Желатинизация и сушка

3.19.32. Упаренный бульон на желатинизацию должен подаваться после охлаждения в теплообменнике до температуры 43+2⁰С.

При желатинизации студня в теплообменных аппаратах типа “Вотатор” должны соблюдаться требования п. 3.18.80 настоящих Правил. Подача желатинового студня на сушку осуществляется сетчатым ленточным транспортером.

3.19.33. Резательные валки желатинизатора барабанного типа должны быть ограждены.

Снятие студня с ограждений резательных и съемных валков следует производить с помощью специальных приспособлений.

Подача измельченного студня на сушку должна производиться по сплошному съемному спуску.

3.19.34. При работе на желатинизационно-раскладочных агрегатах длина рабочего места резчика желатинового студня должна быть не менее 1,6 м. По периметру агрегата должны быть проходы шириной не менее 0,8 м.

При подаче упаренного бульона на ленту транспортера следует не допускать его разбрызгивания.

Желатинизационно-раскладочный агрегат для синхронной работы должен быть снабжен звуковой сигнализацией.

Привод агрегата должен быть снабжен дублирующими устройствами пуска и останова; по длине агрегата должно быть расположено дополнительное устройство останова.

Укладку рам на транспортер следует производить, не касаясь руками движущихся его частей. Укладка рам со студнем на вагонетку должна производиться двумя рабочими.

3.19.35. Ленточные многозональные сушилки для сушки мелких форм студня должны удовлетворять требованиям п. 3.18.83 настоящих Правил.

3.19.36. Сушильный барабан должен быть правильно (без наклона) установлен на опорных роликах. Места соприкосновения обода барабана с роликами должны быть закрыты сплошными кожухами.

Торцевые стенки барабана должны быть снабжены смотровыми стеклами.

Подача измельченного студня в сушильный барабан должна осуществляться по быстросъемному спуску через торцевую крышку барабана.

Разгрузку барабана необходимо производить через торцевую стенку, которая открывается с помощью специального устройства (домкрата) путем наклона барабанов в сторону этой стенки. Передача сухого желатина на дробление и упаковку должна производиться пневмотранспортом.

Отработанный в сушилках воздух должен проходить через циклон для управления частиц сухого желатина.

3.19.37. Узкоколейные пути для транспортировки сырья в канальных сушилках, предназначенных для сушки желатинового студня в виде плиток, должны быть смонтированы без уклонов и надежно закреплены.

Поворотные круги необходимо снабжать запорами, не допускающими их произвольного вращения.

Полы сушильных каналов должны быть выполнены без уклонов и находиться в исправном состоянии.

Фиксация тележек на путях в сушильных каналах должна производиться с помощью стопорных колодок.

Всасывающие воздуховоды вентиляторов должны быть снабжены решетчатыми ограждениями.

Тележки при транспортировке необходимо толкать по одной перед собой.

3.19.38. Оборудование для дробления высушенного желатина должно соответствовать требованиям пп. 3.11.6-3.11.13 настоящих Правил.

Смотровые окна дробильной машины и элеватора должны быть плотно закрыты крышками.

При обслуживании комбайна необходимо соблюдать последовательного включения механизмов: мельницы, элеватора, дробильной машины.

Чистку и освобождение дробилки и мельницы от скоплений сырья следует производить после полного их останова.

Подача в дробилку пластов желатина руками или с помощью случайных приспособлений запрещается.

Транспортирование измельченного желатина в бункеры-накопители должно осуществляться пневматически.