КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Вместимостью 250 мл
| Масса содер-жимого колбы, г | Влажность крахмала, % | Масса содер-жимого колбы, г | Влажность крахмала, % | Масса содер-жимого колбы, г | Влажность крахмала, % | Масса содер-жимого колбы, г | Влажность крахмала, % |
| 289,40 | 283,50 | 277,80 | 271,65 | ||||
| 289,00 | 283,10 | 277,20 | 271,25 | ||||
| 288,60 | 282,70 | 276,80 | 270,90 | ||||
| 288,20 | 282,30 | 276,30 | 270,50 | ||||
| 287,80 | 281,90 | 276,00 | 270,10 | ||||
| 287,40 | 281,50 | 275,60 | 269,70 | ||||
| 287,05 | 281,10 | 275,20 | 269,30 | ||||
| 286,65 | 280,75 | 274,80 | 268,90 | ||||
| 286,25 | 280,35 | 274,40 | 268,50 | ||||
| 285,85 | 279,95 | 274,05 | 268,10 | ||||
| 285,45 | 279,55 | 273,65 | 267,75 | ||||
| 285,05 | 279,15 | 273,25 | 267,35 | ||||
| 284,65 | 278,75 | 272,85 | 266,95 | ||||
| 284,25 | 278,35 | 272,45 | 266,55 | ||||
| 283,90 | 277,95 | 272,05 | 266,15 | ||||
| 265,75 |
Для определения влажности крахмала берут 100 г исследуемого крахмала, смешивают его с небольшим количеством холодной дистиллированной воды температурой 17,5оС и переносят в предварительно взвешенную колбу объемом 250 мм. Колбу до метки доливают дистиллированной водой и взвешивают. По разнице веса заполненной и пустой колбы находят массу содержимого и по табл. 5.3 определяют влажность крахмала.
Выход сырого крахмала (до сушки) определяется по формуле
,
где Х – выход сырого крахмала, %;
а – масса полученного крахмала, кг;
А – масса используемого сырья, кг.
Для определения выхода абсолютно сухого крахмала нужно предварительно определить содержание в нем влаги.
Задание. Приготовить крахмал из образцов картофеля разных сортов. Определить выход крахмала в процентах к массе исходного сырья. Определить влажность крахмала по вышеуказанной методике.
Материалы и оборудование:картофель нескольких сортов, весы, терки, сита, посуда для промывания, литература [3, с. 61–63].
Дата добавления: 2015-01-01; просмотров: 128; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |