Управление качеством продукции в АПК

Качество продукции - совокупность её свойств, позволяющих удовлетворять определённые потребности в соответствии с функциональным назначением.

Качество продукта формируется на всех стадиях жизненного цикла – исследования, разработки, проектирование и производство, – реализуется и оценивается в потреблении (эксплуатации и утилизации).

Качество товаров характеризуется следующими параметрами:

- функциональность - способность выполнять базовую и дополнительную функции. Она характеризует полезность продукции и области её применения (для техники – производительность, для продуктов – вкус);

- надёжность - характеризует безотказность, отсутствие дефектов; (безотказность – способность функционировать в течение заданного времени без сбоев);

- долговечность - свойство сохранять основные качества и работоспособность до наступления предельного срока службы или хранения при соблюдении установленного порядка технического обслуживания или ремонта;

- технический уровень - соответствие стандартам и эталонным объектам;

- технологичность - показывает, насколько близко процесс производства данной продукции учитывает современные требования (минимизация продолжительности работ, простота, возможность механизированной обработки, ремонтопригодность);

- эргономичность - отражает соответствие объекта требованиям к удобству его использования;

- эстетичность - характеризуется степенью позитивного влияния объекта на чувства человека (рациональность, соответствие формы назначению, выразительность, цветность, совершенство исполнения, товарный вид);

- транспортабельность (компактность, лёгкость);

- патентно-правовые показатели - защищённость патентами, лицензиями, авторскими правами;

- экологичность - характеризуется лёгкостью утилизации, минимумом отходов при использовании, степенью негативного воздействия на природу и человека (содержанием вредных примесей, радиоактивностью, шумом и др.);

- безопасность (например, прочность конструкции);

- ценовые показатели;

- эксплуатационные свойства (грузоподъёмность, скорость);

- экономичность (оптимальное соотношение качества и затрат);

- сервис (диапазон, быстрота, эффективность обслуживания);

- репутация, имидж;

- соответствие стандартам, сертифицированность.

Для минимизации затрат, связанных с обеспечением качества, нужно оптимизировать их структуру в части увеличения расходов на предупредительные мероприятия; обеспечить обоснованный уровень соотношения цены и качества продукции.

Элементами системы управления качеством являются:

- планирование - определение цели, стратегии, стандартов и требований, разработка методов, программ качества;

- текущее управление, направленное на достижение установленных требований к нему (контроль, испытания, выявление отклонений, принятие оперативных мер воздействия, проведение организационных и технических мероприятий, стимулирование);

- обеспечение качества – создание системы внутренних (у производителей) и внешних (у потребителей) его гарантий;

- стимулирование улучшения качества;

- борьба с нарушениями качества.

Управление качеством – действия, осуществляемые при создании и эксплуатации или потреблении продукции, в целях установления, обеспечения и поддержания необходимого уровня ее качества.

Сущность всякого управления заключается в выработке управляющих решений и последующей реализации предусмотренных этими решениями управляющих воздействий на определенном объекте управления

В последние годы широкое распространение получили стандарты ИСО серии 9000, в которых отражен международный опыт управления качеством продукции на предприятии. В соответствии с этими документами выделяется политика в области качества – непосредственно система качества, включающая обеспечение, улучшение и управление качеством продукции.