КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Определение числа омыления⇐ ПредыдущаяСтр 101 из 101 Химизм реакции. Определенное количество жира растворяют в избытке титрованной щелочи при нагревании на водяной бане. Жир гидролизуется на глицерин и жирные кислоты:
Затем жирные кислоты нейтрализуются едкой щелочью: RCOOH + KOH ® RCOOK + H2O Остаток щелочи, не связанный в реакции, оттитровывают соляной кислотой по фенолфталеину или другому индикатору.
Методика работы: Навеску масла (1-2 г) помещают в сухую круглодонную колбу на 100 мл. Приливают из бюретки точно 25 мл 0,5 Н едкого калия в спиртовом растворе. Закрывают колбу обратным холодильником. Кипятят на водяной бане , периодически взбалтывая раствор, до получения прозрачной жидкости в течении 0,5-1 ч. Одновременно проводят контрольное определение: в такую же колбу приливают 2 мл дистиллированной воды, 25 мл щелочи и ставят на водяную баню.
Приложение 1. Классы органических соединений
Приложение 2. Структурные формулы 20 аминокислот, входящих в состав белков
Методические указания к лабораторным занятиям по общему курсу химии для студентов 1 курса дневной формы обучения направления подготовки 6.090103 «лесное и садово-парковое хозяйство» квалификационного направления «бакалавр», область знаний 0901 – «сельское хазяйство и лесничество»
Составители: Никольская В.А., Шабашева Т.Н.
Рецензент – Д.б.н., профессор кафедры физиологии человека и животных и биофизики Н.А.Темурьянц Редактор Н.А. Василенко
Подписано к печати Формат Бумага тип Объем п.л. Тираж. Заказ
95007, Симферополь, проспект академика Вернадского, 4. Таврический национальный университет имени В.И. Вернадского
|