Студопедия

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника



XIX. Нормы естественной убыли сыров при хранении на холодильниках




Читайте также:
  1. I. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов после транспортирования при хранении на холодильниках
  2. II.5.1. Орфоэпические нормы
  3. II.5.2. Акцентологические нормы
  4. IV. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников
  5. Quot;Каролина": нормы уголовного права.
  6. V. САНИТАРНЫЕ НОРМЫ И ПРАВИЛА (САнНиП)
  7. VII. Нормы естественной убыли охлажденных мяса и субпродуктов при замораживании в блоках в камерах холодильников
  8. X. Нормы естественной убыли замороженных мяса и субпродуктов неблочных при хранении в камерах холодильников с батарейным и смешанным охлаждением
  9. XI. Нормы естественной убыли замороженных мяса, вырезки и субпродуктов в блоках при хранении в камерах холодильников
  10. XIII. Нормы естественной убыли замороженного мяса птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении на холодильниках

 

Часть 1

 

Наименование сыров Срок хранения в течение Нормы естественной убыли за месяц хранения при температуре от минус 4 градусов до 0 °C в камерах с охлаждением, %
батарейное воздушное
в таре без тары в таре без тары
В парафиновом покрытии жирностью 45% и более:
  Советский и алтайский Одного месяца 0,08 0,09 0,09 0,09
Каждого из последующих семи месяцев 0,06 0,08 0,07 0,09
Голландский,костромской, пошехонский, ярославский, эстонский, угличский, украинский, степной Одного месяца 0,15 - 0,19 -
Каждого из последующих пяти месяцев 0,08 - 0,08 -
Литовский, минский, тартуский, выруский, даугава, рамбинас, шетский и другие, а также колбасный копченый Одного месяца 0,18 - 0,2 -
Каждого из последующих трех месяцев 0,08 - 0,13 -
В полимерной пленке:
  Голландский,костромской, чеддер, литовский, российский и другие Одного месяца 0,01 - 0,01 -
Второго месяца 0,01 - 0,01 -
Каждого из последующих двух месяцев 0,01 - 0,01 -
В фольге:
  Рокфор, пикантный и другие Одного месяца 0,09 - 0,11 -
Каждого из последующих двух месяцев 0,09 - 0,09 -
В пергаменте:
  Латвийский и другие Одного месяца 0,38 - 0,39 -
Каждого из последующих двух месяцев 0,2 - 0,25 -
Без покрытия
  Швейцарский и другие Одного месяца 0,15 0,19 0,16 0,2
Каждого из последующих восьми месяцев 0,14 0,19 0,16 0,21

 

Часть 2

 

Наименование сыров Срок хранения в течение Нормы естественной убыли за месяц хранения при температуре от 0,1 градуса до 4 °C в камерах с охлаждением, %
батарейное воздушное
в таре без тары в таре без тары
В парафиновом покрытии жирностью 45% и более:
  Советский и алтайский Одного месяца 0,1 - 0,11 -
Каждого из последующих пяти месяцев 0,12 - 0,13 -
Голландский, костромской, пошехонский, ярославский, эстонский, угличский, украинский, степной Одного месяца 0,23 - 0,24 -
Каждого из последующих четырех месяцев 0,1 - 0,1 -
Литовский, минский, тартуский, выруский, даугава, рамбинас, шетский и другие, а также колбасный копченый Одного месяца - - - -
Каждого из последующих трех месяцев - - - -
В полимерной пленке:
  Голландский, костромской, чеддер, литовский, российский и другие Одного месяца 0,03 - 0,03 -
Второго месяца 0,01 - 0,01 -
Каждого из последующих двух месяцев - - - -
В фольге:
  Рокфор, пикантный и другие Одного месяца 0,12 - 0,14 -
Второго месяца 0,12 - 0,12 -
В пергаменте:
  Латвийский и другие Одного месяца 0,6 - 0,62 -
Второго месяца 0,28 - 0,35 -
Без покрытия
  Швейцарский и другие Одного месяца 0,19 - 0,2 -
Каждого из последующих семи месяцев 0,15 - 0,17 -


Примечание. В отношении сыров в рассоле нормы естественной убыли не применяются.


Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 9; Нарушение авторских прав







lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2021 год. (0.024 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты