Земляная груша

Земляная груша, или топинамбур (Helianthus tuberosus), клубненосное растение семейства Астровые — Asteraceae, или сложноцветные — Compositae. По строению надземных органов расте­ния земляной груши напоминают подсолнечник, но отличаются от него наличием подземных побегов, на концах которых развиваются клубни.

Особенности строения растений

КОРЕНЬ земляной груши (при размножении семенами) стержневой, сильноразветвленный. При размножении клубнями — корневая система мочковатая, по сравнению с картофелем, глубина проникновения в три раза больше (до 2 м).

СТЕБЕЛЬ прямостоячий, склонный к ветвлению, высотой от 1,5 до 3 м и более. Молодые части стебля покрыты длинными жесткими волосками, которые впоследствии отмирают. От основания стебля отходят столоны, дающие клубни грушевидной, веретеновидной или неправильной формы. Окраска клубней - белая, желтая, светло-коричневая и красно-фиолетовая. На клубнях находятся выпуклые глазки.

ЛИСТЬЯ крупные (15—20 см в длину), черешковые, удлиненно-яйцевидные, на конце заостренные, по краю зубчатые, опушенные, часто по два-три располагаются на стебле мутовками.

СОЦВЕТИЕ — корзинка диаметром 3 - 4 см, сходная с корзинкой подсолнечника. В ней находятся 50—60 цветков.

ЦВЕТКИ ярко-желтые, крайние — язычковые, внутренние — трубчатые. Тычинок пять, они срастаются пыльниками в трубочку. Завязь одногнездная, с оранжево-желтым столбиком, проходящим внутри пыльниковой трубочки. Рыльце двухраздельное, со спирально закрученными лопастями.

ПЛОД — семянка угловатой формы, с кожистым околоплодником, двумя шиловидными пленками вверху и небольшим семенем внутри. Масса 1000 семянок 7-9 г.

Сорта, гибриды

У земляной груши имеется несколько селекционных и местных сортов. Среди них Находка, Скороспелка, Белая урожайная, Вадим, Киевская белая, Волжская 2, Ленинградская и др.

В результате межвидовой гибридизации земляной груши с подсолнечником в нашей стране получен топинсолнечник - растение с новыми биологическими и хозяйственными признаками и свойствами. Некоторые топинсолнечники обладают компактным гнездом с выравненностью клубней, что позволяет механизировать уборку и проводить ее без потерь. Из топинсолнечников наиболее распространены Гибрид № 120, Гибрид № 15, Топинсолнечник фиолетовый, М-3, 58/6, ВИР, Северный и др.

Вопросы для самоконтроля

1. Каковы особенности строения растений картофеля (стебель, листья, корневая система, соцветия, плоды, клубни)?

2. По каким морфологическим признакам отличаются сорта картофеля?

3. Как определить содержание крахмала в клубнях картофеля с помощью весов?

4. Дайте хозяйственно-биологическую характеристику сортам картофеля, рекомендуемым к возделыванию в Оренбургской области.

5. Каковы особенности строения растений земляной груши?