Метод определения интенсивности дыхания зерна.

1.На решётку положить испытываемую продукцию, массой 50 г. и поместить в эксикатор. Использовать образцы продукции различной влажности.

2.По стеклянной трубке, вставленной в крышку эксикатора, влить в эксикатор 50 мл 0,1Н раствора Ва (ОН)₂ с 2-3 каплями раствора фенолфталеина.

3.Закрыть резиновый наконечник трубки зажимом, проверить герметичность установки и оставить на 1 час.

4.По истечении необходимого времени титровать раствор барита прямо в эксикаторе, приливая по каплям 0,1 Н раствор НС1 из бюретки по стеклянной трубке до исчезновения слабо - розовой окраски.

5. Отметить количество израсходованного раствора соляной кислоты по бюретке с точностью до 0,1 мл.

6.Одновременно в одном из эксикаторов провести холостой опыт, т.е. без продукции.

Количество 0,1 Н раствора барита в мл, связанного с углекислым газом определяется по равенству:

U = 50 – (U₁T₁ – U₂T₂ ) (1)

где: U1 - количество барита, внесенное в эксикаторы перед опытом, мл;

T1 - поправка к титру 0,1 Н раствора Ва(ОН)₂;

T2 - количество 0,1 Н раствора соляной кислоты, пошедшее на титрование прямого опыта, мл;

T2 - поправки к титру 0,1 Н раствора НС1;

U2 - количество 0,1 Н раствора соляной кислоты, пошедшее на титрование холостого опыта, мл;

Количество выделившегося СО₂ вычисляют исходя из следующего соотношения по формуле:

«1 мл 0,1 н раствор барита поглощает 2,2 мг СО₂.»

Количество СО2 в мл, вычисляется:

(2)

где: U - количество 0,1 Н раствора барита, связанного с углекислым газом, мл;

М - масса продукции, кг;

Э - экспозиция опыта, час.

Интенсивность дыхания зависит от ряда факторов, одним из них является влажность. По данным Кретовича, семена проса влажностью 14-15,5% дышат в 2-4 раза интенсивнее, чем сухое зерно, имеющее влажность ниже 14 %. Сырое зерно с влажностью выше 17% дышит в 20-30 раз интенсивнее сухого. Зерно пшеницы и ржи начинают повышать интенсивность дыхания при влажности 14-15%.

Занятие завершается предоставлением преподавателю отчёта о проделанной работе и краткого вывода исследуемого образца

Вопросы для самоконтроля:

1. Что положено в основу определения интенсивности дыхания зерна и семян при использовании методики изложенной в СТП 0493582.

2.Какие факторы оказывают наибольшее влияние на интенсивность дыхания зерна и семян.

3.Какое значение в практике хранения и послеуборочной обработки имеют знания об интенсивности дыхания зерна и семян.

4.Какое значение имеет знание показателя интенсивности дыхания при организации послеуборочного дозревания зерна.