Занятие 1.1. Схема и технология послеуборочной

обработки зерна (семян)

Цель занятия–изучить технологический процесс очистки зерна и семян.

Поступающий на зерноток зерновой ворох после комбайновой уборки практически очень часто имеет повышенную влажность и засоренность. Он представляет собой комплекс компонентов, влияющих на сохранность зерновой массы и оказывающих влияние друг на друга. В состав свежеубранной зерновой массы входят: зерно основной культуры, примеси (зерновая, сорная, минеральная), воздух межзерновых пространств, микроорганизмы, вредители. Если зерновой ворох не очищен, то происходит интенсивный влагообмен между более влажными компонентами (сорной примесью) и семенами (зерном). В результате последние увлажняются, в то же время активизируется физиологическая и микробиологическая деятельность в зерновой массе. Влажная зерновая масса начинает согреваться уже через несколько часов. Снижение влажности зерновой массы позволяет дольше сохранять ее положительные качества и иметь меньшие потери массы.

Послеуборочная обработка зерна (ПОЗ) и семян (ПОС) занимает особое место в сложной цепи агротехнических приемов, направленных на получение и сохранение высококачественных семенных и продовольственно-фуражных фондов. Она включает комплекс последовательных технологических операций, в результате которых повышается устойчивость партии к неблагоприятным факторам и улучшаются многие качественные показатели зерна или семян.

Задачи послеуборочной обработки свежеубранных зерновых масс заключаются в следующем:

1) должна быть повышена стойкость зерна, т.е. сведена к минимуму физиологическая активность самого зерна и жизнедеятельность микроорганизмов и вредителей, чтобы можно было сохранить его без существенных потерь до нового урожая и на более продолжительный срок. Для повышения сохранности зерновую массу просушивают до влажности уровня критической или ниже;

2) свежеубранная зерновая масса должна быть доведена до установленных кондиций по чистоте. Требования к чистоте зерна различного целевого назначения неодинаковы. Зерновую массу в зависимости от степени ее с засоренности сорной и зерновой примесями и назначения подвергают разным видам очистки, сортируют для выделения недозрелых, щуплых, битых, поврежденных, проросших и мелких зерен основной культуры.

К основным технологическим операциям послеуборочной обработки относят: предварительную очистку, временную консервацию, сушку, первичную и вторичную очистку, сортирование и калибровку. Последовательность операций в технологическом процессе послеуборочной обработки зависит от культуры, состояния вороха, целевого его использования, материально-технической базы хозяйства.

Задание 1. Проанализировать качество зернового вороха и разработать схему его послеуборочной доработки. Результаты записать в табл. 1.1.

Т а б л и ц а 1.1. Определение схемы ПОС (ПОЗ)

Задание 2. По учебнику и плакатам ознакомиться с существующими технологиями послеуборочной обработки зерна и семян. Изучить оборудование основных комплексов по послеуборочной обработке зерна, схему движения зерна. Указать преимущества и недостатки изучаемых линий.

Материалы и оборудование: плакаты, задания для расчетов, литература [5, с. 4–9; 7, с. 110–127].