Обработка полученных результатов. Для удобства и быстроты подсчётов взятый объём титрованной кислоты выражают в миллилитрах титрованного раствора щёлочи

Для удобства и быстроты подсчётов взятый объём титрованной кислоты
выражают в миллилитрах титрованного раствора щёлочи. Для этого в
конической колбе титруют 10 мл 0,1н раствора (с прибавлением

смешанного индикатора) 0,1н раствором щёлочи, устанавливая соотношение между кислотой и щёлочью.

1 Определение содержания азота в сожжённом образце (X масс) определяют по следующей формуле:

Где V_o - объём щёлочи, пошедший на титрование 5мл 0,1н раствора серной

кислоты, мл.

V₁, - объём щёлочи пошедший на титрование остатка серной кислоты после отгонки аммиака, мл.

W - влажность исследуемого образца, масс. А - навеска биомассы, г.

2 Содержание сырого протеина или белке (масс) в биомассе определяют по следующей формуле:

N = 6,25 • X

3 По разности полученных результатов определяют процент небелкового
азота в готовом продукте.

Контрольные вопросы

1 Понятие термина «сырой протеин» и его отличие от термина «истинный белок».

2 Какими методами можно определить содержание белка в биомассе?

3 На чём основаны методы определения сырого протеина и истинного белка?

4 Выбор эмпирического коэффициента при определении сырого протеина.

Работа 13

ПОЛУЧЕНИЕ ПРЕПАРАТОВ, НОРМАЛИЗУЮЩИХ МИКРОФЛОРУ КИШЕЧНИКА

Цель работы

Ознакомиться с основными представлениями о нормальной микрофлоре микроорганизмов, о причинах её нарушения, о возникновении дисбактериоза, освоить методики приготовления питательных сред и культиви­рования лактобактерий, бифидобактерий, кишечной палочки.