Визначення аскорбінової кислоти

Мета роботи: визначити масу аскорбінової кислоти.

В основі визначення аскорбінової кислоти лежить реакція:

С₆Н₈О₆ – 2е + Н₂О С₆Н₈О₇ + 2Н⁺

І₂ +2e 2І^–

___________________________________

С₆Н₈О₆ + І₂ +H₂O = C₆H₈O₇ + 2HІ

Надлишок йоду відтитровують тіосульфатом:

І₂ + 2Na₂S₂O₃ = 2NaІ + Na₂S₄O₆

Масу кислоти в розчині розраховують за формулою:

=

де: – молярна концентрація еквіваленту розчину йоду; – об’єм розчину йоду; – молярна концентрація еквіваленту розчину Na₂S₂O₃; – об’єм розчину тіосульфату, витрачений на титрування; m_E(HА) – молярна маса еквіваленту аскорбінової кислоти (88,06 г/моль); А – аліквотний об’єм розчину задачі, мл.

Методика виконання роботи. Розчин задачі в мірній колбі на 100,00 мл доводять водою до мітки і перемішують. 20,00 мл цього розчину відбирають піпеткою в конічну колбу для титрування. Туди ж доливають 4 мл H₂SO₄ (1:4) (даний об’єм відміряють циліндром), потім вносять за допомогою піпетки 15,00 мл 0,01 Н розчину йоду. Через 30 с доливають 5 мл 0,5%–ого розчину крохмалю і титрують 0,01 Н розчином тіосульфату до знебарвлення. Титрування повторюють декілька разів і проводять розрахунки.

Результати досліджень і розрахунків вносять в таблицю 10.2.

Таблиця 10.2.

Висновок: ______________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

„Зараховано” „_____”_____________ ___________

Заняття № 9