Дарських тварин у разі лістеріозу.

Забороняється забивати тварин на м'ясо після щеплення проти

сибірки протягом:

10 діб;

12 діб;

14 діб;

18 діб;

Лікар ветеринарної медицини – ветсанексперт на 1-й точці

ветсанекспертизи на конвеєрі забою свиней робить:

огляд підщелепних (нижньощелепних) лімфатичних вузлів для виключення підозри на ангінозну форму сибірки;

огляд і дослідження заглоткових лімфатичних вузлів;

огляд туш і півтуш, підвішених за ахілові сухожилля на підвісній лінії;

огляд привушних лімфатичних вузлів.

Установіть відповідність між точками ветеринарно-санітарної експертизи на конвеєрі забою великої рогатої худоби

Правильна послідовність порядку дослідження м’яса хворих тварин у

реакції на пероксидазу, це:

внесення до 2 см³ екстракту 5 крапель 0,2% розчину бензидину;

приготування витяжки з м’яса;

. оцінювання кольору суміші;

додавання до суміші 2 крапель 1% розчину пероксиду водню.

Правильна послідовність порядку дослідження м’яса на ступінь

свіжості в реакції з міді сульфату:

пробірку струшують 2-3 рази і ставлять у штатив на 5 хв.

внесення до 2 см³ фільтрату 3-х крапель 5-% водного розчину міді сульфату.

приготування бульйону з м’яса.

оцінювання результатів дослідження.

6. Ветеринарно-санітарне оцінювання продуктів забою сільськогоспо-

дарських тварин у разі лістеріозу.

- Без обмеження.

Промислова переробка (м'ясо та інші продукти забою використовують після проварювання або направляють на виготовлення консервів чи м’ясних хлібів).

Промислова переробка (м'ясо та інші продукти забою використовують на виготовлення варених і варено-копчених ковбас).

Утилізація або знищення спалюванням.

7. Випадки, за яких забороняють забій тварин на м'ясо:

підданих лікуванню сироваткою проти сибірки до закінчення 14 діб, а також щеплених вакцинами до закінчення термінів, зазначених у настановах щодо їх застосування;

тварин до 14-денного віку;

тварин із невстановленим діагнозом хвороби, які мають підвищену або понижену температуру тіла;

тварин старше 30 добового віку.

8. Дослідження, що використовують для виявлення м’яса хворих тварин або забитих у разі патологічних процесів:

визначення рН;

постановка пероксидазної проби;

визначення ступеня знекровлення;

реакція з міді сульфату.

9. За локалізованого туберкульозного ураження туші тварин (крім туш свиней) нормальної вгодованості, а також не уражені органи:

направляють на проварювання або виготовлення м’ясних хлібів чи

консервів;

направляю на технічну утилізацію;

знищують (спалюванням);

направляють на виготовлення варених ковбас.