XXXIII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания

⇐ ПредыдущаяСтр 13 из 19Следующая ⇒

Наименование товара	Срок хранения, сутки	Нормы естественной убыли, % (круглый год)
первая климатическая группа	вторая климатическая группа	третья климатическая группа
Рыба и рыбные продукты
	Рыба всех наименований охлажденная		0,10	0,10	0,12
	0,13	0,13	0,15
Рыба и рыбные товары всех наименований замороженные неглазированные	До 3 включительно	Нормы не применяются
	0,02	0,02	0,02
	0,03	0,03	0,03
	0,04	0,04	0,04
	0,05	0,05	0,05
Свыше 7 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,002	0,002	0,004
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований замороженные глазированные		Нормы не применяются
Рыба всех наименований соленая в сухотарных бочках и ящиках		0,06	0,06	0,08
	0,08	0,08	0,10
	0,10	0,10	0,12
Свыше 3 до 21 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,005	0,005	0,006
Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в тузлуке		Нормы не применяются
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований горячего копчения	0,5	0,05	0,05	0,06
	0,08	0,08	0,09
Рыба и рыбные товары (включая балычные изделия) всех наименований холодного копчения		0,05	0,05	0,05
	0,07	0,07	0,07
	0,09	0,09	0,09
Свыше 3 до 15 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,005	0,005	0,005
Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований солено-сушеные и вяленые		0,03	0,03	0,06
	0,04	0,04	0,07
	0,05	0,05	0,08
Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,005	0,005	0,006
Икра осетровых, лососевых и прочих рыб бочковая		0,01	0,01	0,01
	0,02	0,02	0,02
	0,02	0,02	0,02
Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,003	0,003	0,003
Икра осетровых рыб в жестяных банках с надвигающимися крышками		0,001	0,001	0,001
Свыше 1 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
0,001	0,001	0,001

Примечания:
1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 °С.
2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований, замороженных неглазированных.
3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.
4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.

Дата добавления: 2015-04-11; просмотров: 172; Мы поможем в написании вашей работы!; Нарушение авторских прав

⇐ Предыдущая 8 9 10 11 121314 15 16 17 Следующая ⇒

lektsii.com - Лекции.Ком - 2014-2025 год. (0.007 сек.) Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав
Главная страница Случайная страница Контакты