Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Вместимостью 250 мл




Масса содер-жимого колбы, г Влажность крахмала, % Масса содер-жимого колбы, г Влажность крахмала, % Масса содер-жимого колбы, г Влажность крахмала, % Масса содер-жимого колбы, г Влажность крахмала, %
289,40 283,50 277,80 271,65
289,00 283,10 277,20 271,25
288,60 282,70 276,80 270,90
288,20 282,30 276,30 270,50
287,80 281,90 276,00 270,10
287,40 281,50 275,60 269,70
287,05 281,10 275,20 269,30
286,65 280,75 274,80 268,90
286,25 280,35 274,40 268,50
285,85 279,95 274,05 268,10
285,45 279,55 273,65 267,75
285,05 279,15 273,25 267,35
284,65 278,75 272,85 266,95
284,25 278,35 272,45 266,55
283,90 277,95 272,05 266,15
            265,75

 

Для определения влажности крахмала берут 100 г исследуемого крахмала, смешивают его с небольшим количеством холодной дистиллированной воды температурой 17,5оС и переносят в предварительно взвешенную колбу объемом 250 мм. Колбу до метки доливают дистиллированной водой и взвешивают. По разнице веса заполненной и пустой колбы находят массу содержимого и по табл. 5.3 определяют влажность крахмала.

Выход сырого крахмала (до сушки) определяется по формуле

 

,

где Х – выход сырого крахмала, %;

а – масса полученного крахмала, кг;

А – масса используемого сырья, кг.

Для определения выхода абсолютно сухого крахмала нужно предварительно определить содержание в нем влаги.

Задание. Приготовить крахмал из образцов картофеля разных сортов. Определить выход крахмала в процентах к массе исходного сырья. Определить влажность крахмала по вышеуказанной методике.



Материалы и оборудование:картофель нескольких сортов, весы, терки, сита, посуда для промывания, литература [3, с. 61–63].

 


Дата добавления: 2015-01-01; просмотров: 8; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.01 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты