Особенности строения эфирномасличных растений

Кориандр- Coriandrum sativum - однолетнее травянистое растение семейства сельдерейные, или зонтичные — Apiaceae Umbelliferae. Корень развит хорошо. Стебель прямостоячий, вверху ветвистый, высотой 50—100 см. Листья очередные, нижние на длинных черешках, средние — дважды перистые, верхние — сильно рассеченные на узколинейные доли. Соцветие — сложный зонтик.

Цветки мелкие, белые, бледно-розовые пятерного типа. Плод шаровидный, из двух односемянных нераскрывающихся плодиков соломенно-бурой окраски. Масса 1000 плодов 7—10 г.

Анис— Pimpinella anisаm — однолетнее растение семейства сельдерейные, или зонтичные — Apiaceae Umbelliferae. Корень стержневой. Стебель прямостоячий, вверху разветвленный, высотой 40—60 см. Листья очередные, нижние на длинных черешках, округлые; средние — на черешках меньшей длины, тройчатые; верхние — сидячие, сильно рассеченные на линейные дольки. Соцветие — сложный зонтик.

Плоды яйцевидной или грушевидной формы, состоят из двух односемянных нерастрескивающихся зеленовато-серых плодиков, покрытых короткими волосками. Масса 1000 плодов 3—4 г.

Тмин— Carum carvi - двухлетнее травянистое растение семейства сельдерейные, или зонтичные - Apiaceae, Umbelliferae. Корень стержневой, проникает на глубину 80—90 см. Стебель прямостоячий, высотой 50—70 см. Листья очередные, трижды перисторассеченые. Соцветие — сложный зонтик. Цветки на длинных цветоножках, белые. Плоды из двух односемянных плодиков. Масса 1000 плодиков 2,3-2,5 г.

Мята перечная— Mentha piperita — многолетнее корневищное растение семейства губоцветные - Labiatae. Корневища залегают в почве на глубину 5~6 см. Стебли прямостоячие, ветвистые, достигают высоты 80 см. Листья супротивные, мелкие, удлиненные, овально-ланцетной формы, с острыми пальчатыми зубцами по краям. Цветки большей частью женские, мелкие, розоватые, собраны группами в рыхлые колосовидные соцветия. Цветение обильное, но семян почти не образуется. Размножается мята вегетативно (корневищами).

Шалфей мускатный— Salviа sclarea - многолетнее травянистое растение семейства губоцветные — Labiatae. Корень хорошо развит. Стебли ветвистые, четырехгранные, высотой 100-120 см. Листья супротивные, крупные, продолговато-яйцевидные, морщинистые, густоопушенные. Цветки с розовато-фиолетовым или светло-синим венчиком, собраны в полумутовки, образующие на концах ветвей соцветие - кисть. Плоды сухие, состоящие из четырех орешков с глянцеватой поверхностью.

Вопросы для самоконтроля

1. Назовите основные эфирномасличные культуры и отрасли их применения.

2. Каковы отличительные признаки плодов кориандра, аниса, тмина?

3. Каковы отличительные признаки всходов кориандра, аниса, тмина и мяты перечной?