Формы и системы оплаты труда в сельском хозяйстве

Нормирование труда и тарифная система, решая важную роль в определении количества и качества труда и меры вознагражде­ния за него, не определяют того порядка, по которому должен начисляться заработок работников разных профессий и специаль­ностей. Эти функции выполняет третья составная часть организа­ции оплаты труда - ее формы и системы.

Формы оплаты определяются способами учета затрат труда. Раз­личают сдельную и повременную формы оплаты. При сдельной фор­ме заработок определяется количеством произведенной продук­ции или объемом выполненной работы. Она применяется там, где труд нормируется и его можно учесть по каждому исполнителю. При повременной форме заработок определяется количеством отработанного времени. Ее применяют в тех случаях, когда невоз­можно или нецелесообразно устанавливать нормы выработки.

Оплата труда работников, как правило, складывается из двух частей: основной и дополнительной.

К основной оплате относится оплата по тарифным ставкам (долж­ностным окладам) и доплата за продукцию.

Дополнительной оплата включает в себя:

v поощрение за своевременное и качественное выполнение ра­бот, получение более высоких урожаев, повышение продуктив­ности животных, более полное их сохранение;

v повышенную оплату на уборке урожая;

v премии за сверхплановую (сверх установленного по договору уровня) продукцию, экономию материально-денежных средств на единицу продукции, высокое качество продукции и др.;

v надбавки за классность, звание, стаж непрерывной работы в хозяйстве;

v доплаты за совмещение профессий.

На сочетании разных форм, видов основной и дополнитель­ной оплаты и в зависимости от условий производства строят си­стемы оплаты труда, которые представляют собой совокупность правил и показателей, определяющих соотношение между мерой труда и мерой вознаграждения за него.

Различают следующие системы: простую сдельную и повремен­ную, сдельно-премиальную, повременно-премиальную, аккорд­ную и аккордно-премиальную.

При сдельно-премиальной системе каждая единица выполнен­ной работы или полученной продукции оплачивается по одина­ковым сдельным расценкам, а за достижение конкретных коли­чественных и качественных показателей выплачивается премия.

Суть повременно-премиальной системы заключается в том, что основной заработок работника начисляется за отработанное вре­мя по существующим на предприятии тарифным ставкам, а за выполнение работ при хорошем качестве и в установленный срок или досрочно выдается премия.

Аккордная система представляет собой разновидность коллек­тивной сдельной системы. В этом случае расценки для оплаты тру­да устанавливаются не на отдельные операции, а на комплекс взаимосвязанных работ или за произведенную продукцию.

В тех отраслях сельскохозяйственного производства, где имеет­ся значительный разрыв между временем выполнения сельскохо­зяйственных работ и получением готовой продукции (при возде­лывании полевых культур, в садоводстве, на нагуле и откорме скота и т.п.) широко применяется аккордно-премиальная система. При ней оплата производится по аккордным расценкам за едини­цу (центнер, штуку) продукции или за каждые 100 руб. ее сто­имости (по фактическим ценам реализации). Кроме того, начис­ляется премия. Премирование может осуществляться за перевы­полнение плана производства валовой продукции с учетом ее ка­чества, превышение уровня производства продукции, сокраще­ние прямых затрат на единицу продукции или снижение ее себе­стоимости, рост производительности труда и другие показатели.

При этой системе оплата труда работников растениеводства, занятых на механизированных и конно-ручных работах в течение года, как правило, производится за объем выполненных работ по дневным тарифным ставкам, действующим нормам выработки и тарификации работ, а в конце года - по расценкам за продукцию.

Исчисление размера заработка осуществляется путем умноже­ния сдельной расценки за единицу работы на фактически выпол­ненный объем ее. Это можно представить следующей формулой:

ЗП = Р*Q,

Понятие и организационно-экономическое содержание системы ведения сельского хозяйства

Одной из важнейших экономических категорий является сис­тема ведения хозяйства, которая характеризует основные произ­водственные отношения внутри предприятия.

Понятие «система» широко используется в организационно-экономическом анализе, прогнозировании и организации произ­водства.

Система - это множество взаимосвязанных элементов, обра­зующих определенную целостность, единство.

Все системы обладают рядом свойств, в том числе целостнос­тью, иерархичностью, функциональностью, управляемостью, це­ленаправленностью, самоорганизацией. С точки зрения их диф­ференциации в теории предполагается существование целого, ко­торое может подразделяться на компоненты и элементы. Не эле­менты и компоненты дают целое, а, наоборот, система порождает при ее дифференциации компоненты и элементы, в данном случае структура имеет свойства иерархичности.

Иерархичность системы означает, что каждый ее компонент и элемент в последующем может рассматриваться как отдельная система.

Система ведения сельского хозяйства (система хозяйства) - это совокупность социально-экономических, организационных, тех­нических и технологических принципов построения и ведения производства для конкретных условий с целью удовлетворения потребности общества в сельскохозяйственных продуктах.

Основные принципы построения рациональной системы веде­ния хозяйства следующие.

Целостность - принцип не сводится к механической сумме свойств компонентов и элементов системы. Каждый компонент и элемент зависит от его места, функции внутри целого (системы).

Структурность - возможность представить систему через структуру ее компонентов и элементов. Иерархичность - каждый компонент (система растениевод­ства, система земледелия и т. д.) или элемент может рассматри­ваться как самостоятельная система. Так, в зависимости от пост­роения системы ведения хозяйства ее элемент - рабочая сила - может быть общим для систем ведения растениеводства и живот­новодства.

Взаимосвязь и соотношения компонентов и элементов строятся с учетом наиболее рационального использования факторов внеш­ней среды, устойчивого развития сельской местности.

Многосторонность и множественность формирования обуслов­ливают множественность построения экономико-математических моделей и их систем, адекватных наиболее вероятным системам ведения хозяйства.

Рациональная система ведения хозяйства является сердцеви­ной, основной составляющей организационно-хозяйственного плана любого предприятия. По историческим данным, в 1914 г. большинство крупных помещичьих хозяйств имело план органи­зационно-хозяйственного устройства.

В 50-х годах были возрождены исследования по системам веде­ния хозяйства, в 80-е годы закончены их разработки по 154 облас­тям, краям и республикам. Параллельно на основе региональных систем разрабатывались и системы ведения конкретных хозяйств. В связи с крупной реорганизацией сельскохозяйственного произ­водства в 90-е годы появилась необходимость в разработке систем ведения хозяйства для новых организационных форм.

В зависимости от применяемых критериев системы ведения хо­зяйства могут быть классифицированы:

v по региональным уровням (для страны, зоны, области, района, предприятия);

v по отраслевому принципу (системы растениеводства, животно­водства, вспомогательных и обслуживающих производств для предприятий, для АПК - по сферам деятельности);

v по факторно-технологическому признаку (системы оплаты тру­да, машин, земледелия, удобрений, кормления животных);

v по структурному принципу (производственная, организацион­ная, социальная структуры предприятия и т. д.).

На всех уровнях разработки систем (от уровня страны и до уров­ня предприятия) цели и задачи в основном аналогичны. Методо­логически правомерно обоснование системы на всех уровнях вес­ти одновременно. При формировании организационных, техни­ческих и технологических составляющих необходимо учитывать следующее. Чем ниже их уровень, тем глубже и конкретнее должна быть разработка. Конструирование системы ведения хозяйства должно проводиться в органической взаимосвязи с развитием не­сельскохозяйственных отраслей АПК.

На формирование и развитие системы ведения хозяйства конк­ретного предприятия оказывает влияние совокупность факторов и условий производства. Решающее значение имеет ресурсный потенциал хозяйства, то есть количественное и качественное состояние материально-технических, трудовых и земельных ресурсов" Значительное влияние на развитие системы оказывают также условия производства (природные, биологические, социально-демографические и т. д.).

Наиболее устойчивыми являются природные условия - кли­мат, рельеф, почвы, водный режим. К ним необходимо приспосабливать проектируемую систему. Важность биологических условий обусловлена использованием в сельском хозяйстве живых орга­низмов, биологического потенциала растений и животных кото­рый используется сегодня не более чем на 50 %.

Социально-демографические условия на селе динамичны, при быстрой урбанизации оно стареет, самоликвидируются мелкие поселения; при постоянном сокращении населения социальная инфраструктура не улучшается. Поэтому выбор систем ведения хозяйства обусловлен в значительной степени социально-право­выми формами предприятия.

К рациональной системе ведения хозяйства предъявляются следующие требования:

v углубление специализации и концент­рации производства, обеспечивающее внедрение индустриаль­ных методов;

v устойчивость;

v оптимальные связь и соотношение производственных подразделений и отраслей;

v полное и наибо­лее рациональное использование основных составляющих ре­сурсного потенциала (земли, трудовых ресурсов, основных и оборотных фондов);

v преодоление сезонности труда, сравни­тельно равномерная и полная занятость трудовых ресурсов на протяжении года;

v создание необходимых накоплений для рас­ширенного воспроизводства;

v ускорение оборота вкладываемых средств и сравнительно равномерное поступление денежной выручки.

В условиях агропромышленной интеграции требуется, чтобы объемы, ассортимент и качество сельскохозяйственной продук­ции соответствовали производственным планам перерабатываю­щих предприятий и чтобы сырье равномерно в течение года (или сезона) поступало на переработку.

При обосновании системы ведения конкретного предприятия прежде всего необходимо определить наиболее рациональную для него производственную и организационную структуру. Опыт по­казывает, что обоснование может идти по трем основным направ­лениям:

· сохранение числа сложившихся отраслей при изменении их ка­чества, то есть внедрение в производство высокопродуктивных пород животных, сортов сельскохозяйственных культур, высоко­производительных машин и т. д.;

· увеличение или уменьшение числа отраслей без изменения их качества, то есть изменение производственного направления, со­отношений в структуре основных и оборотных фондов, рабочей силы, посевных площадей и т. д.;

· относительное изменение количества и качества отраслей и элементов производства: изменяются характер и уровень специа­лизации хозяйства, происходят значительные структурные сдвиги в производстве сельскохозяйственной продукции.

В практике сложились двухступенчатая, трехступенчатая, четы­рехступенчатая и смешанная организационные структуры веде­ния хозяйства.

При двухступенчатой структуре хозяйство можно подразде­лить на бригады в отраслях растениеводства и животноводства и вспомогательные и обслуживающие производства.

При трехступенчатой структуре хозяйство подразделяется на отделения (цехи), которые, в свою очередь, делятся на бригады в отраслях растениеводства и животноводства. При этом в каждом отделении имеются вспомогательные и обслуживающие произ­водства.

Четырехступенчатая структура аналогична трехступенчатой. В качестве четвертой ступени выступает интеграция в агропро­мышленном объединении.

Смешанная (комбинированная) структура может быть представ­лена двух- или трехступенчатой организационной структурой обычного хозяйства, которое комбинируется с организационной структурой животноводческого комплекса, овощного комбината и т.д.

Общая логика обоснования систем ведения хозяйства пред­ставлена на схеме 3. По этой схеме целесообразно проводить раз­работки для крупных сельскохозяйственных кооперативов, хозяй­ственных товариществ и обществ, государственных и унитарных предприятий, различных объединений.

На крупных сельскохозяйственных предприятиях для обосно­вания системы исследуют следующие основные разделы:

· произ­водственное направление хозяйства и его внутрихозяйственная специализация; растениеводство (в том числе кормопроизвод­ство);

· животноводство;

· мероприятия по механизации, электрифи­кации и автоматизации сельскохозяйственного производства;

· промышленная переработка, хранение сельскохозяйственной продукции;

· организация подсобных промыслов и производств;

· баланс труда;

· организация оплаты труда;

· совершенствование внутрихозяйственного расчета, внутрихозяйственное управление;

· социальное развитие;

· развитие личных подсобных хозяйств насе­ления;

· охрана окружающей среды;

· потребность в инвестициях;

· маркетинг;

· оценка эффективности проектируемой системы ведения хозяйства;

· управление ос­воением системы ведения хо­зяйства.

Для средних и мелких пред­приятий схема обоснования упрощается, подробно разра­батывается этап формирова­ния основных разделов систе­мы, то есть решаются следую­щие основные вопросы:

· анализ производства и обоснование концепции развития предпри­ятия на перспективу;

· произ­водственное направление хо­зяйства, внутрихозяйственная специализация, кооперация и интеграция производства;

· сис­темы растениеводства, земле­делия и кормопроизводства, животноводства;

· система ме­роприятий по механизации, электрификации и автоматиза­ции сельскохозяйственного производства;

· промышленная переработка, хранение сельс­кохозяйственной продукции, обслуживающие и подсобные промышленные производства;

· баланс труда, организация и оплата труда;

· организацион­ная, производственная струк­туры и управление хозяйством;

· социальное развитие;

· развитие личных подсобных хозяйств насе­ления;

· охрана окружающей среды;

· потребность в капитальных вложениях;

· экономическая эффективность системы ведения хо­зяйства.

Для фермерского хозяйства система ведения может быть обо­снована в прогнозе развития при полном освоении производ­ственных мощностей. При этом используются материалы научных учреждений, опыт передовых хозяйств и их производственных подразделений. Для расчета количественных параметров приме­няют нормы и нормативы, используемые в планировании сельско­хозяйственного производства.

Учитывая сложность вопроса и то, что он решается на длитель­ный период, целесообразно рекомендовать системный подход с использованием экономико-математических методов.

Для сельскохозяйственных предприятий со сложной организа­ционной структурой обоснование системы ведения хозяйства сле­дует начинать с первичных подразделений (бригады, фермы и т.д.). В связи с этим возникает множество самостоятельных бло­ков экономической информации, которые целесообразно свести в систему с помощью экономико-математической задачи блочно-диагональной структуры. Первичной является экономико-мате­матическая модель задачи по оптимизации производственной структуры хозяйства. Реализация модели предполагает разработку задачи блочно-диагональной структуры. Каждый блок строится с учетом оптимизации всех элементов производства в подразделе­нии. Связующий блок характеризуется переменными по продаже продукции на рынке, возможному запасу технических средств, капитальным вложениям, запасу трудовых ресурсов, воспроиз­водству cтaдa животных с учетом кооперации и интеграции про­изводства.

На основе модели были проведены расчеты для многих хо­зяйств Нечерноземной зоны. Она является универсальной и мо­жет быть использована для обоснования системы ведения хо­зяйств сельскохозяйственных предприятий различных организа­ционных форм.

Проектируемая система ведения хозяйства должна основы­ваться на достижениях научно-технического прогресса, отражать новейшие разработки научно-исследовательских и учебных ин­ститутов, а также передовой опыт. Для ее разработки создаются комиссии из специалистов, которые возглавляют руководители хозяйства. В их состав на договорных началах включают специали­стов научно-исследовательских учреждений и проектных органи­заций. Разработанный проект обсуждают и утверждают на собра­ниях трудовых коллективов предприятий.

Фермеры обосновывают систему ведения хозяйства самостоя­тельно (при наличии специального сельскохозяйственного обра­зования) или прибегают к услугам специалистов Других хозяйств и учреждений.

Наибольшего внимания заслуживают методики обоснования систем ведения растениеводства и животноводства.

Под системой растениеводства понимают состав и соотноше­ние в хозяйстве таких отраслей, как полеводство, луговодство, овощеводство, садоводство и т. д., а также комплекс мероприятий по их ведению, который охватывает технику, технологию и орга­низацию производства. Решающая роль в формировании рацио­нальной системы растениеводства принадлежит технике, техни­ческому оснащению, материально-технической базе. Это система машин и орудий для комплексной механизации, автоматизации производства, растениеводческие постройки и сооружения, обо­рудование, другие средства производства.

Технологической основой растениеводства является система зем­леделия, которая представляет собой комплекс взаимосвязанных агротехнических, мелиоративных и организационно-экономичес­ких мероприятий, направленных на рациональное использование земли, сохранение и повышение ее плодородия, рост урожайности сельскохозяйственных культур.

Система севооборотов - наиболее сложное звено, позволяю­щее создать оптимальные условия для роста и развития растении путем обеспечения каждой культуры лучшими или хорошими предшественниками, эффективного использования удобрений, результативной борьбы с вредителями, болезнями растений и сор­няками. Вместе с тем система севооборотов имеет и организаци­онное значение, так как оказывает влияние на структуру посевных площадей, размещение в пределах хозяйства разных по транспор­табельности культур и формирование растениеводческих бригад.

Система семеноводства обеспечивает подбор таких сортов сель­скохозяйственных культур, которые наиболее приспособлены к местным условиям, машинной технологии.

Система борьбы с вредителями, болезнями сельскохозяйственных
культур и сорняками включает биологические, агротехнические и химические меры.

Система обработки почвы и ухода за растениями объединяет технологические приемы основной и предпосевной обработки уходя за посевами. Она тесно связана с севооборотами, системами удобрения, борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками При этом необходим строгий учет почвенных и климатических особенностей.

Мелиорация и агромелиорация - система мероприятий по регу­лированию водного режима почвы (осушение, орошение, полеза­щитное лесоразведение для борьбы с водной и ветровой эрозией).

К организационно-экономическим элементам систем растениеводства относятся: организация использования сельскохозяй­ственной территории, работа по внедрению севооборотов, орга­низация труда, управления, планирования и контроля.

Отрасли растениеводства входят в производственную структуру почти каждого сельскохозяйственного предприятия, за исключе­нием небольшого числа узкоспециализированных. В разных зонах России и в хозяйствах различных производственных типов они имеют неодинаковое направление, различны их сочетания между собой и с отраслями животноводства.

Под системой животноводствапонимают сложившуюся на предприятии отраслевую структуру животноводства, а также сово­купность (комплекс) материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли (элементов системы), обеспечива­вших удовлетворение потребности общества в продукции живот­новодства при наивысшей эффективности деятельности предпри­ятия.

Неодинаковые природные и экономические условия производ­ства по зонам страны и на отдельных предприятиях определяют различия в отраслевой структуре животноводства, то есть в составе и соотношении разных видов скота.

Система животноводства состоит из материально-технических, технологических и организационно-экономических элементов. К материально-техническим элементам относятся: тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых про­цессов по его обслуживанию, другие средства производства, свя­занные с ведением отрасли. Чем выше уровень интенсивности жи­вотноводства, тем большее значение приобретают эти элементы. Так, по мере индустриализации производства на животноводчес­ких фермах возводят капитальные постройки с комплексной меха­низацией и автоматизацией трудовых процессов. Связанное с этим увеличение капитальных вложений и текущих материально-денежных затрат на содержание животных должно окупаться по­вышением продуктивности, обеспечением устойчивого сбыта продукции и повышением ее рентабельности.

Технологические элементы включают организацию воспроиз­водства стада, повышение породности, племенных качеств, совер­шенствование типов кормления и способов содержания живот­ных, меры борьбы с болезнями. Интенсивное использование скота предполагает обоснование рациональных темпов воспроизводства стада, экономически выгодных сроков хозяйственного использо­вания и норм выбраковки маточного поголовья, ликвидацию яло­вости, рациональный возраст животных при первом осеменении, высокий уровень продуктивности. Воспроизводство стада, совер­шенствование его породных и племенных качеств осуществляются в соответствии с задачами, которые стоят перед предприятием и от­раслью, и обеспечивают сохранение (при необходимости - увели­чение) поголовья животных, рост производства продукции, нахо­дящей устойчивый спрос на рынке, снижение ее себестоимости и повышение рентабельности.

Способ содержания скота- один из важнейших технологичес­ких элементов системы животноводства. По мере индустриализа­ции производства на фермах применяют наиболее прогрессивные в данной отрасли способы, обеспечивающие улучшение условий содержания животных, повышение продуктивности и рост эф­фективности производства.

Профилактические меры по борьбе с болезнями имеют большое значение в повышении продуктивности животных и получении продукции высокого качества.

Технологические элементы системы животноводства должны обеспечивать максимальную экономию трудовых, материально-технических и энергетических ресурсов, что способствует повы­шению эффективности производства продукции и конкуренто­способности предприятия и отрасли на рынке.

К организационно-экономическим элементам системы животно­водства относятся структура и производственное направление со­ответствующих отраслей; плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади в соответствии с конкретными усло­виями деятельности предприятия, его специализацией, положе­нием на рынке. Структура стада в отрасли и породный состав в каждом случае должны соответствовать производственному на­правлению.

К организационно-экономическим элементам системы живот­новодства относятся также специализация предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи между отраслями и группами животных. Большое значение имеют совершенствование организации и улуч­шение условий труда обслуживающего персонала, отсутствие те­кучести кадров, решение других социальных вопросов, организа­ция планирования и учета.

В системе животноводства взаимосвязаны и взаимодействуют материально-технические, технологические и организационно-экономические элементы, которые в совокупно­сти обеспечивают наиболее целесообразное использование скота, повышение его продуктивности, сохранение (при необходимос­ти - увеличение) поголовья и улучшение его качества в целях про­изводства большего объема высококачественной продукции, по­вышения конкурентоспособности и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и капитальных вложений.

По способам производства и использования кормов и способам содержания скота как наиболее важным признакам (элементам) выделяют следующие системы и подсистемы (формы) животно­водства:

· пастбищная - экстенсивная кочевая, отгонно-пастбищная, стационарно-пастбищная, культурно-пастбищная;

· стойлово-пастбищная - экстенсивная преимущественно на естественных кормах, средней интенсивности на комбинирован­ных кормах, интенсивная на посевных или высокопродуктивных природных кормах;

· стойловая - круглогодовая стойловая, стойлово-лагерная.

При пастбищной системе человек практически не вмешивается в производственные процессы животноводства (разведение жи­вотных, выращивание молодняка, получение и использование кормов).

Характерными признаками системы, в том числе наиболее эк­стенсивной ее формы - кочевой, являются перегон скота в поисках травы с одного пастбища на другое, отсутствие страховых запасов кормов, помещений для содержания животных, стихий­ные случки и расплод. Для нее характерны низкие продуктивность животных и уровень производства продукции в расчете на единицу земельной площади. Кочевая система применяется в районах с ма­лоснежными зимами, где скот может самостоятельно круглый год добывать пастбищный корм и конкуренция разных видов скота по отношению к кормовой базе практически отсутствует.

При отгонно-пастбищной системе часть по­головья (овец, молодняка крупного рогатого скота) перегоняют в течение года с одних сезонных пастбищ на другие. В местах пасть­бы в этом случае необходимы создание страховых запасов кормов, укрытий для скота, механизация подачи воды из колодцев, обеспе­чение ветеринарного обслуживания животных. Должны быть со­зданы нормальные жилищно-бытовые условия для чабанских бри­гад. В районах, где развито отгонное животноводство, механизи­руют стрижку овец, заготовку кормов. В полупустынях и пустынях эта система позволяет наиболее производительно использовать зе­мельные угодья, получать дешевую продукцию и за счет этого вы­держивать конкуренцию.

Стационарно-пастбищная система приме­няется в тех случаях, когда предприятие располагает в пределах небольшого радиуса всеми видами сезонных пастбищ или кругло­годовыми выпасами. При этом на пастбищных угодьях возводят животноводческие постройки, механизируют поение, стрижку овец и другие трудовые процессы, создают нормальные жилищно-бытовые условия для работников.

Культурно-пастбищная система сочетает круглогодовое пастбищное содержание скота на естественных или улучшенных кормовых угодьях с активным вмешательством чело­века в производственные процессы в наиболее ответственные пе­риоды. Зимой и летом вводится дополнительная подкормка жи­вотных, особенно молодняка, сеном, силосом, концентратами. Зимой после подсосного периода животные содержатся в улуч­шенных укрытиях. При сравнительно небольших дополнительных затратах эти мероприятия дают возможность значительно повы­сить продуктивность животных и получать конкурентоспособную продукцию.

Стойлово-пастбищная или пастбищно-стойловая (в зависимос­ти от продолжительности периодов) система животноводства при­меняется в районах, где круглогодовой выпас скота невозможен по природным условиям и забота о зимнем кормлении и содержании животных полностью ложится на человека. Это вызывает допол­нительные затраты, которые тем значительнее, чем дольше и суро­вее зима. При наиболее интенсивной форме данной системы жи­вотные в стойловый период обеспечиваются разнообразными кор­мами, содержатся в благоустроенных помещениях с механизацией трудовых процессов.

Для этой системы характерны сравнительно высокая плотность поголовья скота и высокий уровень производства продукции на 100 га кормовой площади, использование высокопродуктивных пород животных, хорошо реагирующих на улучшение условий кормления и содержания, равномерный (на предприятиях, где это экономически целесообразно) выход продукции в течение года. Высокоинтенсивная стойлово-пастбищная система широко при­меняется в молочном скотоводстве, при выращивании ремонт­ного молодняка крупного рогатого скота и в овцеводстве в раз­ных районах страны, располагающих обширными площадями высокопродуктивных естественных или культурных кормовых угодий. За счет дешевых кормов обеспечивается конкурентоспо­собность продукции на рынке.

Стойловая система характеризуется наибольшей степенью вме­шательства человека в производственные процессы в животновод­стве, что обычно сопровождается увеличением затрат труда и средств. Оно должно окупаться более высоким выходом продук­ции в расчете на голову скота и 1 га кормовой площади, что повы­шает требования к породному составу стада, уровню его продук­тивности, организации воспроизводства. Это самая интенсивная система в отрасли. В ее рамках производство и доставка кормов в кормушки в течение всего года осуществляются человеком. С этим связаны строгое нормирование кормления, регулирование сроков осеменения и расплода, высокий и при необходимости равномер­ный в течение года выход продукции.

Стойловая система характеризуется наибольшей степенью вме­шательства человека в производственные процессы в животновод­стве, что обычно сопровождается увеличением затрат труда и средств. Оно должно окупаться более высоким выходом продук­ции в расчете на голову скота и 1 га кормовой площади, что повы­шает требования к породному составу стада, уровню его продук­тивности, организации воспроизводства. Это самая интенсивная система в отрасли. В ее рамках производство и доставка кормов в кормушки в течение всего года осуществляются человеком. С этим связаны строгое нормирование кормления, регулирование сроков осеменения и расплода, высокий и при необходимости равномер­ный в течение года выход продукции.

При данной системе животные значительную часть года, а часто и круглый год находятся в капитальных помещениях, выпуска­ют их только для моциона. Это нередко приводит к ослаблению организма, заболеванию животных. В целях преодоления таких недостатков круглогодовое стойловое содер­жание животных заменяют стойлово-лагерным, особенно при использовании культурных пастбищ. В этом случае зимой скот находится в капитальных помещениях, а летом - в ла­герях, в которых механизированы основные трудовые процессы. Обычно лагеря строят вблизи культурных пастбищ. Это позволяет иметь здоровое поголовье, повышать его продуктивность, снижать затраты труда и средств на единицу продукции и таким образом обеспечивать ее конкурентоспособность.

Круглогодовая стойловая система применяется в интенсивном молочном скотоводстве, при откорме молодняка крупного рогато­го скота и свиней; стойлово-лагерная - в молочном скотоводстве, особенно в районах с высокой распаханностью земель и пригород­ных зонах, при выращивании молодняка крупного рогатого скота, а также на племенных и репродукторных свиноводческих пред­приятиях.

Методика расчета плановых затрат труда и средств на производство продукции растениеводства и определение себестоимости 1ц продукции

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Первая осо­бенностьсостоит в том, что годовой цикл производства продукции в земледелии, а также различие между временем производства и рабочим периодом обусловливают возможность исчисления себе­стоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Производство отдельных видов продукции животноводства (моло­ко, приплод, прирост и др.) происходит более или менее равномер­но в течение года, однако ее себестоимость невозможно исчислять ежемесячно, так как расходы по обслуживанию производства и управлению им могут быть распределены только после определе­ния сумм прямых затрат по всем отраслям. Кроме того, значитель­ную часть продукции растениеводства используют в качестве кор­ма для животных; поэтому вначале определяют фактическую себе­стоимость кормов, а затем уже исчисляют себестоимость продукции животноводства.

Вторая особенностьзаключается в получении от многих сельско­хозяйственных культур в животноводстве нескольких видов про­дукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между всеми указанными видами продукции. Третьей осо­бенностьюявляется определение суммы незавершенного производ­ства только в конце года по состоянию на 1 января. В состав этих затрат включают расходы под урожай будущего года и стоимость меда, оставленного в ульях для кормления пчел. Четвертая особен­ностьхарактеризуется порядком исчисления отчетной себестоимос­ти в конце года; в течение года всю продукцию учитывают по пла­новой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фак­тическую сумму затрат. Пятая особенностьсвязана с различиями франкировки отдельных видов продукции. Специфика сельского хозяйства, заключающаяся в территориальном удалении мест производства ряда видов продукции от пунктов их хранения, перера­ботки, подработки и потребления, определяет необходимость раз­личного подхода к включению в производственную себестоимость некоторых видов расходов. Так, в себестоимость зерна включают затраты по доставке его на ток или иное место первичной подработ­ки и по этой подработке, проводимой одновременно с уборкой урожая или после ее завершения; себестоимость силоса исчисляют свключением стоимости зеленой массы, затрат по доставке ее к месту силосования; и расходов по силосованию; себестоимость зе­леных кормов определяют с учетом расходов по доставке их к мес­там потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства и животноводства, а также об­служивающих производств.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определенной последовательности:

· распределяют по назначению расходы на содержание основ­ных средств на объекты планирования и учета затрат;

· исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

· распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

· распределяют бригадные (фермерские), цеховые и общехозяйственные расходы;

· определяют общую сумму производственных; затрат по объ­ектам планирования и учета;

· исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

· распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

· исчисляют себестоимость продукции животноводства;

· исчисляют себестоимость живой массы поголовья;

· исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышлен­ных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

· исчисляют коммерческую (полную) себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

При исчислении себестоимости отдельных видов продукции вна­чале устанавливают количество полученной основной, сопряженной и побочной продукции по видам. Организовать раздельный учет затрат на производство каждого вида продукции практически не­возможно. Поэтому распределение производственных затрат между всеми видами продукции осуществляют с помощью следующих ме­тодов:

v прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;

v распределения затрат между видами продукции отдельных сель­скохозяйственных культур, видам животных пропорционально коли­чественному значению одного из признаков, общего для видов получаемой продукции (например, пропорционально количеству со­держащегося в них полноценного зерна, содержанию питательных веществ и т. д.);

v оценки затрат на отдельные виды получаемой продукции экс­пертным путем и выражения их в определенных показателях (на­пример, в количестве кормодней содержания определенного вида животных, в процентах от общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т. д.);

v распределения затрат пропорционально количеству центнерокоэффициентов и других условных единиц, к которым приводятся затраты по видам продукции, получаемой от данной культуры (ви­да, группы животных), с помощью применения экономически обос­нованных коэффициентов, устанавливаемых вцентрализованном порядке. При их определении затраты на единицу одного из видов продукции принимают за единицу, а затраты на единицу других видов продукции выражаются в виде коэффициента по отношению к затратам, принятым за единицу;

v распределения затрат пропорционально стоимости продукции в оценке по реализационным ценам.

Производственные затраты на возделывание и уборку зерновых культур (включая расходы по очистке и сушке зерна на току) со­ставляют себестоимость зерна, зерноотходов и соломы. Себестои­мость соломы определяется по нормативам затрат, установленным на ее заготовку, и исключается из общей суммы затрат на продук­цию зерновых культур. Зерноотходы пересчитываются в полно­ценное зерно по удельному весу содержания в них зерна. Себестои­мость 1 ц. зерна определяется делением общей суммы производст­венных затрат (за вычетом стоимости соломы) на общее количество зерна с учетом зерноотходов (полноценное зерно). Для исчисления себестоимости 1 ц зерноотходов необходимо себестоимость 1 ц полноценного зерна умножить на удельный вес содержания зерна в зерноотходах:

Сз = (ПЗ - ПЗ)/ ВПз +(ВПЗо *Д); Сзо = Сз*Д