На лінії переробки птиці за потужності конвеєра понад 4000 голів

за годину обладнують:

дві точки ВСЕ: для огляду внутрішніх органів і тушок; фінальну;

три точки ВСЕ: для огляду внутрішніх органів і тушок; видалених внутрішніх органів і фінальну;

чотири точки ВСЕ: голів; тушок; внутрішніх органів; фінальну;

п'ять точок ВСЕ: голів; лімфовузлів; тушок; внутрішніх органів; фінальну.

62. Розтин серця під час огляду туш проводять для виявлення:

трихінельозу;

саркоцистозу, цистицеркозу;

актиномікозу

трихінельозу та цистицеркозу.

63. Для визначення свіжості м'яса проби відбирають:

з м'язів шиї, в ділянці лопатки, з м'язів стегна;

біля кісток;

у ділянці хвоста;

у ділянці спинних м'язів.

64. Поверхня туші злегка липка, потемніла, жир м'який, матовий,

має сіруватий відтінок, злегка липне де пальців. Таке м'ясо:

зіпсоване;

свіже;

сумнівної свіжості;

несвіже.

65. У разі фасціольозу та дикроцеліозу:

тушу і внутрішні органи утилізують;

уражені частини внутрішніх органів утилізують або знищують, а неуражені і тушу випускають без обмежень. За інтенсивного ураження внутрішніх органів їх цілком утилізують;

внутрішні органи утилізують, а тушу випускають без обмежень;

внутрішні органи і тушу знищують.

66. Диференційну діагностику ехінококозу проводять:

тільки від туберкульозу;

тільки від тонкошийого цистицеркозу;

від туберкульозу, тонкошийого цистицеркозу, бичачого та свинячого цистицеркозу;

тільки бичачого та свинячого цистицеркозу.

67. Диференційна діагностика ехінококозу від туберкульозу:

у разі ехінококозу різко збільшені всі регіональні лімфовузли;

проводиться за результатами бактеріоскопії;

у разі ехінококозу не спостерігають туберкул у регіональних лімфатичних вузлах, під час натискання на звапнені ехінококи вилущуються личинки;

проводиться за результатами бактеріологічних досліджень.

Диференційна діагностика ехінококозу від тонкошийного

цистицеркозу:

у разі ехінококозу різко збільшені всі регіональні лімфовузли;

проводиться за результатами бактеріоскопії;

тонкошийні цистицерки розміщуються, як правило, на периферії органа і мають чітко виражену голівку, що знаходиться на довгій тонкій шийці;

проводиться за результатами бактеріологічних досліджень.

69. У разі виявлення саркоцист і наявності змін у м'язах (виснаженні,

гідремії, звапнення, знебарвлення):

тушу і органи утилізують, шпик, внутрішній жир, кишки і шкури використовують без обмежень;

тушу та інші продукти забою направляють на промислову переробку;

м’ясо і органи використовують без обмежень;

тушу і органи направляють на корм тваринам.