КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
XX. Нормы естественной убыли при хранении сливочного масла, упакованного монолитами в пергамент и пакеты-вкладыши из полимерных материалов
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
Период хранения, месяцы
| Массовая доля влаги, %
|
|
| Упаковочный материал
| пергамент
| пакеты-вкладыши из полимерной пленки
| пергамент
| пакеты-вкладыши из полимерной пленки
|
| 0,040
| 0,008
| 0,044
| 0,007
|
| 0,074
| 0,015
| 0,080
| 0,012
|
| 0,103
| 0,021
| 0,110
| 0,016
|
| 0,126
| 0,025
| 0,134
| 0,019
|
| 0,144
| 0,028
| 0,153
| 0,022
|
| 0,159
| 0,030
| 0,167
| 0,023
|
| 0,170
| 0,032
| 0,176
| 0,024
|
| 0,178
| 0,033
| 0,183
| 0,025
|
| 0,184
| 0,034
| 0,187
| 0,025
|
| 0,189
| 0,034
| 0,189
| 0,025
|
| 0,192
| 0,035
| 0,190
| 0,025
|
| 0,195
| 0,035
| 0,191
| 0,025
|
| 0,198
| 0,036
| 0,192
| 0,025
|
| 0,202
| 0,038
| 0,193
| 0,026
|
| 0,207
| 0,040
| 0,196
| 0,026
| Примечания: 1. Полимерная пленка толщиной от 45 до 70 мкм. 2. Размораживание сливочного масла проводится при температуре воздуха от 18 °C до 22 °C и относительной влажности воздуха 85% - 90% до установления в центре монолита (на глубине 8 - 10 см) температуры 8 °C - 10 °C. 3. Естественная убыль масла при хранении определяется по разности массы продукта, заложенного и снятого с хранения, выраженной в процентах к первоначальной массе. 4. В рассчитанные нормы естественной убыли не включен расход продукции на проведение органолептической оценки и отбор проб на проведение испытаний в процессе хранения. 5. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
XXI. Нормы естественной убыли замороженного творога при хранении в камерах холодильников
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
МДВ, %
| Продолжительность хранения, месяцы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,32
| 0,64
| 0,95
| 1,27
| 1,58
| 1,91
| 2,22
| 2,54
| 2,86
| 3,18
| 3,49
| 3,81
|
| 0,30
| 0,59
| 0,89
| 1,19
| 1,49
| 1,78
| 2,08
| 2,38
| 2,68
| 2,98
| 3,28
| 3,57
|
| 0,28
| 0,55
| 0,83
| 1,12
| 1,39
| 1,67
| 1,95
| 2,22
| 2,50
| 2,78
| 3,05
| 3,33
|
| 0,26
| 0,52
| 0,78
| 1,03
| 1,29
| 1,55
| 1,81
| 2,06
| 2,32
| 2,58
| 2,84
| 3,09
|
| 0,24
| 0,48
| 0,72
| 0,95
| 1,19
| 1,43
| 1,67
| 1,91
| 2,15
| 2,38
| 2,62
| 2,86
| Примечания: 1. МДВ - это массовая доля влаги в твороге при закладке на хранение. 2. Размораживание творога производится при температуре воздуха от 16 °C до 20 °C. 3. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения. 4. Творог упакован в паро-, влагонепроницаемые полимерные пленки толщиной 40 - 75 мкм. 5. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
XXII. Нормы естественной убыли жирных, полужирных и низкожирных сыров в парафиновом покрытии при хранении в камерах холодильников
В процентах (к массе нетто продукции, заложенной на хранение)
МДВ, %
| Продолжительность хранения, месяцы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,11
| 0,21
| 0,32
| 0,42
| 0,52
| 0,63
| 0,74
| 0,84
| 0,95
| 1,05
| 1,16
| 1,26
|
| 0,11
| 0,22
| 0,32
| 0,43
| 0,54
| 0,65
| 0,75
| 0,86
| 0,97
| 1,08
| 1,18
| 1,29
|
| 0,11
| 0,22
| 0,33
| 0,45
| 0,55
| 0,66
| 0,78
| 0,88
| 1,00
| 1,11
| 1,22
| 1,33
|
| 0,12
| 0,23
| 0,34
| 0,45
| 0,57
| 0,68
| 0,79
| 0,91
| 1,02
| 1,14
| 1,25
| 1,36
|
| 0,12
| 0,23
| 0,35
| 0,47
| 0,58
| 0,70
| 0,82
| 0,93
| 1,05
| 1,16
| 1,28
| 1,39
|
| 0,12
| 0,24
| 0,35
| 0,48
| 0,59
| 0,72
| 0,83
| 0,95
| 1,07
| 1,19
| 1,31
| 1,43
|
| 0,12
| 0,25
| 0,37
| 0,48
| 0,61
| 0,73
| 0,85
| 0,98
| 1,10
| 1,22
| 1,34
| 1,46
|
| 0,12
| 0,25
| 0,38
| 0,50
| 0,62
| 0,75
| 0,87
| 1,00
| 1,12
| 1,25
| 1,37
| 1,49
|
| 0,13
| 0,25
| 0,38
| 0,51
| 0,64
| 0,76
| 0,89
| 1,02
| 1,15
| 1,28
| 1,40
| 1,53
|
| 0,13
| 0,26
| 0,39
| 0,52
| 0,65
| 0,78
| 0,91
| 1,04
| 1,17
| 1,30
| 1,43
| 1,56
|
| 0,13
| 0,27
| 0,40
| 0,53
| 0,66
| 0,80
| 0,93
| 1,06
| 1,20
| 1,33
| 1,46
| 1,59
|
| 0,14
| 0,27
| 0,41
| 0,55
| 0,68
| 0,82
| 0,95
| 1,08
| 1,22
| 1,35
| 1,49
| 1,63
|
| 0,14
| 0,28
| 0,42
| 0,55
| 0,69
| 0,83
| 0,97
| 1,11
| 1,25
| 1,38
| 1,52
| 1,66
|
| 0,14
| 0,28
| 0,42
| 0,56
| 0,71
| 0,85
| 0,99
| 1,13
| 1,27
| 1,42
| 1,55
| 1,69
|
| 0,15
| 0,28
| 0,43
| 0,58
| 0,72
| 0,86
| 1,01
| 1,15
| 1,3
| 1,44
| 1,58
| 1,73
|
| 0,15
| 0,29
| 0,44
| 0,58
| 0,73
| 0,88
| 1,03
| 1,18
| 1,32
| 1,47
| 1,62
| 1,76
|
| 0,15
| 0,30
| 0,45
| 0,60
| 0,75
| 0,90
| 1,05
| 1,20
| 1,35
| 1,49
| 1,65
| 1,79
|
| 0,15
| 0,31
| 0,45
| 0,61
| 0,76
| 0,92
| 1,07
| 1,22
| 1,37
| 1,52
| 1,68
| 1,83
|
| 0,15
| 0,31
| 0,47
| 0,62
| 0,78
| 0,93
| 1,08
| 1,24
| 1,39
| 1,55
| 1,71
| 1,86
|
| 0,16
| 0,32
| 0,48
| 0,63
| 0,79
| 0,95
| 1,11
| 1,26
| 1,42
| 1,58
| 1,74
| 1,89
|
| 0,16
| 0,32
| 0,48
| 0,65
| 0,80
| 0,96
| 1,12
| 1,28
| 1,45
| 1,61
| 1,77
| 1,93
|
| 0,16
| 0,33
| 0,49
| 0,65
| 0,82
| 0,98
| 1,15
| 1,31
| 1,47
| 1,63
| 1,80
| 1,96
|
| 0,17
| 0,33
| 0,50
| 0,66
| 0,83
| 1,00
| 1,16
| 1,33
| 1,49
| 1,66
| 1,83
| 1,99
|
| 0,17
| 0,34
| 0,51
| 0,68
| 0,85
| 1,02
| 1,18
| 1,35
| 1,52
| 1,69
| 1,86
| 2,03
|
| 0,17
| 0,35
| 0,52
| 0,68
| 0,86
| 1,03
| 1,20
| 1,38
| 1,55
| 1,72
| 1,89
| 2,06
| Примечания: 1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение. 2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения. 3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
XXIII. Нормы естественной убыли сыров нежирных в парафиновом покрытии при хранении в камерах холодильников
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
МДВ, %
| Продолжительность хранения, месяцы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,26
| 0,52
| 0,78
| 1,05
| 1,31
| 1,57
| 1,83
| 2,09
| 2,36
| 2,62
| 2,88
| 3,15
|
| 0,26
| 0,52
| 0,78
| 1,03
| 1,29
| 1,55
| 1,81
| 2,06
| 2,62
| 2,58
| 2,84
| 3,09
|
| 0,25
| 0,51
| 0,76
| 1,02
| 1,27
| 1,52
| 1,78
| 2,03
| 2,28
| 2,54
| 2,79
| 3,05
|
| 0,25
| 0,50
| 0,75
| 1,00
| 1,25
| 1,50
| 1,75
| 2,00
| 2,25
| 2,5
| 2,75
| 3,00
|
| 0,25
| 0,49
| 0,74
| 0,98
| 1,23
| 1,48
| 1,72
| 1,97
| 2,22
| 2,46
| 2,71
| 2,95
|
| 0,25
| 0,48
| 0,72
| 0,97
| 1,21
| 1,45
| 1,69
| 1,94
| 2,18
| 2,42
| 2,66
| 2,91
|
| 0,24
| 0,48
| 0,72
| 0,95
| 1,19
| 1,43
| 1,67
| 1,91
| 2,15
| 2,38
| 2,62
| 2,86
|
| 0,23
| 0,47
| 0,70
| 0,94
| 1,17
| 1,41
| 1,64
| 1,88
| 2,11
| 2,34
| 2,58
| 2,81
|
| 0,23
| 0,46
| 0,69
| 0,92
| 1,15
| 1,38
| 1,62
| 1,84
| 2,07
| 2,30
| 2,53
| 2,76
|
| 0,22
| 0,45
| 0,68
| 0,91
| 1,13
| 1,36
| 1,58
| 1,81
| 2,04
| 2,26
| 2,49
| 2,72
|
| 0,22
| 0,45
| 0,67
| 0,89
| 1,12
| 1,33
| 1,55
| 1,78
| 2,00
| 2,22
| 2,45
| 2,67
|
| 0,22
| 0,44
| 0,65
| 0,88
| 1,09
| 1,31
| 1,53
| 1,75
| 1,96
| 2,18
| 2,40
| 2,62
|
| 0,22
| 0,43
| 0,65
| 0,86
| 1,07
| 1,28
| 1,50
| 1,72
| 1,93
| 2,15
| 2,36
| 2,58
|
| 0,21
| 0,42
| 0,63
| 0,84
| 1,05
| 1,26
| 1,47
| 1,68
| 1,87
| 2,10
| 2,32
| 2,52
|
| 0,21
| 0,42
| 0,62
| 0,82
| 1,03
| 1,24
| 1,45
| 1,65
| 1,86
| 2,06
| 2,27
| 2,48
|
| 0,20
| 0,41
| 0,61
| 0,81
| 1,02
| 1,22
| 1,42
| 1,62
| 1,82
| 2,02
| 2,22
| 2,43
|
| 0,20
| 0,40
| 0,59
| 0,79
| 0,99
| 1,19
| 1,39
| 1,58
| 1,78
| 1,98
| 2,18
| 2,38
| Примечания: 1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение. 2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения. 3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
|