Хранение пищевых продуктов

§ Поддерживайте на участках складирования температуру на уровне от 10°С до 27°С.

§ Все пищевые продукты должны размещаться вдали от источников тепла типа конденсаторов, холодильного оборудования, трубопроводов отопления, подвесных водопроводов.

§ Не загромождайте коробками вентиляционные отверстия.

§ Соблюдайте сроки хранения. Следует так организовать процедуры хранения и перемещения продукта в морозильных камерах, чтобы первыми употреблялись те продукты, срок годности которых по отношению к текущей дате имеет наименьшее значение.

§ Более тяжелые предметы нужно ставить ниже, более легкие - выше.

§ Убедитесь в том, что ваши местные нормативы в отношении хранения сухих пищевых продуктов не более строгие

Непищевые продукты имеют свои особенности хранения.

· Храните все бумажные и упаковочные материалы в одном месте.

· Храните все упаковочные материалы, трубочки и стаканчики в специальных упаковках.

· Храните все ящики с любыми продуктами или материалами на полках на высоте не менее 15 см от уровня пола.

· Все моющие средства должны храниться отдельно от упаковки и пищевых продуктов. Моющие средства должны храниться в специально выделенных для них емкостях. Когда моющие средства не используются, они должны быть заперты.