Виды вспомогательных производств и факторы, влияющие на их организацию.

Задачей организации вспомогательного и обслуживающего производств является обеспечение необходимых условий для выполнения процессов основного производства.

Сюда относятся организация ремонта оборудования, обеспечение производства топливом, энергией, перемещение грузов, хранение сырья и материалов и т.д.

Организация ремонтного хозяйства (Ремонтное хозяйство пищевых предприятий включает ремонтные цеха (механические мастерские), специальные складские помещения для хранения запасных частей.). Обеспечение нормального функционирования оборудования при минимальных трудовых и материальных затратах – основная задача планирования ремонтных работ.

План ремонта оборудования содержит следующие показатели:

виды ремонта по каждой единице оборудования;

сроки их проведения;

плановые простои оборудования в ремонте;

трудоемкость проведения ремонтов;

состав ремонтной группы рабочих по специальностям и квалификации.

Организация складского хозяйства (Основными задачами складского хозяйства являются:

1) обеспечение количественной и качественной сохранности товаро-материальных ценностей;

2) обеспечение своевременного снабжения производства сырьем;

3) снижение расходов на складские операции;

4) обеспечение своевременной приемки и сохранности всех материальных ценностей;

5) внедрение комплексной механизации ПРТС работ и другие.

Складское хозяйство пищевых предприятий - это комплекс складов, используемых для хранения материальных ценностей.)

Организация внутризаводского транспорта (Промышленный транспорт представляет собой комплекс технических средств, машин и сооружений, предназначенных для перемещения грузов внутри предприятия и на его территории, а также для связи с транспортом общего пользования. Управление транспортным хозяйством осуществляется транспортным отделом.

Промышленный транспорт пищевого предприятия выполняет две основные функции: транспортную и транспортно-технологическую.)

Бизнес-планирование в деятельности предприятия. Его цели, задачи и структура.

Главная цель бизнеса – получение прибыли. Планируя намеченную сделку, нужно определить на какую сумму прибыли можно рассчитывать. Бизнес–план позволяет снизить степень финансового риска.

Функции бизнес-плана:

1.разработка стратегии бизнес-плана;

2.планирование;

3.привлечение денежных средств (ссуды и кредиты);

4.привлечение к реализации планов фирмы потенциальных партнеров.

Большинство компаний составляет бизнес-план на 1 год или 3 года. Его разработкой занимается руководитель и ведущие специалисты. При разработке бизнес-плана необходимо выполнить следующие условия:

1.он должен быть профессиональным;

2.должен быть разделен на главы;

3.необходимо использовать таблицы, схемы, диаграммы, графики;

4.он должен иметь объективную оценку (например, аудиторскую);

5.необходимо контролировать его распространение.

Структура и содержание бизнес-плана строго не регламентированы. Разделы бизнес-плана:

1.резюме;

2.характеристика продукта;

3.анализ и оценка рынка сбыта, объема продаж;

4.программа действий и организационные меры;

5.ресурсное обеспечение сделки;

6.эффективоность сделки.

Бизнес-план – план, программа действий п/я, содержащая сведения о фирме, товаре, его производстве, рынках сбыта, маркетинг, организаций операций, включающая оценку ожидаемых расходов и доходов и используемая для обоснования инвестиций и привлечения инвесторов.