КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Расчет и подбор немеханического оборудованияДалее производится расчет немеханического оборудования. Расчет количества производственных столов ведут по количеству одновременно работающих в цехе и норме длины рабочего места на одного работника. Общая длина столов L, м, определяется по формуле (31) где N – численность поваров, чел.; l – длина рабочего места на одного работника, м. Нормы длины стола на одного работника горячего цеха принимаются для варки супов – 1,25 м; переборки круп, сухофруктов – 1,0 м; для прочих операций – 1,0 м. Количество столов n, определяется по формуле (32) где L – общая длина рабочих мест, м; Lст – длина принятых стандартных производственных столов, м. Стандартные столы: стол производственный СП-1200, стол производственный с моечной ванной ВМ 1/4 э, стол производственный для установки средств малой механизации СПММ-1500 . Расчет производственных столов сводят в таблицу 28. Таблица 28 – Расчет п
Принимаем три стола производственных, так же принимаем производственную ванну, раковину для мытья рук, передвижной стеллаж и тележку передвижную. Площадь цеха определяем по площадям принятого к установке в цехе оборудования с учетом коэффициента использования площади. Расчетные данные по оборудованию сводим в таблицу 30 для определения полезной площади цеха. Таблица 29 - Расчет площади цеха
Площадь цеха Sобщ, м2 равна 16,03 м2.
|