Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



Виды специального питания для пассажиров МВЛ.




Читайте также:
  1. I. ДОКУМЕНТЫ, РЕГЛАМЕНТИРУЮЩИЕ ОРГАНИЗАЦИЮ ПИТАНИЯ ПАССАЖИРОВ НА БОРТУ ВОЗДУШНОГО СУДНА.
  2. V. Виды обслуживания пассажиров на борту ВС.
  3. Ассортимент основных продуктов питания, рекомендуемых для использования в питании детей и подростков организованных коллективов
  4. Возрастная периодизация и система воспитания по Ж.Ж. Руссо
  5. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
  6. Гигиена тела, питания и питьевой режим
  7. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ КРИТЕРИИ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ РАБОТАЮЩИМ ВО ВРЕДНЫХ УСЛОВИЯХ ТРУДА
  8. Глава 5. ПЕРЕВОЗКИ ПАССАЖИРОВ И БАГАЖА ЛЕГКОВЫМИ ТАКСИ
  9. ДЕСЯТЬ МЕТОДОВ ПИТАНИЯ И ПИТЬЯ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ ЗДОРОВЬЕ

При покупке билета пассажир МВЛ может заказать специальное питание (за дополнительную плату). Доставляется это питание в отдельной емкости, по отдельной накладной. Специальное питание имеет 7 разновидностей.

1) Медицинское питание:

а) Диабетическое (DBML).

Это меню с низким содержанием сахара для пассажиров, страдающих диабетом. В меню входят следующие продукты: молоко с низким содержанием жира, масло, йогурт без добавок, постное мясо, отварной картофель или пюре, овощи, свежие фрукты.

Не содержится сахар в каком-либо виде.

Допустимы заменители сахара.

б) Щадящее (BLML).

Это меню предназначено для тех, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта. В щадящее меню входят следующие продукты: картофельное пюре, свежий шпинат, яйца всмятку, отварное мясо, молоко и молочные продукты.

Нельзя включать жареную пищу, чеснок, лук, специи.

в) Безглютеновое (GFML).

Это меню предназначено для людей с непереносимостью растительного белка (протеин пшеницы, ячменя, овса, ржи).

В это меню входят: молочные продукты, свежие овощи, салаты, фрукты, рыба, постное мясо, рис.

Нельзя: хлеб, макаронные изделия, соусы, шоколад, пирожные, выпечка или крекеры.

г) Низкокалорийное (LCML);

Это меню предназначено для людей, контролирующих свой вес.

В это меню входят продукты с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира и углеводов.

Нельзя: сахар, сливки, соусы, майонез, жирную и жареную пищу.

д) Обезжиренное, без холестерина (LFML).

Это меню предназначено для людей, которые стремятся снизить холестерин.

В это меню входят следующие продукты: маргарин, творог, яичные белки, вареный рис, картофель, постное мясо, рыба, хлеб из цельного зерна, злаки, свежие фрукты.

Нельзя: сливки, жирное молоко и творог, сыр, яичные желтки, жирную и жареную пищу.

е) С низким содержанием натрия (LSML).

Это меню предназначено для людей, страдающих высоким давлением.

В это меню входят продукты: с низким содержанием натрия, свежие и замороженные продукты, бессолевой маргарин.

Нельзя: соленый сыр, соусы, приправы, вяленые, соленые, копченые и консервированные продукты.

ж) Безлактозное (NLML).

Это меню предназначено для людей с аллергией на молочные продукты и имеющих низкий уровень содержания лактозы.



В это меню входят: салаты, овощи и другие продукты с высоким содержанием клетчатки, макаронные изделия, рис, рыба, мясо.

Нельзя: молоко и молочные продукты, соусы, выпечка, шоколад.

2) Религиозное питание:

а) Мусульманское (MOML)

В это меню входят: баранина, курица, рыба, яйца, овощи, фрукты и молочные продукты.

Нельзя: алкоголь, балык, икру, продукты из свинины или блюда, приготовленные с нарушением требований ислама.

б) Индуистское (HNML) – «хинду»

Это меню – для индуистов, которые не являются полными вегетарианцами и едят мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.

Нельзя: телятина, говядина, буйволятина.

в) Для последователей Джайнизма (VJML)

Это меню предназначено для последователей Джайнизма, являющихся полными вегетарианцами. Блюда готовятся с индийскими приправами.

В это меню входят свежие фрукты и стеблевые овощи, растущие над землей.

Нельзя: продукты животного происхождения и корнеплоды (лук, грибы, имбирь, чеснок, картофель, морковь, свекла, редис, репа, редька и т.д.)

г) Кошерное (еврейское). (KSML)

Заказывается не менее чем за 24 часа до вылета, освещается в синагоге, маркируется подписью и печатью раввина. Питание предлагается всегда в закрытом (упакованном) виде. Там находится: касалетка со вторым блюдом; закуска; фрукт или фруктовый компот; минеральная вода; масло; печенье; крекер; шоколад; хлебобулочные изделия; горячие напитки – все это в индивидуальных упаковках, в холодном виде, внутри закрытой коробки, которую открывает только пассажир. Обслуживать такого пассажира должен мужчина, при необходимости спросить у пассажира можно ли принести это питание старшему бортпроводнику – женщине или он подойдет в кухню-буфет и возьмет это питание сам. Предложить пассажиру разогреть касалетку с питанием и подогреть горячие напитки.



Исключаются продукты: свинина, сосиски, копченое мясо, крольчатина, сом, угорь, осетрина, черная икра, омары, устрицы, креветки, пиво, квас, майонез.

Допустимые продукты: говядина, птица, баранина, ягненок, рыба, сыр, картофель, рис, молочные продукты. Питание очень дорогое и подотчетное, его необходимо сдавать на возврат в бортцех.

3. Детское:

а)Младенческое (BBML)

Предназначено для детей до двух лет.

Включает в себя молоко, детское питание в баночках, фрукты, чай, печенье.

б) Детское (CHML)

Предназначается для детей от 2 до 12 лет.

Щадящее детское питание, включающее продукты для полного рациона.


Дата добавления: 2015-09-13; просмотров: 7; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.009 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты