Водно-питьевой режим

Организм человека на 50–70% состоит из воды. Являясь универсальным растворителем, вода необходима для переваривания, всасывания и транспорта пищевых веществ; растворения продуктов обмена и выведения их с мочой; осуществления ферментативных процессов; передачи электрических сигналов между клетками, теплорегуляции организма. Водный обмен в организме протекает с большой интенсивностью. Даже при умеренной температуре и небольшой физической нагрузке взрослый человек выделяет в сутки с мочой, калом и выдыхаемым воздухом примерно 2,5 л воды. При повышении температуры и более интенсивной физической нагрузке это количество значительно увеличивается, главным образом, за счет повышения потоотделения. Без еды человек может прожить несколько недель, без воды – 5–7 суток.

Вода поступает в организм в виде жидкостей и с твердой пищей. Некоторое количество воды образуется в организме в ходе метаболических реакций. В нормальных условиях потребность в воде взрослого человека составляет около 40 мл на на 1 кг массы тела в сутки. Водный баланс с определяется следующими величинами (в мл): вода питьевая (чай, компот, кофе и др.) – 800-1000; супы – 500-600; вода, содержащаяся в твердых продуктах, – 700; вода, образующаяся в самом организме, – 300-400. Таким образом, суточная потребность организма человека в воде составляет 2300-2700 мл, то есть в условиях нормальной температуры и умеренных физических нагрузок человек должен выпивать за сутки не менее 1 л воды. Избыточное потребление воды повышает нагрузку на сердце.

Режим приема воды регулируется чувством жажды, но нужно иметь в виду, что большая часть жидкости должна поступать в организм в первую половину дня. Питье не рекомендуется совмещать с приемом пищи. Наилучшей водой является чистая родниковая вода. Жесткая вода по данным многих исследователей более полезна, чем мягкая. В последние десятилетия появилось большое количество публикаций, посвященных талой воде. В клетках нашего организма вода имеет упорядоченную структуру, подобную структуре льда. Такую же структуру имеет талая вода при температуре 0 ˚С. Этим объясняют благотворное влияние талой воды на растения, животных и человека. Существуют гипотезы, что уменьшение количества талой воды в организме ускоряет процессы старения и развития атеросклероза. Показана эффективность применения талой воды при лечении некоторых форм бронхиальной астмы, заболеваний органов пищеварения. Считают, что механизм действия талой воды заключается в стимуляции неспецифических и специфических факторов иммунитета.

Длительное потребление тех же питьевых вод, подвергнутых высокотермической обработке (дистилляция, длительное кипячение), вызывало неблагоприятные сдвиги в иммунном статусе экспериментальных животных.

Таким образом,