КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
XXVII. Нормы естественной убыли мяса и мясных продуктов в розничной торговой сети
Наименование мясопродуктов
| Нормы естественной убыли, % (круглый год)
| первая климатическая группа
| вторая климатическая группа
| третья климатическая группа
| первая группа магазинов
| вторая группа магазинов
| первая группа магазинов
| вторая группа магазинов
| первая группа магазинов
| вторая группа магазинов
| Мясо замороженное:
| | Говядина, телятина, баранина, козлятина, конина, буйволятина, оленина, верблюжатина
| 0,33
| 0,40
| 0,35
| 0,42
| 0,43
| 0,50
| Свинина
| 0,30
| 0,35
| 0,32
| 0,37
| 0,39
| 0,45
| Мясо диких животных (кабана, медведя, лося, сайгака и другие)
| 0,47
| 0,55
| 0,48
| 0,56
| 0,52
| 0,60
| Мясо охлажденное:
| | Говядина, телятина, баранина, козлятина, конина, буйволятина, оленина, верблюжатина
| 0,58
| 0,65
| 0,59
| 0,66
| 0,62
| 0,70
| Свинина
| 0,51
| 0,54
| 0,52
| 0,55
| 0,56
| 0,59
| Мясо диких животных (кабана, медведя, лося, сайгака и другие)
| 0,64
| 0,75
| 0,65
| 0,76
| 0,69
| 0,80
| Мясо птицы и кроликов, не упакованное в полимерные пленки, замороженное:
| | Куры, цыплята- бройлеры, кролики
| 0,19
| 0,20
| 0,20
| 0,21
| 0,24
| 0,25
| Гуси, утки, индейки и другие
| 0,30
| 0,32
| 0,31
| 0,33
| 0,38
| 0,40
| Мясо птицы, упакованное в полимерные пленки, замороженное:
| | 0,05
| 0,05
| | | 0,05
| 0,05
| Мясо птицы и кроликов, не упакованное в полимерные пленки, охлажденное:
| | Куры, цыплята- бройлеры, кролики
| 0,37
| 0,40
| 0,39
| 0,42
| 0,47
| 0,50
| Гуси, утки, индейки и другие
| 0,47
| 0,50
| 0,48
| 0,51
| 0,52
| 0,55
| Мясо птицы, упакованное в полимерные пленки, охлажденное:
| | -
| 0,20
| 0,20
| 0,20
| 0,20
| 0,25
| Субпродукты:
| | Ноги
| 0,35
| 0,35
| 0,37
| 0,37
| 0,40
| 0,40
| Головы замороженные
| 0,35
| 0,35
| 0,37
| 0,37
| 0,45
| 0,45
| Головы охлажденные
| 0,54
| 0,54
| 0,56
| 0,56
| 0,59
| 0,59
| Прочие субпродукты
| | Замороженные
| 0,40
| 0,40
| 0,42
| 0,42
| 0,50
| 0,50
| Охлажденные
| 1,62
| 1,62
| 1,64
| 1,64
| 1,72
| 1,72
| Полуфабрикаты мясные весовые
| 0,40
| 0,40
| 0,42
| 0,42
| 0,45
| 0,45
| Кулинария весовая (студни, паштеты, жареные и вареные мясо, птица, субпродукты и другие)
| 0,30
| 0,30
| 0,32
| 0,32
| 0,35
| 0,35
| Жир-сырец замороженный
| 0,16
| 0,16
| 0,17
| 0,17
| 0,20
| 0,20
| Жир-сырец охлажденный
| 0,32
| 0,32
| 0,34
| 0,34
| 0,40
| 0,40
| Мясопродукты:
| | Колбасы вареные (включая мясные хлебы, зельцы, фаршированные, ливерные, кровяные и другие)
| 0,53
| 0,60
| 0,54
| 0,61
| 0,57
| 0,65
| Сосиски, сардельки
| 0,75
| 0,75
| 0,76
| 0,76
| 0,80
| 0,80
| Колбасы полукопченые
| 0,32
| 0,37
| 0,33
| 0,38
| 0,36
| 0,41
| Колбасы варено- копченые
| 0,36
| 0,36
| 0,37
| 0,37
| 0,40
| 0,40
| Колбасы сырокопченые
| 0,06
| 0,06
| 0,07
| 0,07
| 0,09
| 0,09
| Мясокопчености в оболочке и без оболочки:
| | Сырокопченые
| 0,25
| 0,25
| 0,26
| 0,26
| 0,30
| 0,30
| Копчено- вареные и копчено- запеченные
| 0,48
| 0,48
| 0,49
| 0,49
| 0,53
| 0,53
| Вареные, запеченные и жареные
| 0,59
| 0,59
| 0,60
| 0,60
| 0,64
| 0,64
| Шпик свиной и продукты из шпика
| 0,26
| 0,26
| 0,27
| 0,27
| 0,31
| 0,31
| Прочие весовые мясные продукты
| 0,30
| 0,30
| 0,31
| 0,31
| 0,34
| 0,34
| Примечание для Разделов XXVII - XXXI настоящих Норм: нормы, установленные для первой группы магазинов, применяются в магазинах самообслуживания, включая универсамы (супермаркеты), а также в магазинах других типов при торговой площади более 400 м2. В остальных магазинах и палатках применяются нормы, установленные для второй группы магазинов.
|