Размеры молочного производства

Для анализа размеров производства молока на предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь» необходимо рассмотреть состав и структуру стада на предприятии. Для этого представим следующую таблицу.

Таблица 2.1

Состав и структура поголовья

Поголовье крупного рогатого скота на предприятии не постоянно. Так в 2011 году было наибольшее количество – 700 голов, а в 2012 году число голов – 704 голова. Число коров молочного направления существенно не менялось на протяжении трех лет. Предприятие закупило племенных телок в ОАО «Бородинское» и ОАО «Боградское». Количество нетелей уменьшилось в 2012 году до 25 голов, а в 2013 году их количество еще сократилось до 17 голов. Бычки всех возрастов занимают значительную долю в структуре поголовья примерно 21%. Быков-производителей хозяйство не держит, так как происходит искусственное осеменение и весь необходимый материал закупается. Поголовье взрослого скота на откорме уменьшилось за три года с 5% в 2011 году до 3,5% в 2013 году.

Немаловажное значение имеет продуктивность животных. В хозяйстве продуктивность коров молочного направления составляет примерно 3500-3700 кг на 1 корову в год. Проанализировать динамику надоев за год можно следующим образом.

Таблица 2.2

Продуктивность коров молочного стада

На основе данных таблицы можно сказать, что в 2013 году валовой надой увеличился на 2,5% по сравнению с 2011 годом. Поголовье молочного скота осталось прежним. Надой молока в 2013 году на 1 корову уменьшился на 4ц.по сравнению с 2012 годом. Так же размеры производства молока можно охарактеризовать показателями валовой продукции, товарной продукции и уровнем товарности.

Валовая продукция сельского хозяйства учитывается в натуральном стоимостном выражении. В натуральных показателях она определяется по отдельным видам продукции. Стоимость валовой продукции рассчитывают в текущих ценах (товарная часть – в ценах реализации, нетоварная – по себестоимости).

Часть валовой продукции, предназначенной для реализации, называется товарной продукцией. Часть товарной продукции, отпущенной за пределы предприятия (отрасли) и оплаченной потребителем или торгующей организацией, называется реализованной продукцией.

Основными показателями, характеризующими товарность сельского хозяйства и отдельных видов продукции, являются: общий размер товарной продукции предприятия; количество товарной продукции в расчете на 100 га земельных угодий или на голову скота.

Уровень товарности определяется как процентное отношение размера товарной продукции к валовой.

Для определения уровня товарности отдельных видов продукции используют размер валовой и товарной продукции в натуральном выражении. При определении уровня товарности всего сельскохозяйственного предприятия применяют стоимостные показатели валовой и товарной продукции.

Таблица 2.3

Уровень товарности молока

Как говорилось выше, под товарной продукцией понимают часть валовой продукции предприятия, предназначенную для реализации. Основным показателем, характеризующим товарность сельскохозяйственного предприятия, отрасли и отдельных видов продукции является уровень товарности. Анализируя данные таблицы 2.3 можно сделать вывод, что объемы производимой и реализованной продукции, взрастают с каждым годом. Уровень товарности увеличился с 98,5% в 2011 году до 99,7% в 2013, так как предприятие реализует практически весь объем произведенного молока, потому что оно лучшего качества и это позволяет получать большую выручку. А недостаток молока на внутрихозяйственные нужды предприятие компенсирует за счет скупки у населения.

2.2. Технология содержания животных молочного стада СПК – колхоз «Красный Октябрь»

На предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь»

привязной способ содержания коров. Этот способ дает возможность исключить обезличку в обслуживании животных, создается возможность их индивидуального кормления и ухода в зависимости от продуктивности, что обеспечивает получение более высоких удоев и долголетнее использование коров. Однако этот способ имеет ряд недостатков, таких как высокая трудоемкость производства продукции, тяжелые условия труда операторов машинного доения (необходимо перемещать по коровнику доильную аппаратуру и т.д.).

Система содержания животных стойлово-пастбищная – животные в осенне-зимний период содержатся в специальных помещениях – коровниках на 200 голов (двурядный). В помещении располагаются, стоила, кормушки, кормовой проход, навозный проход, система водоснабжения и молокопроводы. Доение осуществляется в молокопровод переносными доильными аппаратами, привязь животных проводится вручную. Обязательно каждый день проводятся прогулки в выгульном дворе, где располагаются кормушки с сеном и животные свободно его поедают. В весенне-летний период животные находятся на пастбище, где находится специальное помещение для доения, там находится передвижная доильная установка с молокопроводом и для поения передвижная поилка, также устанавливаются дозаторы для комбикормов. Пастьба идет 10-12 часов, также коров выгоняют на пастбище после вечерней дойки.

Также на ферме на ряду со стойлово-пастбищной системой ведения молочного скотоводства применяется поточно-цеховая система. Она основана на разделении всего поголовья коров на технологические цехи в зависимости от физиологического состояния животных, поточном перемещении их по цехам. На предприятии используется трехцеховая система содержания: цех сухостойных коров - сюда они поступают за 60 дней до отела, здесь же происходит отел животных, через 15-20 дней после отела коровы поступают в цех раздоя и осеменения, а затем в цех производства молока. [13 c.177]

На сегодняшний день на предприятии обеспеченность ското-местами соответствует норме, так как предприятие увеличило поголовье молочного стада. До этого помещения простаивали полупустыми. Обеспеченность ското-местами распределяется по цехам неравномерно, так в цехе сухостойных коров процент ското-мест от общего количества составляет около 25%, в цехе раздоя 20-25%, а в цехе производства молока 40-50%. [14 c.236]

СПК – колхоз «Красный Октябрь» использует симментальскую породу. Симментализированный скот разнообразен по типу, в его популяции примерно 18,5% молочного типа, 38,5% молочно-мясного и 43% мясомолочного типа. Коровы молочного типа меньше тратят кормов на производство единицы молочной продукции. Наличие в популяции нескольких производственных типов дает возможность совершенствовать породу в молочном направлении. Для интенсивного производства молока предприятию необходимо проводить раздой и отбор коров-первотелок по индивидуальной продуктивности и другим показателям с тем, чтобы ежегодно вводить их в стадо не менее 25% от численности маточного поголовья. Многолетние исследования показывают, возможности симментализированного скота обеспечивают получение удоев в среднем 3200-3500 кг молока на 1 корову. Но эти возможности не будут реализоваться из-за недостатка и недопустимого низкого качества кормов, не сбалансированности рационов кормления.

Продуктивность коров является основным экономическим показателем. Удой на 1 фуражную корову должен быть не менее 4000 кг, если надой менее 4000 производство можно считать не рентабельным. Расход кормов на 1 ц молока оптимально должен составлять в среднем 1,51-1,6 ц кормовых единиц. При удое 3000 кг – 1,2-1,3 ц корм.ед. на 1 ц молока; 4000 кг – 1,1-1,2 ц корм.ед.; 5000 кг – 1,0-1,1 ц корм.ед. Затраты труда на 1 ц молока оптимально должны составлять 5,7-6,0 чел-ч.

На предприятии применяют следующие примерные рационы для молочных коров. [15 c.7, c.15]

Таблица 2.4

Примерные рационы для молочных коров в стойловый период

Таблица 2.5

Годовая потребность в кормах на 1 корову в год, ц

В последние годы в сельском хозяйстве была трудная ситуация, из-за нехватки кормов ликвидировалось большое количество животных. На предприятии СПК – колхоз «Красный Октябрь» ситуация улучшается, почти вся продукция растениеводства используется на корм животным. Но рационы кормления не соответствуют нормам, потребность в кормах остается. Наличие кормовых единиц в кормовом рационе определяется в зависимости от продуктивности животных, на предприятии используют норму на наименьшую продуктивность, хотя фактическая продуктивность превышает норматив. Так на предприятии не используют в корм животным корнеплоды, очень мало концентратов, сенажа, а именно эти корма могут обеспечить повышение продуктивности животных.