Сущность и задачи управления качеством труда и продукции

Высокое качество конечной продукции, прежде всего, зави­сит от работы сельскохозяйственных предприятий, а также пред­приятий и организаций, обеспечивающих ее заготовку, транспор­тировку, хранение, переработку и реализацию потребителям. Различные государственные и хозяйственные организации призваны создавать благоприятные условия для производства и доведения до потребителя продукции высокого качества, однако опыт показыва­ет, что руководители и специалисты отрасли пока не обеспечивают необходимого уровня в этой области. Так, неправильное использо­вание минеральных удобрений и средств защиты растений суще­ственно снижает качество зерна, картофеля, овощей, что создает большие сложности при их последующем хранении и т.д. Анализ показывает, что основными причинами низкого каче­ства продукции АПК являются:

v отсутствие необходимой материально-технической базы;

v несвоевременное проведение технологических операций, не­достаточный уровень профессиональных знаний у исполнителей, слабая их ответственность за выполняемую работу;

v отсутствие четких критериев оценки качества труда и продук­ции и эффективной системы контроля за их выполнением;

v отсутствие действенной системы мер материального и мораль­ного стимулирования работников за достижение высоких каче­ственных показателей;

v несовершенство системы управления производством.

На качество продукции сельского хозяйства воздействуют са­мые разнообразные факторы (качество почвы, применение средств защиты растений, породный состав животных, состав и качество кормов, технических средств, технология, качество труда и т.д.). Знание этих факторов дает возможность руководителям и специалистам более или менее удовлетворительно обеспечить процесс управления качеством.

Важно также учитывать отрасле­вые особенности. Выход продукции в сельском хозяйстве зависит от погоды и других природных условий, большей частью он сезон­ный, особенно в растениеводстве, рыбоводстве и некоторых от­раслях животноводства. В сельском хозяйстве вложенный труд, особенно в растениеводстве, оплачивается продукцией не сразу, а через значительный промежуток времени. Не всегда можно сразу оценить и качество труда на выполнении отдельных операций (на­пример, заделки семян и т.п.). Брак в сельском хозяйстве можно устранить только частично, так как иначе будут упущены опти­мальные сроки, необходимые для нормальной вегетации растений. Осо6ое место в системе стандартов сельскохозяйственных предприятий занимают специальные (технологические) стандарты. Они оп­ределяют типовую технологию механизированного возделывания культур и типовые технологические процессы в животноводстве, правила товарной обработки и упаковки продукции, условия ее транспортировки и хранения, методы контроля за технологичес­кими процессами и др.

При совершенствовании управления качеством сельскохозяй­ственной продукции на каждом предприятии должна быть разра­ботана и внедрена система мероприятий, таких, как:

v формирование органов управления качеством труда и продук­ции;

v создание системы прогнозирования и планирования качества продукции;

v разработка нормативов и внутрихозяйственных стандартов;

v использование достижений науки и передового опыта, обеспе­чивающих повышение качества продукции;

v подготовка и повышение квалификации исполнителей;

v регулярная оценка и контроль качества труда и продукции;

v материальное и моральное стимулирование работников пред­приятия за повышение качества труда и продукции.

В регламентах управления предприятием должны найти отра­жение вопросы управления качеством. Эту работу возглавляет ру­ководитель хозяйства совместно с главными специалистами. Обя­занности, права и ответственность всех руководителей и специа­листов должны быть зафиксированы в должностных инструкциях, а также в положениях о подразделениях.

На предприятиях, уделяющих большое внимание управлению качеством, целесообразно создавать постоянно действующие ко­миссии по качеству (нечто подобное японским кружкам качества), в которые могут входить специалисты, передовики производства, ве­тераны труда. Они призваны не только осуществлять контроль за качеством выполнения тех или иных операций, производимой про­дукции, но и анализировать положение дел в этой области, прини­мать участие в разработке и реализации организационно-экономи­ческих, технологических, технических и воспитательных меропри­ятий, направленных на повышение качества труда и продукции.

Во многих передовых предприятиях периодически проводят Дни качества, к которым обстоятельно готовятся все структурные подразделения. Нередко практикуются контрольные объезды по­лей и ферм.

Прогнозирование и планирование качества производимой продукции следует ориентировать на реальные потребности рын­ка. План мероприятий должен предусматривать действия, обеспе­чивающие рост качества по всей технологической цепочке систем земледелия и животноводства.

Организационно-правовой основой управления качеством тру­да и продукции на предприятиях служит разработка нормативов и стандартов предприятия, а также использование ГОСТов, ОСТов и ТУ, положений об аттестации руководителей, специалистов и рядовых работников. Важно, чтобы не только руководители и спе­циалисты хорошо знали требования стандартов, но и рядовые ра­ботники. Нередко этому не придается значения, и в результате требовать от исполнителей соблюдения стандартов качества ока­зывается невозможным.

Важной функцией управления качеством труда и продукции яв­ляется их оценка и контроль.

Для оценки качества продукции желательно на каждом пред­приятии иметь специальную лабораторию, которая давала бы воз­можность проводить все необходимые анализы. В отдельных слу­чаях можно воспользоваться услугами НИИ, вузов и областных аг­рохимлабораторий.

Показатели качества сельскохозяйственной продукции можно определить при помощи измерительного, регистрационного, рас­четного и органолептического методов.

Измерительным называется метод определения показателей качества продукции с помощью технических средств - весов, микрометров, лактоденсиметров, влагомеров и других приборов, аппаратов и установок.

Регистрационный метод основан на обнаружении, регистра­ции и подсчете тех или иных событий, явлений, объектов. При этом не предусматривается применения какой-либо измеритель­ной аппаратуры.

Расчетный метод основан на вычислениях с использованием информации, полученной с помощью теоретических зависимос­тей или эмпирическим путем.

Органолептический метод исходит из оценки качества продук­ции на основе информации (о внешнем виде, вкусе, запахе и др.), воспринимаемой органами чувств человека: зрением, обонянием, осязанием.

Перечисленные методы используются исходя из целей и задач оценки и технических возможностей хозяйства. Например, при оценке качества механизированных работ необходимо принимать во внимание влажность почвы, рельеф поля и его конфигурацию, каменистость и т.д. с учетом технологических требований, изло­женных в государственных стандартах по качеству сельскохозяй­ственных механизированных технологических операций. Так, на пахоте учитываются сроки, глубина вспашки, выровненность по­верхности, глубина колеи от проходов агрегатов.

При оценке качества труда работников отдельные предприятия используют 5-балльную систему или специально устанавливаемые коэффициенты качества, соответствующие оценкам «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» и «неудовлетворительно» (брак).

В зависимости от условий производства продукции и характера технологических процессов используются различные виды конт­роля качества: сплошной и выборочный, текущий и периодичес­кий, по объектам, видам работ и отдельным операциям.

Учитывая, что большинство видов продукции сельского хо­зяйства имеет сезонный выход, руководители и специалисты должны больше внимания уделять оперативному контролю за хо­дом технологических операций и процессов. Особое значение имеет он в процессе подработки и реализации товарной продук­ции. Хозяйства несут большой ущерб из-за недостаточной сорти­ровки, очистки, подсушивания, охлаждения реализуемой про­дукции.

Осуществлять контроль качества можно визуально, с помощью измерительных приборов и средств автоматики. Например, для определения качества картофеля проводится анализ клубней. Поддержание режима его хранения в картофелехранилищах мо­жет контролироваться измерительными приборами или автомати­чески. Отдельные хозяйства контроль качества выполняемых ра­бот сопровождают выдачей исполнителям талонов качества раз­личной формы и содержания.

Самая лучшая система контроля не будет иметь успеха до тех пор, пока исполнители сами не убедятся в необходимости каче­ственной работы. Когда рабочие чувствуют ответственность за качество выполняемых операций, можно быть уверенным, что конечная продукция будет отвечать предъявляемым требовани­ям. Необходимо поэтому, чтобы рабочий сам был знаком со стан­дартами и техническими условиями и чтобы на него возлагалась основная ответственность за оценку своей работы с точки зрения качества ее выполнения. Работники должны иметь доступ к конт­рольно-измерительным приборам и другому оборудованию, не­обходимому при проверке точности выполнения конкретных операций в соответствии с установленными требованиями. Крайне важно предварительно обучить их методам контроля ка­чества.

Большую помощь в управлении качеством труда и продукции могут оказать оперативный учет и анализ. Данные учета позволяют более объективно оценивать труд отдельных работников и коллек­тивов и соответствующим образом материально и морально их стимулировать. Такая работа должна вестись по всей технологи­ческой цепочке производства продукции, ибо хорошая работа од­них может быть сведена на нет браком на последующих стадиях. Качество труда работников управления оценивают прежде всего по показателям работы отрасли, подразделения и отдельных ис­полнителей.

Пути совершенствования управления качеством труда и про­дукции на предприятиях АПК весьма разнообразны. Эти вопросы должны решаться комплексно, так как различные аспекты качества тесно взаимосвязаны. Например, качество животноводчес­кой продукции зависит не только от работников ферм, но и от по­леводов, обеспечивающих производство и заготовку кормов. Сей­час многие хозяйства переходят на новейшие технологии выращи­вания сельскохозяйственных культур, хранения и переработки продукции, разработанные в стране и за рубежом (в Голландии, Англии, Канаде, Финляндии, Швеции и др.). Их внедрение позво­ляет обеспечить не только производство продукции высокого ка­чества, но и значительный рост производительности труда, сокра­щение издержек.

В условиях развития рыночных отношений в работе по повы­шению качества продукции резко возрастает роль служб матери­ально-технического снабжения и маркетинга.

Большой опыт управления качеством труда и продукции в сельском хозяйстве накоплен в ряде районов России и других стран СНГ. Так, многие хозяйства Белоруссии используют сис­тему оценки качества работ и продукции, разработанную Бело­русским НИИ экономики и организации сельского хозяйства. В основу ее положена оценка качества работы с помощью коэф­фициентов. Руководители подразделений ведут месячный та­бель учета качества труда, в котором ежедневно проставляют коэффициент качества выполненных работ. По истечении ме­сяца проводится День качества, на котором подводятся итоги работы и определяется среднемесячный коэффициент на осно­вании данных оперативного учета. По представленным в бух­галтерию данным производится дифференцированное распре­деление дополнительных выплат и премий в зависимости от ка­чества труда.