Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России.

К тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства, получившие развитие в последние десятилетия, следует отнести:

• углубление специализации гостиничного и ресторанного предложений
• образование международных гостиничных и ресторанных цепей
• развитие сети малых предприятий
• развитие в индустрии гостеприимства новых компьютерных технологий.

В последнее время на ряду с традиционными полносервисными отелями и ресторанами все больше стали появляться специализированные предприятия с сокращенным набором предлагаемых услуг. Гостиницы могут ориентироваться на обслуживане представителей определенного тур.рынка, на клиентах, посвящающих свой отпуск игре в гольф, катанию на лыжах, конным турам и т.д. Углубление специализации предприятий гостеприимства взаимосвязано с такой важной тенденцией, как международных цепей, кот-е играют огромную роль в разработке и продвижению высокого стандарта обслуживания. Тенденция образования гостиничных цепей и объединение наблюдается в России в последние годы. В октябре 1997г. в Москве была создана первая российская гостиничная цепь «Норд-Отель», представляющая собой добровольные объединение из 12 гостиничных предприятий различных организационно-правовых форм Северо-Восточного округа Москвы, таких как «Алтай», «Байкал», «Восток», «Звездная», «Золотой колос», «Заря», «Останкино», «Турист». С начала 90-х гг в строительстве, реконструкции и управлении гостиницами России так же принимают международные гостиничные цепи. Гостиницы, наход-ся в совместной или иностранной собственности: Москва: «Националь», «Аврора-Мариотт»5, «Шератон-Пелас-Отель»5, «Редиссон-Славянская»5, «Метрополь» 5. Санкт-Петербург: «Гранд-отель-Европа»5, « Астория»5, «Прибалтийская» 4, «Коммондор» 4

24. История развития мирового туризма. Туризм –временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну 9или другую местность в пределах своей страны) в свободное время в целях получения удовольствия и отдыха, оздоровительных и лечебных, познавательных и других целях, но без занятия в месте временного пребывания работой, оплачиваемой из местного финансового бюджета. Туризм это перемещение людей в достаточно короткие сроки, но не менее чем 24 ч и не более 6 месяцев. Выделяют следующие периоды в истории мир тур-ма: 1) Ранне-исторический период до сер 19 в. 2) Начальный период – с середины 19 в до 1914г. 3) Период развития с 1914 1945 гг. 4) Период массового туризма с 1945 до наших дней. 1468 - 1474 гг – Афанасий Никитин совершил путешествие «хождение за 3 моря» (Персия, Индия, Турция, Самали). В 17 в - путешествия по Европе с целью получить образование. Толчок к развитию массового туризма дал научно-технический прогресс. В н 19 в был создан первый паровоз, а уже в 1830 г вошла в строй первая в мире ж/д между Манчестером и Ливерпулем. Первым специалистом в области туризма стал англичанин Томас Кук. В 1841 г он организовал массовое путешествие по стране (570 человек). В 1847 г предприятие Т. Кука стало организовывать зарубежные поездки сначала во Францию, потом и в другие страны. В 1852 г. – первое бюро путешествий «Томас Кук и сын». Эта тур фирма в 1860 г открыла свои филиалы в Неаполе и Палермо. Фантастический успех туристской компании подтверждается опубликованным каталогом из 8000 отелей и гостинец, в к-ых Т. Кук предлагал размещение своим туристам. Клиентами туристкой фирмы «Томас Кук» в 1870 г еже стали более 1 млн англичан и американцев. Именно Кук поставил на индустриальную основу туры в Египет, в Каир и круизы по Нилу. Построил два отеля со спортивными площадками в Луксоре и в Асуане. Т. Кук положил начало современной тур индустрии. Англия к н 20 в теряет свое лидерство. Швейцария становится лидирующей страной в н 20 в по приему туристов по экономическим и политическим причинам. Австрия на 2 месте, Франция – Италия – 3 место. Появились следующие международные тур орг-ции: 1) В 1908 г – создается межд центр тур-ма (создан в г. Вена). 2) 1921 – Международный гостиничный союз. К н 20 в появл 2 осн формы развития тур-ма: коммерческий и общественное двидение. В послевоенный период мир туризм стал активно развиваться в связи с развитием сверх скоростных ж/д в Европе; усовершенствованием авиатранспорта; открытием регулярных ж/д перевозок под проливом Ламанш, авиаперевозки слали контролировать и осуществлять 1) Международная орг-ция гражданской авиации в 1944 и 2) Всемирная орг-ция воздушного транспорта в 1945 г.

25.История развития Российского туризма. Туризм –временное перемещение людей с места своего постоянного проживания в другую страну 9или другую местность в пределах своей страны) в свободное время в целях получения удовольствия и отдыха, оздоровительных и лечебных, познавательных и других целях, но без занятия в месте временного пребывания работой, оплачиваемой из местного финансового бюджета. Туризм это перемещение людей в достаточно короткие сроки, но не менее чем 24 ч и не более 6 месяцев.Росс. туризм зародился с конца 17 века, с начала правления Петра I. Целью поездок были: приобретение знаний за рубежом, торговля. С 1697-1699 гг П1 совершил путеш-е в страны зап. Европы. Екатерина 2 проехала всю западную часть Российской империи. Павел 1 путеш-ал по Европе больше года. Этот период наз-ся периодам развития туризма. Путеш-ия были длительными, скорость 6 к/ч, расстоянпие за день не превышало 60 км. В 1719 г. по указу П1 в Карелии был открыт курорт, кот. наз-ся «Мерциальные воды». П1 издал указ, что все дворяне должны обязательно изучать иностр. яз. В 1885г издан Устав народных училищ, в которых включались обязательные пешие прогулки и экскурсии с учащимися. 1895 г. создано Ялтинское бюро Крымско-кавказского горного клуба. 1872 г. в Москве открыто 2 музея Политехнический и исторический. 1890г. начинают проводиться организованные экскурсии и путешествия. 1901г. создается Российское общество туристов. До начала первой мировой войны идет разнообразие видов туризма. 1914-1918гг. туризм возрождается и географическое пространство расширяется. 1922г. – годы НЭПа способствуют развитию туризма. 1928г. – Росс-ое общ-во туристов преобразовывается в общество пролетарского туризма. 1929г. – создается всесоюзное общество «Интурист». 1940г. созд-ся курортная индустрия, курорты включ. в себя ок. 2000 санаториев, 1200 домов отдыха. 1960г. – СССР получает распространенный туризм в выходные и праздные дни. 1958г. – для молодежного туризма при ЦКВКЛСН создано бюро международного молодежного туризма «Спутник». 1960 -1970 гг – за рубеж выезжает 0,4% граждан СССР. 1991г. – выходит указ президента РФ, кот-ый отменяет финансирование и регулирование тур.деятельности. С выходом этого Указа начин-ся новый этап туризма. Становится полноценное туристской отраслью, стан-ся самостоят-ой отрасль в экономике. В основе туризма в России лежат интересы чатных фирм. Появл-ся новые виды тур.услуг. Возникает множество тур.предпр-ий. КонецXX нач. XXIвв – хар-ся в туризме как период высоких технологий. 1995 г. – Указ Президента о реорганизации и развитии туризма в России. Разраб-ся Федеральная программа развития туризма в России. 1996г. – гос.дума приняла федеральный закон «Об основах тур. деятельности в РФ».