Характеристика виробничого процесу в цеху

В курсовій роботі розглядається функціонування цеху по виробництву безалкогольних напоїв, який входить до складу промислового підприємства, що спеціалізується на виробництві продуктів харчування. Цех є автономним виробництвом і не зв'язаний по операціях ні з одним з інших виробничих підрозділів підприємства.

Цех випускає два напої: напій «Лимонад», напій «Ситро». Об'єм виробництва продукції, що випускається, вимірюється в тисячах штук (пляшок).

Технологічний процес організований у формі потокової лінії, оснащеної спеціальним устаткуванням. Всі операції технологічного процесу автоматизовані.

Цех працює в 1 зміну, тривалість зміни складає 8 годин. У цеху є дві ділянки: виробничий (потокова лінія) і пакувальний.

Послідовність операцій на виробничій ділянці наступна:

­ просвічування пляшок (визначення придатності пляшок до виробництва);

­ розлив води;

­ газування;

­ закупорка пляшок;

­ наклеювання етикеток.

Послідовність операцій в пакувальному цеху наступна:

­ упаковка пляшок;

­ відвезення упакованих пляшок на склад.

Керівництво цехом здійснюється апаратом управління, який складається з:

² начальника цеху

² заступника начальника цеху

² двох змінних майстрів

² двох технологів;

² економіста-бухгалтера.

Об'єм виробництва продукції, що випускається, в рік складає:

² напій «Лимонад» - 520 тисяч штук (пляшок)

² напій «Ситро» - 500 тисяч штук (пляшок).

У виробничому цеху на потоковій лінії по випуску продукції працюють 17 чоловік:

² 3 оператори 6-го розряду;

² 5 операторів 5-го розряду;

² 4 оператори 4-го розряду;

² 5 операторів 3-го розряду.

Склад робочих:

² 4 фасувальника 2-го розряду;

² 4 вантажників 3-го розряду.

У цеху існують наступні форми оплати праці:

² для основних робочих – почасова

² для допоміжних робочих – відрядна

² для фахівців і службовців – окладна.

Розмір премії для службовців складає 10 % від окладу.

Додаткова зарплата для основних робочих складає 9% від суми основної заробітної плати, для допоміжних робочих - 8%.

Цех безалкогольних напоїв розміщений в приміщенні, що орендується підприємством у іншої організації. Орендна плата є фіксованою величиною, вноситься щомісячно і складає 10000 гривень в місяць.

У зв'язку з браком власних оборотних коштів, підприємство було вимушене оформити кредитний договір з комерційним банком з метою придбання матеріалів для виробництва готової продукції. Кредит узятий на 2 роки і складає 85000 гривень, відсотки за нього погашаються щомісячно з розрахунку 24% річних.

Готова продукція розфасовується в поліетиленові пляшки ємкістю 1,5 літра і реалізується в поліетиленових упаковках по 6 штук.

Норма рентабельності продукції не може бути нижче 15%.

Загальногосподарські витрати встановлені на підприємстві від рівня матеріальних витрат, а позавиробничі від рівня виробничої собівартості. А саме:

² загальногосподарські витрати складають 15% від матеріальних витрат

² позавиробничі витрати 12% від решти витрат на виробництво.

На підприємстві були здійснені заходи інноваційного характеру, що позначилося на фактичних результатах діяльності цеху і виразилося в наступних показниках:

² знизилися витратні коефіцієнти:

­ на пляшки ПЕТ на 25%

­ на пробки ПЕТ на 30%

­ етикетки на 20%

² збільшився річний об'єм виробництва на 12%

² виросла заробітна плата:

­ додаткова ЗП основних робочих на 60%

­ основна ЗП допоміжних робочих – на 12%

² загальновиробничі витрати знизилися на 0,09% (витрати, які пов'язані з управлінням, організацією і обслуговуванням виробництва).

Складання планового кошторису витрат на виробництво