Ветеринарно-санітарне оцінювання продуктів забою у разі

фасциольозу з дегенеративними змінами печінки:

печінку проварюють, а інші продукти забою використовують без обмежень;

продукти забою проварюють;

печінку утилізують, а інші продукти забою використовують без обмежень;

печінку знезаражують, а інші продукти забою використовують без обмежень.

95. Диференціюють трихінельоз від:

Саркоцистозу;

Фасціольозу;

Ехінококозу;

Актиномікозу.

96. Виявляють «тільця Бабеша-Негрі» для діагностики захворювання:

Сибірки;

Сказу;

Анаеробної дизентерії ягнят;

Сапу.

Утворення синьо-зеленого забарвлення у реакції на пероксидазу

вказує на те, що м'ясо:

містить 1% глікогену;

не свіже;

сумнівної свіжості;

свіже.

98. У реакції із сульфатом міді м’ясо утворює пластівці:

сумнівної свіжості;

свіже;

м’ясо ведмедя;

м’ясо коня.

Місце зарізу здорової тварини, яку забили у нормальному

фізіологічному стані буде:

рівне та просякнуте кров'ю;

рівне та не просякнуте кров'ю, бліде;

нерівне та просякнуте кров'ю;

рівне, без згустків крові.

100. Характерна наявність гіпостазів для:

загиблих тварин;

молодих тварин;

здорових тварин;

дорослих тварин.

Лімфовузли на розрізі у тварин, що забиті в агональному стані

будуть кольору:

сіро-жовтого;

синьо-рожевого;

сіро-білого;

сірого.

102. Під час дослідження м’яса на трихінельоз методом перетравлення м'язів у штучному шлунковому соку використовують реактиви:

жовч свині або бугая;

реактив Неслера;

розчин Люголя;

пепсин + НСІ+вода.

Пристрій, де роздавлюють зрізи м'язів у разі трихінелоскопії

називається:

Компресоріум;

Трихінелоскоп;

АВТ;

АВТ – У.

104. "Тигрове серце" характерне для:

Цистицеркозу;

Саркоцистозу;

Ящуру;

Трихінельозу.

105. Носову перегородку у коней досліджують для діагностики:

Туберкульозу;

Сапу;

Сказу;

Миту.

106. Якщо під час бактеріоскопії мазків-відбитків виявляють поодинокі мікроорганізми в декількох полях зору мікроскопа, м’ясо:

свіже;

сумнівної свіжості;

неякісне;

несвіже.

107. Санітарне оцінювання варених ковбас у разі виявлення сальмонел:

знешкоджують;

випускають без обмежень;

знищують;

утилізують.

Санітарне оцінювання ураженої поодинокими ехінококами печінки

за нормальної вгодованості туш:

знешкоджують;

зачищають і використовують без обмежень;

утилізують;

знищують.

109. Наявність у серці крові, що не згорнулась після забою тварини, свідчить про можливе інфекційне захворювання:

Ящур;

Сибірку;

Лістеріоз;

Ку-лихоманку.