КАТЕГОРИИ:
АстрономияБиологияГеографияДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
XXIV. Нормы естественной убыли сыров жирных, полужирных, и низкожирных, упакованных в паро- и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
МДВ, %
| Продолжительность хранения, месяцы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,04
| 0,07
| 0,11
| 0,14
| 0,18
| 0,21
| 0,25
| 0,28
| 0,32
| 0,35
| 0,39
| 0,49
|
| 0,04
| 0,07
| 0,11
| 0,14
| 0,18
| 0,22
| 0,25
| 0,29
| 0,32
| 0,36
| 0,40
| 0,49
|
| 0,04
| 0,08
| 0,11
| 0,15
| 0,19
| 0,22
| 0,26
| 0,3
| 0,33
| 0,37
| 0,41
| 0,50
|
| 0,04
| 0,08
| 0,11
| 0,15
| 0,19
| 0,23
| 0,26
| 0,3
| 0,34
| 0,38
| 0,42
| 0,51
|
| 0,04
| 0,08
| 0,12
| 0,16
| 0,20
| 0,23
| 0,27
| 0,31
| 0,35
| 0,39
| 0,43
| 0,51
|
| 0,04
| 0,08
| 0,12
| 0,16
| 0,20
| 0,24
| 0,28
| 0,32
| 0,36
| 0,40
| 0,44
| 0,52
|
| 0,04
| 0,08
| 0,12
| 0,16
| 0,20
| 0,24
| 0,29
| 0,33
| 0,37
| 0,41
| 0,45
| 0,52
|
| 0,04
| 0,08
| 0,13
| 0,17
| 0,21
| 0,25
| 0,29
| 0,33
| 0,38
| 0,42
| 0,46
| 0,53
|
| 0,04
| 0,09
| 0,13
| 0,17
| 0,21
| 0,25
| 0,30
| 0,34
| 0,38
| 0,43
| 0,47
| 0,53
|
| 0,04
| 0,09
| 0,13
| 0,18
| 0,22
| 0,26
| 0,30
| 0,35
| 0,39
| 0,43
| 0,48
| 0,54
|
| 0,04
| 0,09
| 0,13
| 0,18
| 0,22
| 0,27
| 0,31
| 0,35
| 0,40
| 0,44
| 0,49
| 0,54
|
| 0,05
| 0,09
| 0,14
| 0,18
| 0,23
| 0,27
| 0,32
| 0,36
| 0,41
| 0,45
| 0,50
| 0,55
|
| 0,05
| 0,09
| 0,14
| 0,19
| 0,23
| 0,28
| 0,33
| 0,37
| 0,42
| 0,46
| 0,51
| 0,56
|
| 0,05
| 0,10
| 0,14
| 0,19
| 0,24
| 0,28
| 0,33
| 0,38
| 0,42
| 0,47
| 0,52
| 0,56
|
| 0,05
| 0,10
| 0,14
| 0,19
| 0,24
| 0,29
| 0,34
| 0,39
| 0,43
| 0,48
| 0,53
| 0,57
|
| 0,05
| 0,10
| 0,15
| 0,20
| 0,24
| 0,30
| 0,34
| 0,39
| 0,44
| 0,49
| 0,54
| 0,57
|
| 0,05
| 0,10
| 0,15
| 0,20
| 0,25
| 0,30
| 0,35
| 0,40
| 0,45
| 0,50
| 0,55
| 0,58
|
| 0,05
| 0,10
| 0,15
| 0,20
| 0,25
| 0,31
| 0,36
| 0,41
| 0,46
| 0,51
| 0,56
| 0,58
|
| 0,05
| 0,10
| 0,16
| 0,21
| 0,26
| 0,31
| 0,36
| 0,41
| 0,47
| 0,52
| 0,57
| 0,59
|
| 0,05
| 0,11
| 0,16
| 0,21
| 0,26
| 0,32
| 0,37
| 0,42
| 0,48
| 0,53
| 0,58
| 0,59
|
| 0,05
| 0,11
| 0,16
| 0,22
| 0,27
| 0,32
| 0,38
| 0,43
| 0,48
| 0,54
| 0,59
| 0,60
|
| 0,05
| 0,11
| 0,16
| 0,22
| 0,27
| 0,33
| 0,38
| 0,44
| 0,49
| 0,54
| 0,60
| 0,61
|
| 0,06
| 0,11
| 0,17
| 0,22
| 0,28
| 0,33
| 0,39
| 0,44
| 0,50
| 0,55
| 0,61
| 0,61
|
| 0,06
| 0,11
| 0,17
| 0,23
| 0,28
| 0,34
| 0,40
| 0,45
| 0,51
| 0,56
| 0,62
| 0,62
|
| 0,06
| 0,12
| 0,17
| 0,23
| 0,29
| 0,34
| 0,40
| 0,46
| 0,52
| 0,57
| 0,63
| 0,62
| Примечания: 1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение. 2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения. 3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
XXV. Нормы естественной убыли сыров нежирных, упакованных в паро- и влагонепроницаемые полимерные пленки, при хранении в камерах холодильников
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
МДВ, %
| Продолжительность хранения, месяцы
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 0,09
| 0,18
| 0,26
| 0,35
| 0,44
| 0,52
| 0,61
| 0,70
| 0,79
| 0,88
| 0,96
| 1,05
|
| 0,09
| 0,17
| 0,26
| 0,34
| 0,43
| 0,52
| 0,60
| 0,69
| 0,78
| 0,86
| 0,95
| 1,03
|
| 0,09
| 0,17
| 0,25
| 0,34
| 0,42
| 0,51
| 0,59
| 0,68
| 0,76
| 0,85
| 0,93
| 1,02
|
| 0,09
| 0,17
| 0,25
| 0,33
| 0,42
| 0,5
| 0,59
| 0,67
| 0,75
| 0,83
| 0,92
| 1,00
|
| 0,08
| 0,16
| 0,25
| 0,33
| 0,41
| 0,49
| 0,58
| 0,66
| 0,74
| 0,82
| 0,90
| 0,99
|
| 0,08
| 0,16
| 0,24
| 0,32
| 0,40
| 0,49
| 0,56
| 0,65
| 0,73
| 0,81
| 0,89
| 0,97
|
| 0,08
| 0,16
| 0,24
| 0,32
| 0,40
| 0,48
| 0,56
| 0,64
| 0,72
| 0,80
| 0,88
| 0,95
|
| 0,08
| 0,16
| 0,23
| 0,31
| 0,39
| 0,47
| 0,55
| 0,63
| 0,70
| 0,77
| 0,86
| 0,94
|
| 0,08
| 0,15
| 0,23
| 0,31
| 0,39
| 0,46
| 0,54
| 0,61
| 0,69
| 0,77
| 0,84
| 0,92
|
| 0,08
| 0,15
| 0,23
| 0,30
| 0,38
| 0,45
| 0,53
| 0,60
| 0,68
| 0,75
| 0,83
| 0,91
|
| 0,08
| 0,15
| 0,22
| 0,30
| 0,37
| 0,44
| 0,52
| 0,59
| 0,67
| 0,74
| 0,82
| 0,89
|
| 0,07
| 0,15
| 0,22
| 0,29
| 0,36
| 0,44
| 0,51
| 0,58
| 0,65
| 0,73
| 0,80
| 0,88
|
| 0,07
| 0,14
| 0,22
| 0,29
| 0,36
| 0,43
| 0,50
| 0,57
| 0,64
| 0,72
| 0,79
| 0,86
|
| 0,07
| 0,14
| 0,21
| 0,28
| 0,35
| 0,42
| 0,49
| 0,56
| 0,63
| 0,70
| 0,77
| 0,84
|
| 0,07
| 0,14
| 0,21
| 0,28
| 0,34
| 0,41
| 0,48
| 0,55
| 0,62
| 0,69
| 0,76
| 0,83
|
| 0,07
| 0,14
| 0,20
| 0,27
| 0,34
| 0,41
| 0,47
| 0,54
| 0,61
| 0,68
| 0,74
| 0,81
|
| 0,07
| 0,13
| 0,20
| 0,26
| 0,33
| 0,40
| 0,46
| 0,53
| 0,60
| 0,66
| 0,73
| 0,80
| Примечания: 1. МДВ - это массовая доля влаги в сыре при закладке на хранение. 2. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения. 3. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
XXVI. Нормы потерь яиц при длительном хранении на холодильниках торговли
Виды потерь яиц
| Потери при хранении, в %
| Срок хранения (сутки)
|
|
|
|
|
| Первая группа: Первая группа: Малое пятно, запашистое, выливка, присушка, насечка, мятый бок, яйца с высотой воздушной камеры более 9 мм
| 0,1
| 0,24
| 0,46
| 0,7
| 1,0
| Вторая группа: Вторая группа: Большое пятно, красюк, тек, кровяное пятно, затхлое, тумак, зеленая гниль, миражное
| 0,1
| 0,22
| 0,37
| 0,7
| 1,0
| Примечания: 1. Нормы естественной убыли распространяются на яйца столовые, соответствующие при поступлении на хранение требованиям нормативно-технической документации. Нормы потерь установлены в процентах к первоначальному количеству яиц (в штуках) в партии. 2. Перед выпуском в реализацию яйца с указанными в настоящей таблице пороками отсортировываются, факт сортировки удостоверяется надлежаще оформленным сортировочным актом. 3. Списание потерь в пределах норм производится на основании сортировочного акта и накладной, подтверждающей сдачу отсортированных яиц на промпереработку, на корм скоту, или акта на уничтожение. 4. Предельный размер потерь яиц начисляется по каждой партии в отдельности с учетом фактических сроков хранения, исходя из начальной даты поступления и конечной даты реализации всей партии (или даты реализации). 5. Взаимозачет при списании видов потерь разных групп не допускается. 6. Для промежуточных сроков хранения норма потерь определяется следующим образом: к норме, установленной для меньшего (по сравнению с фактическим) срока хранения, прибавляется среднеарифметическая норма за период хранения сверх указанного срока. Пример: для яиц с пороками первой группы норма потерь при хранении партии в течение 45 суток составит:
0,1 +
| (0,24 - 0,1) х 15
| = 0,17%
|
|
|