Дегустация эспрессо.

Sergey Glazyev (prm_glazyev@gov.ru) – Academician of the Russian Academy of sciences, advisor to President of the Russian Federation

This article examines the fundamental questions of monetary policy in the context of challenges to the national security of Russia in connection with the imposition of economic sanctions by the US and the EU. It is proved that the policy of the Russian monetary authorities, particularly the Central Bank, artificially limiting the money supply in the domestic market and pandering to the export of capital, compounds the effects of economic sanctions and plunges the economy into depression. The article describes practical advice on the transition from external to domestic sources of long-term loan with the simultaneous adoption of measures to prevent capital flight.

Key words: the base rate, monetary policy, stagflationary trap.

[1] Глазьев Сергей Юрьевич (prm_glazyev@gov.ru), д.э.н., проф., академик Российской академии наук, Советник Президента Российской Федерации по вопросам региональной экономической интеграции

Эспрессо

Эспрессо—кофе с ярким вкусом, горьковато-сладким ароматом, всегда с плотным слоем «крема» - пенка золотисто-коричневого цвета или орехового оттенка, которая является показателем качества эспрессо.

Процедура приготовления.

Эспрессо соло 30 мл:

• прогрей чашку для эспрессо, для того чтобы у кофе не было «температурного шока», и он дольше оставался горячим

• насыпь в одинарный холдер(рожок) одну дозу кофе(≈ 8гр)

• выполни 4 шага темпинга — выравнивание кофе в холдере, темпинг с силой рукопожатия(20кг) для формирования кофейной таблетки, шлифовка кофейной таблетки, удаление кофе с краёв холдера

• вылей горячую воду из чашки

• вставь холдер с кофем в группу

• сразу же нажми на кнопку для начала экстракции, что бы кофе не подгорел

• успей подставить чашку под холдер до начала пролива :)

Эспрессо доппио 60 мл:

• прогрей чашки для эспрессо, для того чтобы у кофе не было «температурного шока», и он дольше оставался горячим

• насыпь в двойной холдер(рожок) две дозы кофе(≈ 16 гр)

• выполни 4 шага темпинга — выравнивание кофе в холдере, темпинг с силой рукопожатия(20кг) для формирования кофейной таблетки, шлифовка кофейной таблетки, удаление кофе с краёв холдера

• вылей горячую воду из чашек

• вставь холдер с кофем в группу

• сразу же нажми на кнопку для начала экстракции, что бы кофе не подгорел

• успей подставить прогретые чашки под холдер до начала пролива :)

Дегустация эспрессо.

Эспрессо оценивается по 4 ключевым факторам:

Внешний вид

Объём приготовленного эспрессо , цвет и плотность крема. Что бы оценить плотность крема, необходимо взять сахар и немного высыпать его на крема. Если сахар утонул, то это говорит о том, что крема недостаточно крепкие, если сахар лежит на поверхности, это хороший показатель. Есть и другой способ проверить качество крема — возьми кофейную ложку и проведи по крема, если через него ты видишь кофе и крема не стягиваются, то это не очень хороший показатель.

Аромат

Накрой чашку с эспрессо ладонью, немного покрути чашку, не разбивая крема. Закрой глаза и наслаждайся ароматом. У каждого аромат будет свой.

Вкус

Сделай первый глоток. Мы уверены, что это горечь. Делаем второй глоток, появляется сладость, кислинка и т.д.

Послевкусие

Выпейте холодной воды. Что чувствуйте? Какое послевкусие? Сколько длится?