Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника


Расчет и подбор немеханического оборудования




Далее производится расчет немеханического оборудования. Расчет количества производственных столов ведут по количеству одновременно работающих в цехе и норме длины рабочего места на одного работника.

Общая длина столов L, м, определяется по формуле

(31)

где N – численность поваров, чел.;

l – длина рабочего места на одного работника, м.

Нормы длины стола на одного работника горячего цеха принимаются для варки супов – 1,25 м; переборки круп, сухофруктов – 1,0 м; для прочих операций – 1,0 м.

Количество столов n, определяется по формуле

(32)

где L – общая длина рабочих мест, м;

Lст – длина принятых стандартных производственных столов, м.

Стандартные столы: стол производственный СП-1200, стол производственный с моечной ванной ВМ 1/4 э, стол производственный для установки средств малой механизации СПММ-1500 .

Расчет производственных столов сводят в таблицу 28.

Таблица 28 – Расчет п

Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
ДР.260807.19.19.ПЗ  
роизводственных столов

Количество работников Норма длины стола, м Расчетная длина, м Марка принятых столов Количество столов
1,25 2,5 СП – 1200 СП - 1200

 

Изм.
Лист
№ докум.
Подпись
Дата
Лист
ДР.260807.19.19.ПЗ  
2.6 Расчет площади цеха

Принимаем три стола производственных, так же принимаем производственную ванну, раковину для мытья рук, передвижной стеллаж и тележку передвижную. Площадь цеха определяем по площадям принятого к установке в цехе оборудования с учетом коэффициента использования площади. Расчетные данные по оборудованию сводим в таблицу 30 для определения полезной площади цеха.

Таблица 29 - Расчет площади цеха

Наименование оборудования Тип, марка оборудования Количество оборудования, шт. Габаритные размеры, мм Площадь, занятая оборудованием, м2
Длина Ширина Высота
Котел КПЭ-100 0,64
Сковорода СЭ-0,22 0,4
Сковорода СЭ-0,45 1,06
Плита ПЭ-0.72М 1,6
Шкаф жарочный ПКА 10-1/1 ВМ 0,8
Шкаф холодильный ШХ-0,4 ОМ 1,14
Раковина ВМ 1/4 э   0,32
Вставки В-400 1,28
Стол производственный СП-1200 5,76
Ванна производственная ВМЦТ-2                   0,78
Протирочный механизм МПР-350М-01 0,18
Стеллаж передвижной СТР-114/603   0,54
Тележка передвижная ТП-80 0,36
Итого ∑=16,03

 

Площадь цеха Sобщ, м2 равна 16,03 м2.


Поделиться:

Дата добавления: 2015-08-05; просмотров: 576; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.005 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты