важно для нашей страны, не особенно бога­той сырьевыми и энергетическими ресурсами.

С другой стороны, имеется тенденция перехода к одноразовой упаковке

Важнейшими требованиями, предъявляемыми к упа­ковке, также являются:

£ оптимальность по стоимости;

£ максимальное выполнение маркетинговых и производ­ственно-торговых функций;

£ соответствие размерам запакованных товаров;

£ легкость автоматизированной обработки, погрузки-раз­грузки;

£ возможность многоярусного штабелирования;

£ способность противостоять изменению внешних факто­ров и условий;

£ универсальность, т.е. возможность для упаковывания других видов продукции;

£ соответствие стандартам (укладка в транспорт, пакети­рование, перевозка и хранение);

£ экологичность (безопасность для здоровья и жизни лю­дей, а также окружающей среды).

Кроме того, упаковка должна:

Ø отличаться от упаковки конкурентов, обладать черта­ми, заметно отличающими упакованный товар от това­ров-аналогов;

Ø учитывать требования законов, национальных особен­ностей различных стран;

Ø помогать покупателю в поиске и выборе товара, без тру­да отождествлять товар с его производителем;

Ø придавать товару определенный имидж (привлекатель­ность), соответствовать уровню цены товара;

Ø обеспечивать быстрый доступ к товару.

Существуют также дополнительные требования к офор­млению упаковки:

§ текст и иллюстрации упаковки должны быть четкими, однозначными и соответствовать содержанию товара, не дол­жны вызывать у покупателя ложных впечатлений о качестве или количестве содержащегося в ней товара;

§ данные о весе, объеме, количестве упакованного товара следует помещать на видном месте упаковки;

§ вес и количество единиц товара должны быть округлен­ными;

§ указание цены на упаковке должно быть четким и хо­рошо видным;

§ обязательно должны быть указаны условия хранения, транспортирования товара, предельные сроки годности и другие важнейшие реквизиты маркировки, о которых под­робнее будет отмечено в соответствующем разделе пособия.

На выбор материала для упаковки оказывают влияние три фактора:

Ø особенности упакованного материала (чувствитель­ность к воздействию внешних факторов);

Ø виды возможных повреждений при транспортировании и складировании;

Ø законы и предписания по транспортированию и скла­дированию товаров.

Таким образом, материалы, используемые для упаковки, должны обеспечить защиту содержимого от действия трех групп факторов, изменяющих потребительские свойства то­вара:

• физико-химических (влага, свет, кислород воздуха, климатические факторы);

• механических (нагрузки разных видов);

• биологических (микроорганизмы, насекомые, грызуны).

Таким образом, материалы для упаковки должны:

• соответствовать свойствам товара, не ухудшая их;

• быть прочными, иметь невысокую плотность;

• быть водонепроницаемыми, иметь низкую теплопро­водность;

• быть химически стойкими и инертными, негигроско­пичными, неслеживаемыми, без запаха;

• легко подвергаться переработке или безвредному для окружающей среды уничтожению.

Составные элементы упаковки, их общая характеристика

Классический маркетинговыйподход рассматривает упа­ковку как объект, включающий три слоя:

• вместилище (первичная, внутренняя упаковка) — слой (оболочка), с которым непосредственно соприкасается товар;

• внешняя (вторичная) упаковка (потребительская та­ра) — слой, который служит для защиты внутренней упаков­ки и удаляется при подготовке товара к непосредственному использованию;

• транспортная упаковка (транспортная тара) — вместилище, необходимое для хранения, идентификации, транспортировки группы аналогичных товаров.

Кроме того, неотъемлемой частью упаковки признаются маркировка и печатная информация о товаре, нанесенные на саму упаковку или вложенные в нее (вкладыши инструкции, меры предосторожности, купоны на скидку при повторной покупке, рецепты и т.д.).

Классический товароведческийподход рассматривает упаковку как комплекс средств, включающих:

• потребительскую тару — элемент упаковки, в кото­рый непосредственно расфасовывается продукция;

• транспортную тару — элемент упаковки, предназна­ченный главным образом для защиты изделия и потреби­тельской тары от воздействия внешних факторов, а также для обеспечения удобства транспортирования, складирова­ния, хранения, крепления к транспортным средствам;

• элементы упаковки, которые дополняют потребитель­скую и транспортную тару — укупорочные средства, про­кладочные, уплотняющие, амортизирующие материалы и устройства и т.д.;

• носители маркировки — этикетки, ярлыки, бирки и т.д.

При доставке продукции в специализированных транс­портных средствах последние частично выполняют функции транспортной тары (например, автоцистерна для бензина).

Общие классификационные признаки упаковки

В зависимости от признаков классификации упаковку разделяют на различные группы, виды и типы:

• по назначению:

- для товаров потребительского назначения;

- для товаров производственного назначения;

-

• по количеству упакованных единиц товаров:

- индивидуальная (порционная) — для размещения единицы товара;

- групповая — для одинаковых товаров, размещенных в одной упаковке;

- множественная (комплектная) — для разных това­ров, размещенных в одной упаковке;

-

• по кратности использования:

- однократного использования (одноразовая);

- многократного использования (многоразовая или воз­вратная);

-

• по функциональному признаку:

- потребительская;

- транспортная;

- производственная;

-

• по характеру использования:

- универсальная;

- специализированная;

- специальная;

-

• по соответствию требованиям нормативно-технической документации:

- стандартная;

- нестандартная;

-

•по виду исполнения (дополнительным функциям):

- обычная;

- экспортная;

- морская;

- арктическая;

- тропическая;

-

по используемым материалам:

-однородная — бумажная, картонная, деревянная, стек­лянная, полимерная, керамическая, металлическая;

комбинированная (из многослойных разнородных материалов — ламинатов);

• по степени обмена с окружающей средой:

- негерметическая;

- герметическая (никакого обмена между содержимым тары и окружающей средой);

- изотермическая (внутри сохраняется заданная темпе­ратура в течение установленного времени);

- изобарическая (внутри сохраняется заданное давле­ние);

- аэрозольная (изобарическая с распылительным кла­паном);

-

• по степени проницаемости:

- свето-, жиро-, газо-, паро- и влагопроницаемая;

- свето-, жиро-, газо-, паро- и влагонепроницаемая;

-

• по конструкции (исполнению) — конструктивный признак:

- складная или нескладная;

- разборная или неразборная;

- открытая (без укупорочных средств) или закрытая (с укупорочными средствами);

плотная (без зазоров) или решетчатая (с просветами); прозрачная или непрозрачная;

• в зависимости от способности держать свою форму:

- жесткая (не меняет форму и размеры при наполнении продукцией) — металл, дерево, стекло;

- полужесткая (меняет форму незначительно) — поли­меры, картон;

- мягкая (меняет форму при наполнении) — бумага, полимерные пленки, ткань;

-

• по технологии производства:

- литая (литьевая);

- прессованная;

- штампованная;

- сварная;

- склеенная;

- сшивная и т.д.;

-

по размерам и вместимости:

- малогабаритная;

- крупногабаритная (более 250 дм³ или 1,2х 1,2х 1,0 м);

-

по форме:

- шарообразная;

- цилиндрическая и т.д.

Основные разновидности потребительской тары

Существуют различные виды и типы потребительской та­ры для жидких, пасто- и газообразных продуктов. Рассмот­рим подробнее важнейшие из них.

Бутылка (от греч. "боуттис" — емкость из стекла для ви­на) — это потребительская тара преимущественно с цилин­дрическим корпусом, переходящим в узкую горловину, пре­дусмотренную для укупоривания, с плоским или вогнутым дном. Ее вместимость составляет 20—5000 см³.

Бутылки служат для упаковывания пищевой, химической, парфюмерной, косметической, фармацевтичес­кой и другой жидкой, пастообразной, а иногда сыпучей и смешанной текучей продукции. Наибольшее распростране­ние получили стеклянные бутылки, а также изготовленные из полимерных материалов. Реже встречаются керамиче­ские и металлические.

Стеклянные бутылки изготовляются из бесцветного, по­лубелого и цветного (голубоватого, желтоватого, оранжево­го, зеленого, коричневого и др.) стекла. Стандартная стек­лянная тара является, как правило, многооборотной. Она имеет неизменные конструктивные размеры и качественные показатели. Выпускается в больших количествах многими стекольными заводами и используется различными пред­приятиями для автоматизированного упаковывания в нее однотипной продукции (соков, пива, вина, коньяков, водки, шампанского, ликеров, наливок, минеральной воды, безал­когольных напитков, растительных масел и др.).

Производство в России – для пищевых целей – 2,3 млрд в год. В Беларуси – 7 стеклозаводов – 220 млн в пересчете на 0,5 л.р

ГОСТ 10117-91 для пищевых жидкостей

I –винная

II – шампанская

III – коньячная

IV – водочная и.т.д.

Конструкция горловины бутылки называется венчиком. Они бывают:

К - комбинированный

Ш – для шампанского

КП – кроненкорковая укупорка

А – алюминиевый колпачек

В – винтовая укупорка

Стандартные бутылки для химической продукции из­ из­готовляются из цветного, коричневого и голубого стекла с характерным отличительным кольцом в верхней части корпуса.

Полимерные бутылки изготовляются из полиэтилена, полипропилена, поливинилхлорида ( содержит хлор в связанном состоянии, т.е. диоксины - яды, сопутствующие хлорным технологиям) - не рекомендованы для упаковки продуктов питания, полиэтилентерефталата, поликарбоната, а также других полимеров, сополимеров, пластмасс и комбинированных полимерных материалов.

Керамические и фарфоровые декоративные бутылки вы­пускаются небольшими тиражами в качестве подарочной и функциональной упаковки.

Флакон — это потребительская тара с плоским или во­гнутым дном, с корпусом разнообразной формы, резко пере­ходящим в горловину, диаметр венчика которой значитель­но меньше диаметра описанной окружности корпуса и пре­дусматривает укупоривание крышкой или пробкой. Его вместимость составляет 10—2000 см³.

Таким образом, флаконы отличаются от бутылок тем, что их корпус резко (почти под прямым углом) переходит в узкую горловину и имеет самую разнообразную форму (цилиндрическую, плоскую, призматическую, коническую, сферическую и т.д.)

Разновидностью флакона, имеющей индивидуальное название, является штоф.

Штоф – старинная русская мера жидкости ( 1/10 ведра)
Флаконы, как и бутылки, изготовляют преимущественно из стекла, полимеров, керамики. Стекло для флаконов, при­меняемых для парфюмерной продукции, должно обладать особым блеском и прозрачностью. Поэтому в его составе от­сутствуют окиси железа и других металлов. Во флаконах для фармацевтики обычно применяют натриево-кальциевое стек­ло или очень дорогостоящее нейтральное борно-кремнеземное. Декоративные флаконы разрабатываются дизайнерами специально для конкретного производителя продукции в со­ответствии с определенной темой, художественным замыслом и фирменным стилем, и используются только этим предприя­тием для упаковывания соответствующей продукции. Деко­ративные стеклянные флаконы обычно не стандартизирова­ны. Они имеют оригинальную привлекательную форму, по художественному воплощению, как правило, отождествляе­мую с упаковываемой продукцией и фирменным стилем ее производителя. Декоративные флаконы стоят дороже стан­дартных и применяются обычно в качестве одноразовой тары для упаковывания неординарной продукции, имеющей ха­рактерные отличительные признаки, а также как подарочная упаковка. Керамические, фарфоровые и полимерные декора­тивные флаконы выпускаются в небольших количествах в ка­честве подарочной упаковки. Металлические флаконы в ограниченных количествах применяются только в качестве подарочной упаковки для водочной и другой аналогичной продукции. Эта тара в основном изготовляется из нержавею­щих сталей, а также алюминия и некоторых его сплавов, не взаимодействующих с пищевыми жидкостями.

Банка— это потребительская тара пре­имущественно с цилиндрическим корпу­сом, с горловиной, диаметр которой равен диаметру корпуса или незначительно меньше его, с плоским или вогнутым дном. Ее вместимость составляет 25—10 ООО см³. Банки изготовляют пре­имущественно из стекла, полимеров, металлов (белой жести и алюминия).

Стеклянные банки ГОСТ 57-17-81 изготовляются преимущественно из бесцветного стекла в двух исполнениях и с тремя видами венчиков горловин –