![]() КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Контроль. 1.Каково значение санитарно-микробиологического контроля в в практике пищевого надзора?⇐ ПредыдущаяСтр 11 из 11 Вопросы: 1.Каково значение санитарно-микробиологического контроля в в практике пищевого надзора? 2.Основные цели микробиологического контроля. 3.Как планируются микробиологические исследования? 4.Кратность планового обследования предприятий. 5.Перечислите объекты микробиологического исследования. 6.Методика отбора проб пищевых продуктов для санитарно-бактериологического исследования. 7.Методика взятия смывов для санитарно-бактериологического исследования. 8.Как проводится оценка результатов санитарно-микробиологического и санитарно-микологического контроля? 9.Что является целью производственного контроля по оценке санитарного режима пищевого предприятия? 10.Что включает в себя программа производственного контроля? 11.Что такое критические контрольные точки? 12.Что относится к постоянным критическим контрольным точкам при проведении производственного контроля? 13.Чем определяются объем и периодичность лабораторных исследований? 14.Какие меры должны приниматься при установлении в ходе обследования грубых санитарно-эпидемиологических нарушений 1.Тема №17: Мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения (социально-гигиенический мониторинг). Оценка информации для потребителей о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. 2.Цель:изучить приоритетные направления государственной политики в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, изучить значение информации для потребителей о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. 3.Задачи обучения: освоить мониторинг качества и безопасности пищевых продуктов и здоровья населения (социально-гигиенический мониторинг) закрепить навыки по оценке информации для потребителей о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий. 4.Форма проведения:работа с нормативными документами, работа с учебниками. работа с нормативными документами и образцами расфасованных пищевых продуктов имеющих маркировку. 5.Задание по теме:
ответьте на вопросы, решите ситуационные задачи
6.Раздаточный материал: методические указания для самостоятельной работы студентов под руководством преподавателя, комплект вопросов
|