ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ

ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ «РУССКИЙ ЯЗЫК И КУЛЬТУРА РЕЧИ»

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 260807

«Технология продукции общественного питания»

Составитель: Андрушко Ю.П.

Челябинск, 2011 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА………………………………………….3

2. ОРФОЭПИЧЕСКИЕ НОРМЫ…………………………………………….5

3. ЛЕКСИЧЕКСИЕ НОРМЫ…………………………………………………6

4. СЛОВООБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ……………………………….17

5. МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ НОРМЫ……………………………………….18

6. СИНТАКСИЧЕСКИЕ НОРМЫ…………………………………………29

7. ТИПЫ ТЕКСТОВ И СТИЛИ РЕЧИ…………………………………….34

8. РЕЧЕВОЙ ЭТИКЕТ………………………………………………………50

9. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ…………………………….51

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Умение красиво и грамотно говорить необходимо не только для частного общения, но также для профессиональной деятельности специалиста любой области. Особенно это важно для тех специальностей, которые подразумевают постоянную включенность в коммуникативный процесс. Технолог продукции общественного питания – это тот специалист, для которого владение навыками культуры речи является немаловажным условием профессионального успеха.

Недостаточная речевая культура заметно снижает рейтинг делового человека, а его речевые ошибки нередко становятся мишенью для насмешек. Это может пагубно сказаться на оценке профессиональной деятельности такого специалиста.

Данная рабочая тетрадь является методическим пособием, используемым при работе со студентами СПО, обучающимися по специальности «Технология продукции общественного питания». Рабочая тетрадь составлена в соответствии с требованиями, применяемыми к дисциплине «Русский язык и культура речи» для студентов СПО и ориентирована на достижение следующих целей:

· воспитание гражданина и патриота; формирование представления о русском языке как духовной, нравственной и культурной ценности народа; осознание национального своеобразия русского языка; овладение культурой межнационального общения;

· дальнейшее развитие и совершенствование способности и готовности к трудовой деятельности, осознанному выбору профессии; навыков самоорганизации и саморазвития; информационных умений и навыков;

· освоение знаний о русском языке как многофункциональной знаковой системе и общественном явлении; языковой норме и её разновидностях; нормах речевого поведения в различных сферах общения;

· овладение умениями опознавать, анализировать, классифицировать языковые факты, оценивать их с точки зрения нормативности; различать функциональные разновидности языка и моделировать речевое поведение в соответствии с задачами общения;

· применение полученных знаний и умений в собственной речевой практике; повышение уровня речевой культуры, орфографической и пунктуационной грамотности.

Учебные задания, содержащиеся в рабочей тетради, направлены на формирование навыков, включающих в себя способности:

· соблюдать нормы речевого поведения в различных сферах и ситуациях общения, в том числе при обсуждении дискуссионных проблем;

· увеличения словарного запаса; расширения круга используемых языковых и речевых средств; совершенствования способности к самооценке на основе наблюдения за собственной речью;

· совершенствования коммуникативных способностей; развития готовности к речевому взаимодействию; межличностному и межкультурному общению, сотрудничеству;

· развития интеллектуальных и творческих способностей, навыков самостоятельной деятельности; самореализации, самовыражения в различных областях человеческой деятельности.

В соответствии с рабочей программой по дисциплине «Русский язык и культура речи» в данной рабочей тетради приводятся задания по следующим темам: «Орфоэпические нормы», «Лексические нормы», «Словообразовательные нормы», «Морфологические нормы», «Синтаксические нормы», «Типы текстов и стили речи». Часть упражнений включает в себя задания на повторение орфографических и пунктуационных норм. Также приведены задания для изучения темы «Речевой этикет», необходимой для формирования навыков эффективного общения в профессиональной и бытовой среде. Ряд заданий имеет профессиональную направленность.

Дисциплина «Русский язык и культура речи» изучается студентами в течение 4 семестра (группы на базе 9 классов), 2 семестра (группы на базе 11 классов), 1 и 2 семестров (группы, обучающиеся по интегрированной программе)

В качестве основной учебной литературы рекомендуются следующие издания:

1. Введенская Л. А. Русский язык и культура речи / Л. А. Введенская, Л. Г. Павлова, Е. Ю. Кашаева. – Ростов н/Д : Изд-во «Феникс» 2010. – 544 с.

2. Русский язык и культура речи / Под ред. В. Д. Черняк. – М. : Высш. Шк.; СПб. : Изд-во РГПУ им. А.И. Герцена, 2005. – 509 с.