КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Рекомендации.
Чаще проводить обзорный контроль (с целью проверки готовности всех воспитателей к рабочему дню).
Осуществлять постоянный контроль за деятельностью технического персонала.
День 2
Задание 1.Организация питания в ДУ.
Для обеспечения процесса питания в ДУ имеется всё необходимое технологическое оборудования, нормативно-правовая документация, технические работники, отведено специальное изолированное помещение.
ДУ обеспечивается продуктами питания по заявкам. Заявки подаются по понедельникам на 10 дней технологу по питанию при РОО. Контролирует выполнение заявок завхоз и заведующий.При отсутствии какого-либо продукта происходит его замена равноценным по питательным качествам(замена рыбы творогом и т.д.). У медицинской сестры имеется картотека на все приготовляемые блюда. Согласно этой картотеке повара готовят пищу. Ведётся накопительная ведомость. Натуральные нормы продуктов выполняются в соответствии с денежными. Продукты хранятся на продуктовом складе в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами хранения продуктов. Учитывается товарное соседство, сроки реализации. Продукты выдаются на кухню в соответствии с меню-требованием. Пища приготавливается своевременно. На пищеблоке имеется график получения пищи помощниками воспитателей. График строго выполняется. Каждая группа организует приём пищи в соответствии с режимом дня и нормам пищи на каждого ребёнка согласно его возрасту.
Закладка продуктов и доведение рациона питания до каждого ребёнка осуществляется под строгим контролем со стороны старшей медсестры за работой пищеблока (закладка продуктов в соответствии меню-раскладки, норма выдачи на одного ребёнка, порционность соответственно возрасту). В меню указываются: количество детей, расписаны продукты в граммах на одного ребёнка, выход блюда. Меню подписывает старшая медсестра, заведующая и повар. Заведующая утверждает меню. Обсчёт меню в денежном отношении делает централизованная бухгалтерия РОО. На пищеблоке ведётся бракеражный журнал по сырой и готовой продукции.
Задание 2.Знакомство с работой медсестры.
В функциональные обязанности старшей медицинской сестры входит:
- направляет и руководит работой технического персонала, осуществляет контроль за их деятельностью;
- вносит предложения администрации ДУ по улучшению условий питания, содержания и оздоровления детей ДУ;
- проводит санитарно-гигиеническое обучение сотрудников учреждения, родителей, детей;
- проводит работу по профилактике травматизма и отравлений;
- ведёт медицинскую документацию.
В должностные обязанности входит:
- Осуществляет контроль:
- за соблюдением санитарно-гигиенического и противоэпидемиологи-
ческого режима;
- за санитарным состоянием помещений групп, пищеблока, территории, оборудования;
- за медицинским обследованием персонала ДУ;
- за подбором мебели и рассадкой детей;
- за соблюдением режимных моментов в группе детей, физической и умственной нагрузкой, гигиеническим воспитанием детей.
- Проводит изоляцию заболевших детей, осмотр, термометрию и карантинные мероприятия детей, бывших в контакте;
- Оказывает медицинскую помощь детям и сотрудникам в случае заболевания и при неотложных состояниях, принимает меры к организации доврачебной помощи.
- Составляет заявки на медикаменты, ведёт их учёт, хранение, своевременное пополнение.
- Проводит антропометрические измерения детей.
- Организует проведение диагностических проб.
- Проводит осмотр на педикулёз и кожно-заразные заболевания.
- Составляет меню, проводит совместно с поваром, заведующим, завхозом бракераж сырой и готовой продукции, проверяет технологию приготовления блюд.
- Учитывает заболеваемость на основании выданных педиатром справок о болезни ребёнка и совместно с заведующим анализирует состояние заболеваемости и здоровья детей.
- Информирует заведующего о нарушениях санэпидрежима, питания, закаливания.
- Ведёт установленную документацию.
Анализ документации:
1. Документы удостоверяющие качество и безопасность товаров с указанием даты выработки и конечный срок реализации. Вся информация заносится в книгу расходов и прихода. Пронумерована, прошнурована, печать. Контролирует деятельность завхоза.
2. Журнал контроля за качеством готовой продукции – бракеражный. Отмечается органолептическая оценка готовых блюд. Специальные разделы, заполняется ежедневно.
3. Накопительная ведомость. Отражены данные по использованию продуктов по выполнению натуральных норм питания на одного ребёнка. Анализируется за две недели.
4. Журнал «Здоровье». Ежедневно отмечается состояние здоровья обслуживающего персонала кухни.
5. Журнал закладки продуктов. Фиксируются данные по нормам закладки, комиссия ставит подпись.
6. График раздачи пищи по группам.
7. Меню-раскладка составляется и утверждается заведующим ежедневно. Указаны продукты и их количество на одного ребёнка в день. Приготовление блюд повара осуществляют в соответствии с меню.
8. Документация о состоянии здоровья воспитанников:
- личные медицинские карточки о состоянии здоровья воспитанников, в них отмечены осмотры врачей, заболеваемость, прививки.
9. Планы работы по организации оздоровительных мероприятий с детьми.
10. Документация по организации работы с родителями, информационные справочники, литература.
11. Контролирует своевременное прохождение медицинской комиссии всех сотрудников ДУ.
12. Документация по осуществлению контроля за соблюдение санэпидрежима, питания.
День 3
Задание 1. Проведение методического мероприятия для педагогического коллектива.
Организовала и провела консультацию для педагогов на тему: «Использование словесных игр природоведческого содержания в процессе формирования у детей представлений о природе. Консультация проводилась во время сна детей. Участие прияли все воспитатели и специалисты ДУ.
Консультация проводилась с целью оказания помощи педагогам в процессе воспитания детей, а также повышения уровня педагогической компетенции при организации консультирования родителей.
В ходе подготовки к данному мероприятию было подготовлено помещение.
Конспект см. в папке.
День 4
Задание 1. Анализ эффективности маркетинговой и рекламной деятельности ДУ.
Дата добавления: 2015-09-13; просмотров: 316; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав |