КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Інтернет-ресурси
Лекція 5
Організація надання послуг з кейтерингу та фудінгу
План лекції
1. Сутність та класифікація кейтерингового обслуговування
2. Характеристика кейтерингових послуг.
3. Організація обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг
4. Форми обслуговування та особливості їх застосування під час презентацій, свят.
5. Матеріально-технічне забезпечення кейтерингового обслуговування, персонал служби кейтерингу.
6. Фудінг та його різновиди. Особливості здійснення обслуговування за типом «фудінг»
& Рекомендована література: основна: 11, 12.
Додаткова: 24, 25, 26
Інтернет-ресурси
| Міні-лексикон: | Кейтерингове обслуговування, повно сервісне кейтерингове обслуговування, кейтер, ресторан зі спеціальним замовленням (кейтерингова компанія), кейтерингове обслуговування готовою продукцією, фудінг |
1. Сутність та класифікація кейтерингового обслуговування
 |
Основні групи споживачів кейтерингового обслуговування
| Групи споживачів | Контингент споживачів | Об’єкт кейтерингового обслуговування |
| Корпоративні замовники | Фірми, установи, підприємства, організації, посольства | Ділові зустрічі, презентації, конференції, семінари, корпоративні вечірки |
| Громадські організації | Спілки, комітети, асоціації, шкільні та батьківські комітети, асоціації випускників | Семінари, збори, благодійні бенкети, випускні бали тощо |
| Індивідуальні замовники | Приватні особи | Сімейні свята: дні народження, ювілеї, весілля тощо |
| Колективи установ, підприємств, навчальних закладів | Робітники, службовці, студенти тощо | Комплексні обід, сніданок, полуденок, вечеря |
 |
Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 220; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |