Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника


Определение числа омыления




Химизм реакции. Определенное количество жира растворяют в избытке титрованной щелочи при нагревании на водяной бане. Жир гидролизуется на глицерин и жирные кислоты:

 

Затем жирные кислоты нейтрализуются едкой щелочью:

RCOOH + KOH ® RCOOK + H2O

Остаток щелочи, не связанный в реакции, оттитровывают соляной кислотой по фенолфталеину или другому индикатору.

 

Методика работы: Навеску масла (1-2 г) помещают в сухую круглодонную колбу на 100 мл. Приливают из бюретки точно 25 мл 0,5 Н едкого калия в спиртовом растворе. Закрывают колбу обратным холодильником. Кипятят на водяной бане , периодически взбалтывая раствор, до получения прозрачной жидкости в течении 0,5-1 ч.

Одновременно проводят контрольное определение: в такую же колбу приливают 2 мл дистиллированной воды, 25 мл щелочи и ставят на водяную баню.

 

 

Приложение 1.

Классы органических соединений

Функциональная группа Название группы Классы соединений Пример
-ОН гидроксил спирты С2Н5ОН этиловый спирт
фенолы фенол
  карбонил альдегиды уксусный альдегид
кетоны ацетон
карбоксил карбоновые кислоты уксусная кислота
-NO2 нитрогруппа нитросоединения СН32 нитрометан
-NH2 аминогруппа первичные амины анилин
амиды кислот амид уксусной кислоты
-F, -Cl, -Br, -I галогены галогенпроизводные СН3Cl хлористый метил

Приложение 2.

Структурные формулы 20 аминокислот, входящих в состав белков

Аминокислота Формула Трехбуквенное сокращение Однобуквенное сокращение
Неполярные (гидрофобные) R-группы
Аланин   Ала Ala A
Валин   Вал Val V
Лейцин   Лей Leu L
Изолейцин   Иле Ile I
Пролин   Про Pro P
Метионин   Мет Met M
Фенилаланин   Фен Phe F
Триптофан   Три Trp W
Полярные R-группы
Отрицательно заряженные полярные R-группы
Аспарагиновая кислота Асп Asp D
Глутаминовая кислота Глу Glu E
Незаряженные полярные R-группы
Глицин   Гли Gly G
Серин   Сер Ser S
Треонин   Тре Thr T
Цистеин   Цис Cys C
Аспарагин   Асн Asn N
Глутамин   Глн Gln Q
Тирозин   Тир Tyr Y
Положительно заряженные полярные R-группы
Лизин   Лиз Lys K
Аргинин   Арг Arg R
Гистидин   Гис His H

 

 

Методические указания к лабораторным занятиям по общему курсу химии для студентов 1 курса дневной формы обучения направления подготовки 6.090103 «лесное и садово-парковое хозяйство» квалификационного направления «бакалавр», область знаний 0901 – «сельское хазяйство и лесничество»

 

 

Составители: Никольская В.А., Шабашева Т.Н.

 

Рецензент – Д.б.н., профессор кафедры физиологии человека и животных и биофизики Н.А.Темурьянц

Редактор Н.А. Василенко

 

 

Подписано к печати Формат Бумага тип

Объем п.л. Тираж. Заказ

 

 

95007, Симферополь, проспект академика Вернадского, 4.

Таврический национальный университет имени В.И. Вернадского

 

 


Поделиться:

Дата добавления: 2015-01-05; просмотров: 66; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав





lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2024 год. (0.008 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты