SWOT-анализ 2 страница

2. Определяется относительная конкурентоспособность этих СЕБ и перспективы развития соответствующих рынков. При этом авторы разных моделей, различные консультационные фирмы предлагают свои критерии оценки применяемых индикаторов.

3. Разрабатывается стратегия каждой СЕБ, и бизнес-единицы со схожими стратегиями объединяются в однородные группы.

4. Руководство оценивает стратегии всех СЕБ с точки зрения их соответствия корпоративной стратегии, соизмеряя прибыль и ресурсы, требуемые каждой СЕБ. На основе такого сравнительного анализа возможно принятие решений о корректировке стратегий СЕБ. Это самый сложный этап портфельного менеджмента, на котором велико влияние субъективного опыта менеджеров, их умения прогнозировать и предвидеть развитие событий внешней среды, своеобразного «чутья рынка» и других, не формализуемых моментов.

Достоинствами портфельного анализа являются возможность логического структурирования и наглядного представления стратегических проблем организации, применимость в качестве основы для генерирования стратегий, относительная простота представления результатов, акцент на качественные стороны анализа. Кажущаяся простота матричных методов обманчива, так как они требуют полной и надежной информации о состоянии рынков, о сильных и слабых сторонах организации и ее основных конкурентов. Проведение такого анализа предполагает проведение большой работы по сегментации рынка, по сбору информации, которая может отсутствовать в явном виде и должна извлекаться из самых разных источников.

Недостатками портфельного анализа является использование данных о текущем состоянии бизнеса, что позволяет получить картину настоящего (или даже недавнего прошлого), которую опасно экстраполировать в будущее. Кроме того, выводы, сделанные на основании анализа портфеля дают лишь общую ориентацию и требуют уточнения и детализации.

40. Основные понятия, сущность и функции оперативно-производственного планирования на предприятиях пищевой промышленности.

Оперативно-производственное планирование представляет собой завершающий этап внутрипроизводственного планирования. Оно органически связано с технико-экономическим планированием, являясь его продолжением, осуществляемым в ходе выполнения годового плана. Оперативное планирование призвано обеспечить своевременное и качественное выполнение годовых заданий, предусмотренных планами социально-экономического развития предприятия или фирмы.

Под оперативным планированием понимается осуществление текущей деятельности планово-экономических служб в течение короткого периода, например, разработка годовой производственной программы, составление квартальных бюджетов предприятия, контроль и корректировка полученных результатов и т. п.

Оперативное планирование производства заключается в разработке важнейших объемных и календарных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Всякий процесс оперативного планирования предусматривает выполнение экономистами-менеджерами таких этапов деятельности, как выбор стратегии развития предприятия, обоснование формы организации производства, определение логистической схемы движения материальных потоков, разработка основных календарно-плановых нормативов, оперативное планирование работы производственных подразделений, организационная подготовка производства, непосредственная организация оперативной работы, текущий контроль и регулирование хода производства.

Главная задача оперативно-производственного планирования состоит в обеспечении на предприятии слаженного и ритмичного хода всех производственных процессов, в организации слаженной работы всех подразделений предприятия (объединения) для обеспечения равномерного, ритмичного выпуска продукции в установленных объёмах и номенклатуре при полном и рациональном использовании имеющихся экономических и производственных ресурсов с целью наибольшего удовлетворения основных потребностей рынка, и максимизации получаемой прибыли.

В процессе оперативно-производственного планирования:

• разрабатывается план выпуска продукции предприятием по месяцам года;
• выполняются объёмные расчёты загрузки оборудования и площадей;
• выбираются календарно-плановые нормативы;
• разрабатываются оперативно-календарные планы выпуска и графики производства узлов, деталей цехами, участками по месяцам, неделям, суткам, сменам (а иногда и часовым графикам);
• организуется сменно-суточное планирование.

Оперативное планирование производства играет главную роль в обеспечении своевременного выпуска и поставки продукции потребителям на основе рационального использования ограниченных экономических ресурсов в текущем периоде времени. Дальнейшее развитие оперативного планирования на отечественных предприятиях будет способствовать решению следующих организационно-экономических задач:

· достижение согласованной работы всех звеньев производства на основе единой рыночной цели, предусматривающей равномерный выпуск и сбыт товаров;

· совершенствование всей системы внутрифирменного планирования за счет повышения надежности календарно-плановых расчетов и снижения трудоемкости;

· повышение гибкости и оперативности внутрихозяйственного планирования на основе более полного учета требований потребителей и последующей корректировки годовых планов;

· обеспечение непрерывности в процессе производственного планирования и достижение более тесного взаимодействия стратегических, тактических и оперативных планов;

· создание на каждом предприятии системы оперативного планирования производства, соответствующей современным требованиям рынка и уровню развития конкретного предприятия.

1. ОПП- заключается в разработке плановых заданий на короткие промежутки времени, доведение плановых заданий до исполнителей и организация выполнения плановых заданий (обеспечение ресурсов).

Цель ОПП - организация слаженной работы всех подразделений предприятия, обеспечение равномерного ритмичного выпуска продукции в установленном плановом задании, объеме, ассортименте и качестве при эффективном использовании ресурсов.

Функции:

1. Разработка календарно-плановых нормативов движения производства (длительность производственного цикла, размер партии, величина производственных заделов - это незавершенное производство).

2. Объемные расчеты (загрузка оборудования, площадей и т.д.).

3. Составление оперативных программ выпускающих и заготовительных цехов.

4. Контроль за состоянием незавершенного производства.

5. Оперативное регулирование хода производства, выявление отклонений и осуществление мер по их устранению.

6. Контроль за обеспечением производства ресурсами.

41. Планирование продаж на предприятиях пищевой промышленности.

Планирование продаж. Ее цель- своевременное предложение покупателям такой номенклатуры товаров и услуг, которая соответствовала профилю предприятия и наиболее полно удовлетворяла их потребности.

Задачи:

1. Определение существующих и перспективных потребностей покупателей

2. Анализ поведения покупателей

3. Критическая оценка продукции с позиции потребителей

4. Оценка конкуренции продукции

5. Принятие решений об освоении новой продукции или снятия с производства устаревшей

6. Прогнозирование возможных объемов продаж, цен и прибыли

7. Разработка рекомендаций для производителя

Алгоритм планирования продаж:

1.Исследование конъюнктуры рынка

- Анализ продаж в предшествующем периоде

-Сегментация рынка

-Выбор целевого рынка

-Определение емкости рынка

-Прогноз развития рынка

2. Планирование ассортимента продукции

- формирование ассортимента

- планирование освоения новой продукции

3.Оценка конкурентоспособности продукции

4. Планирование цен

5. Прогноз величины продаж

Исследование конъюнктуры рынка.

Конъектура рынка – соотношение спроса и предложения по конкретному товару.

Методы исследования рынка:

1. Опрос

2. Наблюдение

3. Эксперимент

4. Моделирование

Содержание этапа «Исследование конъектуры рынка».

1. Анализ продаж в предшествующем периоде.

Задачи:

-оценка степени выполнения плана

-определение факторов, влияющих на изменение показателей

-выявление внутренних резервов, увеличения продаж

-разработка мероприятий по освоению выявленных резервов

В ходе анализа необходимо оценить динамику продаж в предшествующих периодах, которая может быть использована для нового плана, так же выясняется степень выполнения договорных обязательств. Это важно для корректной работы с клиентами.

2. Сегментация рынка – предполагает классификацию рынка по отдельным признакам.

3. Выбор ценового рынка – выбор сегмента определяет в дальнейшем цены на продукцию

4. Определение емкости рынка. Емкость рынка –это объем реализованных на нем товаров определенного вида в течении определённого промежутка времени в натуральном и стоимостном выражении.

5. Прогноз развития рынка. Необходимо оценивать перспективы развития рынка в долгосрочном периоде, что позволяет сформировать наиболее эффективную стратегию

Содержание этапа « Планирование ассортимента продукции».

Является важным условием эффективной деятельности предприятия, так как при планировании ассортимента с одной стороны предприятие должно учесть спрос на продукцию, а с другой стороны обеспечить наиболее эффективное использование ресурсов.

Основные моменты планирования ассортимента продукции:

1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей

2. Оценка уровня конкурентоспособности продукции

3. Изучение жизненного цикла изделий

4. Оценка экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции

Содержание этапа «Оценка конкурентоспособности продукции»

Конкуренция оценивается на основе параметров:

- технические

- экономические

-эргономические

-эстетические

Задачи оценки:

1. Оценка и прогнозирование конкурентоспособности продукции

2. Изучение факторов, воздействующих на конкурентную продукцию

3. Разработка и реализация мер по повышению конкурентоспособности продукции

Общая методика оценки сводится к сравниванию параметров анализируемого изделия с параметрами образца.

Содержание этапа «Планирование цен».

Методы планирования цен:

1. Издержки+прибыль

2. Установление цен с ориентиром на конкурентов

3. Установление цен на основе ощущений ценности товара с ориентиром на спрос

4. Параметрический

Типы ценовых стратегий:

- активные

- пассивные

Для новой продукции характерны – стратегия снятия сливок , стратегия проникновения на рынок.

Для освоенной продукции – стратегия снисходящей цены, гибкой цены.

Содержание этапа «Прогноз величины продаж».

На данном этапе конкретизируются ожидаемые объемы сбыта продукции.

Средства прогнозирования:

1. Основанные на экспертных оценках

2. Экономико –статистические

Подходы к прогнозированию:

1. При поставке продукции предприятиям-потребителям анализу подвергается отрасль потребляющая продукцию, а так же рынок конечной продукции

2. При поставке продукции конечному потребителям анализируется рынок готовых изделий

В конце мы должны сформировать портфель заказов.

Виды портфельных заказов:

1. Текущие заказы

2. Среднесрочные заказы

3. Перспективные заказы

42. Планирование производственной программы на предприятиях пищевой
промышленности.

Производственная программа - документ, который определяет необходимый объем производства продукции в плановом периоде, соответствующий по номенклатуре, ассортименту, качеству, срокам выпуска требованиям плана продаж. При этом, данный документ является основой для дальнейших планов ОПП.

План производства может быть представлен в натуральных, условно- натуральных, трудовых и стоимостных измерителях.

Стоимостные показатели производственной программы.

- валовой оборот- суммарная стоимость произведенной продукции по всему предприятию во всех цехах и подразделениях.

- внутризаводской оборот- стоимость самостоятельно произведенной продукции, потребленной внутри предприятия на производственные нужды.

- товарная продукция- стоимость продукции (работ, услуг) произведенной предприятием и предназначенной для реализации. (Готовая продукция, ремонтных услуги, работы промышленного характера, транспортные услуги).

- валовая продукция- вся продукция, произведенная предприятием за период не зависимо от степени ее готовности. (Товарная продукция + незавершенное производство).

- реализуемая продукция

- реализованная продукция

- условно- чистая продукция- включает затраты по заработной плате + социальные отчисления + амортизационные отчисления + прибыль.

- чистая продукция- заработная плата + социальные отчисления + прибыль

- нормативная чистая продукция- образуется на основе определенных норм

Всегда в плане производства используются показатели: товарная продукция и реализованная продукция.

Также в плане производства может быть использован показатель обновляемости ассортимента.

Методика планирования производственной программы.
Производственная программа формируется таким образом, чтобы обеспечить выполнение плана продаж в конкретном периоде с учетом имеющихся производственных возможностей. Фактором производства, который чаще всего определяет возможности предприятия, является производственная мощность предприятия. Поэтому если производственная мощность больше объема продаж, то имеет место неполное использование (недогрузка) мощности, что, в свою очередь приводит к завышенным издержкам на производство продукции. Если же производственная мощность, наоборот, будет меньше объема продаж не может быть выполненным и необходимо либо увеличивать производственную мощность, либо уменьшать объем продаж. В этой связи производственная программа служит инструментом согласования возможного объема продаж с производственной мощностью предприятия в плановом периоде.

Производственная программа не только устанавливает объем выпуска конечной продукции, но и является основой для расчета планов производства структурных подразделений (цехов, корпусов, поточных линий) помимо объемов товарной продукции, необходимой для обеспечения плана продаж, учитывается также необходимость изменения цеховых и межцеховых заделов незавершенной производственным процессом продукции.

Задания по выпуску конечной продукции цехами последнего технологического передела, как правило, устанавливаются на уровне производственной программы предприятия. Что касается заданий промежуточным цехам, участвующим в изготовлении промежуточной продукции, то они могут быть больше показателей производственной программы, в случае если планируется увеличение межцеховых заделов, или менее производственной программы, если предусматривается их уменьшение.

Поэтому планирование производственной программы основными подразделениями предприятия производится обратно ходу технологического процесса.

Производственная программа предприятия рассчитывается с разбивкой заданий по кварталам, а в квартальных по месяцам. В планах структурных подразделений задания производственной программы могут подразделяться по более коротким периодам.

Могут применяться три основных схемы планирования производственной программы: "снизу вверх", или децентрализованно, "сверху вниз", или централизованно, и во взаимодействии, или интерактивно. Планирование снизу вверх означает, что производственный план составляется на нижнем уровне управления, и подразделениях и ценах предприятия. При планировании сверху вниз планы разрабатываются на уровне корпорации в целом и служат для хозяйственных подразделений основой оперативного планирования. Интерактивное планирование предусматривает тесное взаимодействие между высшим руководством фирмы, плановым отделом и всеми оперативными подразделениями и функциональными службами.

Алгоритм планирования производственной программы.

1) Анализ выполнения плана производства.Задачи: 1) определение отклонений от плана; 2)выявление причин отклонений от плана; 3)изучение резервов возможного роста эффективности производства; разработка мероприятий по вовлечению резервов в производства; определение сроков выполнения мероприятий, их эффективности и назначение ответственных лиц

2) Анализ портфеля заказов. На данном этапе оцениваются общий объем заказов, структура ассортимента заказанной продукции, сроки выполнения заказов, риски работы с отдельными клиентами, финансовые показатели, объема производства из давальческого сырья

3)Расчет производственной мощности. Факторы, определяющие производственную мощность предприятия: структура и величина ОПФ; качественный состав оборудования; передовой технологии производства; степень специализации; режим сменности; качество сырья; время работы оборудования.

Показатели производственной мощности:

- входная мощность- на начало планируемого периода

- выходная мощность- на конец планируемого периода

- средне годовая мощность: Мср= Мн.г+ Мввед*n/12- Мвыб*12-n/12

По результатам расчета производственной мощности составляется баланс производственных мощностей, который в дальнейшем используется для обоснования производственной программы и организации ее выполнения (возможности выпуска нужного объема продукции, степень загрузки мощностей, наличие узких мечт в производстве)

4) Баланс производственных мощностей:

1. Мощность на начало планового периода.

2. Увеличение мощности в планируемого году:

- прирост мощности всего, в том числе за счет: ввода в действие новых мощностей, сокращение потерь рабочего времени, изменение режима работы.

- уменьшение мощности в планируемого году: выбытие мощностей.

3. Сокращение количества смен.

4. Мощность на конец планируемого периода.

Планирование выполнения производственной программы.

Процесс реализации производственной программы можно представить в виде следующих этапов:
1. распределение производственной программы по плановым периодам (кварталам, месяцам) в зависимости от следующих факторов: сезонный спрос; сроков введение в производство новых мощностей; сроков заказов по договорам; сезонность и производство сырья; сменностью работы предприятия; серийности производства; планов по снятию с производства устаревшей продукции.
2. доведение производственной программы до структурных подразделений плановые задания распределяются по подразделениям обратно ходу технологического процесса.

Структура и содержание планового задания зависят от действующей системы оперативно- календарного планирования.
Системы оперативно- календарного планирования:
- позаказная- основу системы составляет сквозной график, в котором указывается очередность работы над изделием, сроки их выполнения и исполнители (для единичного типа производства).
- покомплектная- цехам выдаются задания в виде перечня изделий с указаниями времени операций по их обработке.
- комплектно - узловая- система характерна для длительного производства (единичный тип) и предполагает задание касательно отдельно взятой операции или набора таковых, рассчитанных на длительный период.
- подетальней система- объектом планирования является каждое рабочее место, каждая операция, единица продукции (массовый тип производства).
Структура цеховых подетальней планов:
- План сдачи расчетного цеха, который состоит из развернутого подетального плана потребности на товарный выпуск, планов изменения заделов, компенсации внутри производственных потерь во всех последующих по технологическому маршруту подразделениях.
- План получения - больше плана сдачи на величину плана изменения заделов и компенсации потерь в расчетной цехе.
- План изготовления- состоит из суммы плана сдачи, плана изменения задела на готовые полуфабрикаты и изделия, находящиеся в цехе после обработки до передачи в следующий цех, а также плана внутрипроизводственных потерь в цехе
- План компенсации внутрипроизводственных потерь - предполагает привлечение большего количества сырья и материалов для компенсации неизбежных потерь в расчетной цехе и всех последующих.

43. План материально-технического обеспечения на предприятиях пищевой
промышленности: роль, задачи, исходные данные.

Роль плана МТО: организация бесперебойного комплексного снабжения материальными ресурсам всех производственных подразделений в соответствии с потребностями, обусловленными производственной программой.

План МТО разрабатывается на основе производственной программы.

Задачи плана МТО:

- увязка производственной программы с ее материальными обеспечением.

- достижение максимальной экономии материальных ресурсов в процессе их использования.

Различают:

-потребность к расходу, т.е.необходимое количество материальных ресурсов для выполнения производственной программы. - потребность к завозу- количество МТР, которые необходимо привлечь из внешних источников.

Исходные данные для разработки плана МТО:

1. Производственная программа

2. Нормы и нормативы расхода МТР.

3. План капитального строительства.

4. Данные о конъюнктуре рынка МТР- наличие, цены, условия поставки и т.д.

5. Анализ использования МТР в прошлых периодах.

6. Налаженные контакты с поставщиками.

Рисунок. Взаимосвязь плана МТО с другими разделами ОПП.

44. Планирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой
промышленности.

Основными задачами планирования себестоимости являются определение затрат на производство в целом и отдельных видов продукции, уровня цен на продукцию, размера плановой прибыли и рентабельности, выявление резервов снижения себестоимости.

Структура плана себестоимости продукции.

1. Смета затрат на производство.

2. Калькуляция себестоимости единицы продукции и сводная калькуляция товарной продукции.

3. Расчет снижения себестоимости продукции.

Алгоритм разработки плана себестоимости продукции:

1. Определяется уровень затрат на 1 руб. товарной продукции по плану предыдущего периода.

2. Рассчитывается себестоимость товарной продукции планируемого периода исходя из плановых затрат предыдущего периода, для чего товарную продукцию планируемого периода умножают на затраты на 1 руб. товарной продукции по плану предыдущего периода.

3. Определяется влияние на себестоимость отдельных технико-эк. факторов, включая повышение качества, и подсчитывается общая сумма экономии от влияния всех факторов.

4. Определяется уровень затрат на 1 руб. товарной продукции планируемого периода (включая увеличение объема продукции в связи с повышением качества) делением полученной себестоимости на планируемый объем товарной продукции с учетом повышения качества и снижения этих затрат по сравнению с уровнем предыдущего периода.

5. Определяется влияние на себестоимость продукции изменения оптовых цен, объема производства, условий оплаты труда и др.

6. Устанавливается уровень затрат на 1 руб. товарной продукции в планируемом периоде в ценах и условиях этого периода.

Калькуляция.— это расчет затрат в денежном выражении, приходящихся на единицу продукции или на объем выполняемых работ в разрезе статей калькуляции.В отличие от сметы затрат калькуляция себестоимости позволяет планировать использование производственных ресурсов на изготовление конкретных изделий. Определение себестоимости единицы продукции необходимо для расчетов рентабельности отдельных ее видов, для установления цен на продукцию, для организации коммерческого расчета.

На промышленных предприятиях различных отраслей промышленности калькулирование имеет свои особенности, которые обусловлены характером производимой продукции, перерабатываемого сырья, технологических процессов. Эти особенности проявляются в выборе объекта и единицы калькулирования, а также в методике калькулирования.

45. Содержание и задачи плана по труду и персоналу на предприятиях пищевой
промышленности.

Задачи ППТП:

1. Обеспечение опережающих темпов роста производительности труда по сравнению с темпами роста средней зарплаты.

2. Обеспечение правильного соотношения зарплаты отдельных категорий работников с количеством и качеством их труда.

3. Организация оптимального соотношения численности персонала, занятого в производстве, обслуживании и управлении.

4. Стимулирование каждого участника производственного процесса к улучшению технико - экономических показателей деятельности предприятия.

Структура плана по труду и персоналу:

- план повышения производительности труда.

- план по численности работающих.

- план по заработной плате.

Исходные данные для разработки ППТП:

- стратегический план.

- производственная программа.

- нормы затрат труда и его оплаты.

- план организационно- технического развития.

- плановый баланс рабочего времени 1- го рабочего.

- нормы трудоемкости.

- расценки на работы

- задания по снижению трудоемкости

- данные по выполнению ППТП в предшествующие периоды.

- штатное расписание, директивные и справочные материалы.

46. Планирование фонда заработной платы на предприятиях пищевой
промышленности.

Исходные данные для планирования з\п:

1. производственная программа

2. данные по трудоемкости продукции

3.тарифная система (сдельная расценка)

4.штатные расписания

5.приеменяемые формы и системы оплаты труда

6.законодательные акты по труду и з\п

Методы планирования з\п.

1. дифференцированный метод. Предполагает формирование з\п нарастающим счетом виде след фондов: фонд прямой зп, фонд часовой зп, фонд дневной зп, фонд месячной или годовой зп.

Фонд прямой зп: доплаты виде премий ,выплаты за работу в ночное время, доплаты неосвобожденным бригадирам, за обучении учеников, за отклонение от установленных технологией условий работы,оплата брака не по вине рабочего.

Фонд часовой зп: доплаты подросткам за сокращенный рабочий день , оплата перерывов в работе кормящих матерей ,доплата за сверхурочные работы.

Фонд месячной или годовой зп: оплата очередных или дополнительных отпусков ,времени выполнения государственных и общественных обязанностей выплаты выходных пособий и тд.

2.укрупненный метод.а)на основе расчетной численности работника и их средней зп. б)по нормативам затрат зп на единицу продукции.

3.метод прямого счета . основан на определении плановой численности персонала по каждой категории работников и средней зп.

4.нормативный способ планирования . предполагает учет трудоемкости производственной программы ,средней стоимости нормы часа, величину дополнительной зп и индекс роста цен.

Фнор=(ВПпп*Тн*Снч+НЗ*Кдоп)*Кц, где ВПпп- планируемый выпуск продукции, Тн-нормативная трудоемкость д продукции, Снч-средняя стоимость нормы часа, НЗ – нормативные затраты на оплату труда, Кдоп – коэф-т дополнительной зп, Кц – коэф-т роста цен

5.приростно –нормативный методпредпологает увеличение з/п (фонда оплаты труда в след за увеличением производственной программы предприятия) Фпн=Фб±(∆Впл+∆НЗп+Фб)/100,где Фб-фонд оплаты з/п в базисном году,∆ВПпл-планируемое изменение производственной программы(прирост,∆НЗП-плановый норматив прироста з/п на каждый %прироста объема продукции)

6.поэлементный метод, предполагает расчет з/п различных кактегорий работников с учетом характера их работы,категорий персонала и условием труда

47. Понятие финансового планирования и его значение в рыночных
условиях

Финансовый план предприятия - документ, отражающий объем поступления и расходования денежных средств, фиксирующий баланс доходов и направлений расходов предприятия. Система финансового планирования и финансовый план служат не столько для создания финансового плана, сколько для взаимоувязки между собой целей коммерческой организации возможностей открывающихся перед ней на рынке и имеющихся в ее распоряжении ресурсов.